Die gedragsreëls aan tafel was bekend tydens die bestaan van Antieke Egipte. Daardie mense wat eetgerei gebruik het, is as goedgemanierd en opgevoed beskou. Dit is hoekom die Egiptenare van kleins af probeer het om die vaardighede van die hantering van eetgerei by hul kinders aan te wakker.
Peter-tye
In Rusland is eetgerei by die hof van die Groothertoge en Moskou-heersers net aan belangrike gaste bedien. Hulle was nie ingesluit in die gedragsreëls aan die tafel van die gashere self nie.
Net Peter I het besluit om Russiese adellikes Europese maniere te leer. Dit was hy wat die boek "An Honest Mirror of Youth" saamgestel en gepubliseer het. Dit het tafeletiket, gedragsreëls in die samelewing ingesluit.
Wat is belangrik om te weet
Op die oomblik verstaan enige opgevoede persoon dat daar sekere norme is wat in die samelewing nagekom moet word. Hier is 'n paar tafelmaniere vir skoolkinders:
- niejy moet gou die eerste plek by die tafel inneem;
- die seun moet die meisie help om by die tafel te gaan sit en die stoel vir haar te stoot;
- om aan tafel te wees, kan jy nie weier om te eet nie: sulke gedrag sal die gasvrou aanstoot gee, so jy moet die voorgestelde gereg probeer;
- moenie alles probeer eet sonder om aandag aan ander gaste te gee nie;
- as die bord met die gereg wat jy wil probeer ver weg is, hoef jy nie daarna te gryp nie, vra net ander gaste om dit aan te gee;
- kos moet in klein porsies op 'n bord gesit word, sonder om verskeie slaaie of tweede gange op een slag te meng.
Gaan na 'n publieke plek
Dit is nie al die reëls van gedrag by die tafel vir kinders nie. Wat is nog belangrik om te weet wanneer jy na 'n restaurant, kafee gaan? Om klere teen vetterige vlekke te beskerm, moet jy nie 'n servet agter die kraag sit nie, sit dit op jou knieë. Sy vee nie eetgerei, mond of hande af nie. Om dit te doen, is daar in 'n kafee (restaurant) papier servette, wat na gebruik op 'n bord gesit word.
Wanneer jy eet, moenie haastig wees nie, praat met jou mond vol, dit is belangrik om versigtig te wees. As iemand 'n vraag vra, moet jy kos kou of sluk voordat jy dit beantwoord.
Gebruik eetgerei
Die gedragsreëls aan tafel is onlosmaaklik verbind met die eienaardighede van die gebruik van 'n vurk en 'n lepel. Dit is byvoorbeeld nie net lelik nie, maar ook gevaarlik om iets uit 'n mes te eet. Die mes tydens etes moet regs geleë weeshand, en die vurk in die linkerkant.
Wat stel tafeletiket voor? Die gedragsreëls aan tafel laat nie toe dat die vurk na die regterhand geskuif word totdat die gereg geëet is nie.
As tydens middagete (aandete) 'n mes, lepel, vurk val, word dit nie opgetel nie. Jy moet vir nog 'n eetgerei vra, probeer om nie die aandag op jouself te vestig nie.
Kinderetiket
Gedragsreëls aan tafel vir skoolkinders is 'n aparte onderwerp wat noukeurige aandag verdien. Byvoorbeeld, jy kan nie opmerkings maak terwyl jy aan jou klasmaat eet nie. As daar een of ander oneetbare voorwerp op die bord is, moet jy stilweg daarvan ontslae raak.
As 'n vleisgereg aangebied word, moet dit in klein stukkies gesny word. Die gedragsreëls by die tafel behels dat jy een stuk afsny, dit eet, eers daarna kan jy voortgaan met nuwe manipulasies.
As jy die hele porsie op een slag sny, sal die vleis afkoel, en die voorkoms van die bord sal absoluut onesteties wees.
Jy moet stil eet, sonder om te chomp, sonder om aan eetgerei te klop, sonder om te teug.
Hoender, kalkoen, gans, eend moet met 'n vurk van 'n gewone bord geneem word, in klein stukkies gesny.
Tafeletiket vir kinders behels dat jy visgrate met jou hande of 'n vurk uittrek.
Dit is lelik om sous op 'n bord saam met brood te versamel terwyl jy in 'n kafee of restaurant is. Nadat die ete verby is, word vuil eetgerei op hul bord geplaas.
Wat anders is tafeletiket? Die gedragsreëls laat dit nie toe niedie tafel verlaat sonder die toestemming van die gasvrou, as die kind kuier.
