Kalsiumstearaat word as 'n emulgator in voedsel-, kosmetiese- en farmaseutiese industrieë gebruik. Hierdie stof word andersins bymiddel E572 genoem. Hoe veilig is hierdie chemiese verbinding vir menslike gesondheid? En hoe beïnvloed dit die liggaam? Ons sal hierdie kwessies in die artikel oorweeg.
Beskrywing
Jy kan dikwels 'n melding op die verpakking sien dat die produk kalsiumstearaat bevat. Wat dit is? Hierdie stof is die kalsiumsout van steariensuur. Sy chemiese formule is CaC36H70O4.
Hierdie stof word ook kalsiumstearaat genoem. Dit word verkry as gevolg van 'n chemiese reaksie, waar kalsiumoksied en steariensuur as reagense gebruik word. Hierdie verbinding word ook gevorm wanneer seep met harde water reageer.
Kalsiumstearaat is 'n wit poeieragtige stof. Dit het 'n seperige tekstuur. Byvoeging E572 kan nie in water en etielalkohol opgelos word nie. Dit smelt by +88 grade en is hoogs vlambaar.
Properties
Hoekom word kalsiumstearaat wyd in die industrie gebruik? Hierdie verbinding word gebruik as:
- Emulgator. Byvoeging E572 help om stowwe te kombineer wat moeilik is om te meng onder normale toestande. Daarmee kan jy byvoorbeeld 'n mengsel van olie-oplossing en water kry.
- Verdikker. Kalsiumstearaat maak die mengsel meer viskeus.
- Shaper. Byvoeging E572 handhaaf die vorm, struktuur en konsekwentheid van die mengsel.
Aansoek
Watter nywerhede gebruik kalsiumstearaat? Dikwels word hierdie stof gebruik in die vervaardiging van skoonheidsmiddels: oogskadu, bloos, poeier, sjampoe en haarbalsems. Die bymiddel verhoog die volume van die mengsel, en voorkom ook dat deeltjies aan mekaar vassit en die voorkoms van klonte.
Byvoeging E572 word ook in die vervaardiging van farmaseutiese produkte gebruik. Hierdie stof word in sommige medisyne aangetref.
Boonop word kalsiumstearaat as 'n stabiliseerder en smeermiddel vir plastiek gebruik. Hierdie stof word by vernis en verf gevoeg sodat dit vinniger droog word wanneer dit toegedien word.
Kalsiumstearaat word soms as 'n verdikkingsmiddel vir smeermiddels gebruik. Die gebruik daarvan is egter beperk weens die verhoogde vlambaarheid daarvan.
Word die bymiddel E572 in voedselproduksie gebruik? In Rusland en baie ander lande is die gebruik van hierdie stof as 'n verdikkingsmiddel vir voedsel verbied. Stearaat egterkalsium is deel van die voedselaanvulling E470. Dit word vervaardig onder die naam "Vetsure, soute van aluminium en kalsium." Hierdie aanvulling word in kitssop, gepoeierde suiker en glukosepoeier gevind.
Effekt op die liggaam
Skaad kalsiumstearaat die liggaam? Om hierdie probleem te verstaan, moet jy die effek van die bymiddel oorweeg. Kalsiumstearaat, wanneer dit die spysverteringskanaal binnedring, reageer met maagsap. Onder die invloed van soutsuur ontbind die stof vinnig in steariensuur en kalsiumsulfaat. In sy suiwer vorm word stearaat in baie klein hoeveelhede in die liggaam opgeneem.
Slegs 'n baie groot gedeelte van 'n stof kan skade veroorsaak. Dit word toegelaat om nie meer as 2,5 g van die aanvulling per 1 kg liggaamsgewig per dag te verbruik nie. As hierdie dosis stelselmatig oorskry word, kan skildklierdisfunksie voorkom. As jy nie produkte met die byvoeging van E470 misbruik nie, sal daar geen negatiewe gesondheidseffekte wees nie.
Dit is ook belangrik om aandag te skenk aan die verenigbaarheid van kalsiumstearaat met ander stowwe. Hierdie aanvulling kan skadelik wees wanneer dit saam met alkohol geneem word. Produkte wat E470 bevat moet ook nie met energiedrankies afgewas word nie.
In die geval van metaboliese afwykings, moet voedsel met die byvoeging van E470 heeltemal uitgesluit word van die dieet. As 'n persoon se metabolisme nie behoorlik werk nie, dan kan kalsiumstearaat gastroïntestinale siektes uitlok.
Daar kan tot die gevolgtrekking gekom word dat vir gesonde mense, stearaat nie skadelik is as jy hierdie aanvulling intoelaatbare hoeveelheid.