Belangrike punte
Omdat 'n kind die vaardighede van pragtige gedrag tydens etes kan ontwikkel, moet ouers 'n voorbeeld wees. Daar moet onthou word dat die kultuur van gedrag aan tafel 'n integrale deel van die algemene kultuur van die moderne mens is. Al die gedragsreëls aan tafel by onthale, by 'n partytjie is deur die geskiedenis van die mensdom gevorm. Baie van hulle is 'n manifestasie van respek vir diegene langs wie die kind aan tafel is. Dit is onwaarskynlik dat ander mense graag suiker sal neem as jy dit met jou hande voor hulle uittrek. Die basiese reëls van gedrag aan tafel terwyl hulle eet, word deur studente in tegnologielesse by die skool oorweeg. Die onderwyser praat nie net oor hulle nie, maar maak ook verduidelikings vir elke item sodat die kinders die redes vir hul voorkoms verstaan.
Tafelopstelling
Praktiese werk word verskaf om teoretiese kennis by arbeidslesse uit te werk. Wat is die verhouding tussen tafeldek en tafelmaniere? Die ouens kry die antwoord op hierdie vraag nadat hulle self die items wat nodig is vir middagete (aandete) op die tafel geplaas het. Om mee te begin word 'n tafeldoek of oliedoek op die tafel gesprei. Dan moet jy verstandelik 'n lyn op 'n afstand van 1-2 sentimeter van sy rand af trek. Borde moet daarlangs geplaas word, elkeen oorkant 'n stoel wat by die tafel geplaas is.
Wanneer jy vir aandete bedien, plaas eers 'n bordjie, sit 'n houer vir sop daarop. aan die regterkant vanplate het messe, met 'n skerp punt na die besoeker, aan die linkerkant moet daar 'n vurk wees, waarvan die punt opwaarts gerig is. Sop, nagereglepels word parallel met die rand van die tafel geplaas, wat na regs wys met handvatsels. Regs van die toestelle word glase onder sap of water geplaas, 'n servet word op 'n bord geplaas. As 'n dekoratiewe element op die feestafel kan jy 'n vaas blomme gebruik.
Gaste aan tafel
Wat anders is belangrik om die gedragsreëls by die tafel in ag te neem? Graad 1 is die ouderdom wanneer kinders gelukkig is om by 'n verskeidenheid rolspeletjies betrokke te wees. Dit is hoekom die onderwyser, wat oor etiket praat, in die lesse van diensarbeid "gaste" en die "gasvrou" lok om die teoretiese materiaal uit te werk en 'n impromptu onthaal te organiseer.
Wat is die 5 reëls van tafelmaniere belangrik om te weet?
- Geëerde gaste kry 'n plek in die middel van die tafel. As 'n verjaarsdag beplan word, word hierdie plek deur die verjaarsdagpersoon beset. By die feestafel op Nuwejaarsvakansie behoort die ereplek aan die eienaar of 'n gerespekteerde ouer gas.
- Ouma en ouma gaan sit sodat jonger familie na hulle kan kyk.
- Die minnares van die huis neem plek by die tafel in sodat sy die geleentheid het om vinnig iets te verlaat, te vat of te bring.
- By die tafel word geselsies toegelaat, wat nie verband hou met spesifieke gevalle en probleme nie. As 30-40 mense bymekaargekom het, dan word die gesprek gevoer tussen mense wat nie ver van mekaar aan tafel is nie. In sekulêre etiket word dit as onaanvaarbaar beskou om oor die gesondheid van enige van diegaste, lone, materiële inkomste, bestuursprobleme.
Aanbevole onderwerpe vir gesprek om die tafel is: weer, kuns, kultuur. Aan tafel praat hulle nie deur bure nie, draai nie die rug na die gespreksgenoot nie.
Wat anders is belangrik om die gedragsreëls aan die tafel te ken? Hulle word kortliks in tegnologielesse hersien sodat kinders 'n idee het van die eetkultuur.
Natuurlik, sodat kinders die vaardighede van koskultuur kan aanleer, is dit natuurlik belangrik om nie net te luister nie, maar ook om teorie in die praktyk te beoefen. Daarom is dit so belangrik om rolspeletjies in skoolklasse in te sluit wat daarop gemik is om tafeldekvaardighede en -gedrag te ontwikkel en te oefen terwyl jy eet.
Smaaklike lesse
Hoe om die studie van tafelmaniere in 'n opwindende aktiwiteit te verander? Graad 5 is die tyd wanneer meisies by die lesse van dienswerk eers die teoretiese aspekte ontleed, en dan word ure vir praktiese werk toegeken.
Toekomstige huisvroue kan seuns nooi wat "gaste" aan die feestafel sal word, sal die vaardighede van hul klasmaats kan evalueer. So 'n les kan byvoorbeeld op die vooraand van 23 Februarie gehou word om die ouens in 'n ongewone omgewing geluk te wens met die komende vakansie. Benewens die teepartytjie, georganiseer deur die pogings van meisies, kan jy aan ongewone kompetisies dink, 'n gereelde les in die vorm van 'n vakansie hou.
Ons bied 'n scenario vir so 'n les, wat nie net belangstelling in die vak "Tegnologie" sal wek nie, maar ook skoolkinders sal toelaat om spanwerkvaardighede te ontwikkel,brei horisonne uit, verhoog die vlak van gedragskultuur aan tafel.
Die onderwyser, wat al die kinders verwelkom, kondig die onderwerp van die les aan, stel die jurielede voor wat die wenners sal bepaal. Seuns tree op as kundiges.
Die program bestaan uit vyf kompetisies, inleidings en groete vir elke span.
Meisies word in groepe verdeel, elkeen kom met 'n naam, leuse, embleem.
Die volgende mededingende toetse word tydens die geleentheid aangebied:
- opwarming;
- jy moet dit weet;
- etiketkenmerke;
- tafelopstelling;
- "musikale gereg".
Eerste kompetisie. Om dit vir die aanwesiges interessant te maak, kondig elke span sy naam aan, spreek die leuse uit, stel alle lede van sy groep bekend. Die maksimum telling vir hierdie kreatiewe uitdaging is 3.
In die tweede kompetisie word deelnemers raaisels aangebied wat verband hou met die tema van die geleentheid. Byvoorbeeld, die fasiliteerder bied 'n deel van die frase wat die gedragsreëls aan die tafel noem:
- wanneer ek eet, dan (doof en stom);
- is in water gebore, het in die son grootgeword en sterf in water (sout);
- Ek sal dit stowwerig vat, dit vloeibaar maak en dit in die vlam gooi, daar sal 'n klip (brood) wees;
- twee eende, waar hulle verbygaan, skeur hulle die muur daar (skêr);
- twee ore, vier bene, een neus, maar 'n maag (Russiese samowar);
- onder die grond sit die vuur, en buite is die rook sigbaar (wortel);
- wit geribbelde skaapveljas toegewerk (eier).
Vir die korrekte antwoord ontvang die span een punt. Die reg om te antwoord krydie groep wat eerste die vlag gehys het.
Die derde kompetisie word gewy aan die bediening en versiering van die feestafel. Spanne kry spesifieke items om die tafel mee te versier, deur gebruik te maak van die vaardighede wat in die teoriesessie geleer is.
Elke span het tien minute om die taak te voltooi. Onder die items wat aan jong huisvrouens aangebied word, kan wees: eetgerei, papierservette, skêr, gekleurde papier, teestel. Wat word deur die jurie geëvalueer wanneer die resultate van hierdie mededingende toets opgesom word?
Vyf punte (die maksimum getal) word gegee vir die volgende aanwysers:
- weerspieëling van die feestelike atmosfeer in die tafeldek;
- nakoming van die reëls en vereistes vir die ligging van eetgerei, rangskikking van skottelgoed;
- kreatiwiteit en estetiese resultaat.
Aan die tafel, wat as die beste lede van die jurie aangewys sal word, dan sal daar 'n feestelike teepartytjie vir die hele klas wees.
Die vierde kompetisie word gewy aan die etiketreëls. Spanne kies beurte om kaarte te kies wat vrae bied wat verband hou met die kultuur van gedrag by die tafel. Elke korrekte antwoord is 1 punt werd. As een span verkeerd antwoord, het ander groepe die geleentheid om 'n ekstra punt te kry.
Ons sal voorbeelde gee van vrae waarin jy die korrekte antwoorde moet kry.
- As jy van plan is om 'n sekere gereg te probeer wat ver van jou af is, jy: a) staan op, gaan dan daarvoor, plaas dit naby jou; b) reik na hom van 'n plek af; c) vra die persoon wat saam met hom sitnaby, gee dit aan jou.
- Brood moet uit die broodboks geneem word: a) met 'n vurk; b) hande; c) papier servet.
- As vleis vir aandete bedien word: a) begin om dit in klein stukkies te sny; b) jy sal een stuk op 'n slag sny, 'n lekkerny na jou mond stuur; c) prik 'n stuk op 'n vurk, jy sal dit afbyt, met 'n bygereg vas.
- Om enige winkel binne te gaan, jy: a) druk mense wat na jou toe beweeg, breek deur binne; b) gee pad vir diegene wat die winkel verlaat, gaan eers dan self daarin; c) jy sal diegene wat gehuiwer het by die deur uitskel, en jou verhoed om binne te kom.
- Wie het die term “etiket” bekendgestel: a) Peter I; b) Ludwig X1V; c) Vladimir Monomakh.
- Waar om die gebruikte papier servet te sit: a) gooi rustig onder die tafel; b) druk, sit dan onder jou bord; c) sit 'n bord onder die rand.
- Jy het klaar jou ete, jy wil die kelner daaroor inlig. Om dit te doen, moet jy: a) die mes en vurk parallel met mekaar op die bord sit met die handvatsels na regs; b) sit die mes en vurk met skerp punte oorkruis op die bord; c) sit die mes en vurk langs die bord op die tafeldoek.
- Op die tafel terwyl jy eet, kan net: a) elmboë wees; b) vingerpunte; c) hande.
- As jy, nadat jy die kompot gedrink het, 'n been in jou mond vind, moet jy: a) dit terugspoeg in die glas; c) haal dit met jou vingers uit jou mond en sit dit op 'n bord; b) onmerkbaar, sit dit stil op 'n lepel, en dan op 'n bord.
Nadat alle mededingende toetse voltooi is, sal die jurie die getal telpunte aangeteken deur elke groep. Op hierdie tydstip hou die gasheer 'n bykomende kompetisie vir aanhangers.
Byvoorbeeld, 'n sekere klaargemaakte gereg word aangebied, jy moet die bestanddele bepaal wat in die voorbereiding daarvan gebruik word, gee dit 'n naam. Vir elke korrekte antwoord word 1 punt verskaf. Aanhangers kan hul punte inruil vir heerlike pryse tydens die feestelike teepartytjie.
Die logiese gevolgtrekking van hierdie ongewone tegnologieles sal teedrink wees.
Studeer etiket in voorskoolse skool
Dit is belangrik om te praat oor hoe om op te tree in 'n restaurant, in 'n kafee, by 'n partytjie, vanaf die kleuterskool.
Vir die proses om die etiketreëls aan te leer, kan die onderwyser enige buitelugspeletjies gebruik wat die aktiewe aktiwiteit van voorskoolse kinders behels. Rolspelsituasies, waar kinders die geleentheid kry om soos die hoofkarakters te voel, is’n uitstekende manier om teoretiese kennis volgens die etiketreëls te ontwikkel. Die basis van die speletjie is 'n denkbeeldige situasie waarin die kind sy kennis van die gedragsreëls aan tafel, weg, moet wys.
Danksy die interaksie van ouers, onderwyser, leerlinge, word die maksimum effek van die bemeestering van die basiese beginsels van etiket deur voorskoolse kinders bereik. As die onderwyser die geleentheid het om net met groepe kinders te werk, sal ouers met 'n spesifieke kind interaksie hê, en het dus baie meer geleenthede om die vaardighede wat in kleuterskole aangeleer is, te slyp.
Na die bekendstelling van nuwe onderwysstandaarde in die stelsel van bykomende onderwys inBaie kleuterskole het spesiale programme ontwikkel wat daarop gemik is om gedragsnorme aan tafel onder voorskoolse kinders te ontwikkel. As 'n opsie gee ons die volgende lesplan:
- etiket is 'n kenmerk van mense se gedrag;
- skoonheid by die huis;
- hoe om gaste te ontvang;
- nakoming van etiket in verskeie openbare plekke.
Aangesien voorskoolse kinders die materiaal beter leer tydens rolspeletjies, is dit nodig om plotfragmente in te sluit om die etiketreëls te oefen. Kinders word byvoorbeeld genooi om Sondag 'n gesinsbesoek aan 'n kafee te speel. Elkeen van die kinders kry 'n sekere rol: ouers, kinders, kelners in 'n kafee, ander besoekers. Die onderwyser bied 'n spesifieke taak vir elke groep aan, dan word saam met die ouens bespreek of die kinders reg gedra het in die voorgestelde situasie. Deur rolle om te keer, het voorskoolse kinders die geleentheid om nie net as gaste te wees wat nie weet hoe om op 'n openbare plek op te tree nie, maar ook as 'n kelner wat gedwing word om sulke oortredings te verduur.
Gevolgtrekking
Om in enige openbare plek te kom, vergeet ongelukkig dikwels nie net klein kinders nie, maar ook volwassenes van daardie norme en basiese reëls wat nagekom moet word. Om nie 'n onderwerp vir bespreking te word nie, om nie belaglik te kyk na 'n ernstige gebeurtenis, 'n feestelike fees nie, is dit belangrik om eers noukeurig te bestudeer, te onthou en dan die gedragsreëls by die tafel, in 'n openbare plek te volg. As werk in hierdie rigting met die kleuterskool begin, vorm die kinders in hierdie geval die korrekte normegedrag, sal hulle nie ongemaklik voel in 'n onbekende samelewing nie.
