Die woord "vette" het ons elke dag gehoor. Maar min mense dink oor wat vette is. Trouens, hulle is teenwoordig in die dieet van elke persoon en is nodig om die noodsaaklike aktiwiteit van die liggaam te verseker. Nie alle vette is egter gesond nie.
Oor die voordele van vette
Vette is organiese stowwe, waarvan die hoofdoel is om energie aan die hele organisme te verskaf. Dit is om hierdie rede dat mense met 'n dik laag onderhuidse vet honger makliker verdra en, maak nie saak hoe vreemd dit mag klink nie, minder koud is. Vet gelei hitte nie goed nie, en behou dit dus in die liggaam. Daarbenewens beskerm vetweefsel organe teen beserings en meganiese skade, dit lyk asof dit hulle "omvou" en hulle beskerm. Die mening dat die eet van vette skadelik is, is foutief, aangesien die menslike liggaam dit nodig het, maar in moderering. Hul tekort kan lei tot 'n wanfunksie van die liggaam. Saam met vet kry ons onversadigde vetsure, deel van die vetoplosbare vitamiene en fosfatiede.
Oor die gevare van vetterige kosse
Oormaat vet is ook skadelik - as 'n persoon vetterige kos eet, word dit in die lewer neergesit,onder die vel en kan baie ernstige siektes uitlok. Dit is ook die moeite werd om te onthou dat vet geneig is om in die bloed op te hoop. Bloedvetsug verminder die hoeveelheid proteïen daarin, en dit is die hoofdraer van vetterige molekules. Dit alles lei daartoe dat eritrosiete aan mekaar vassit, die bloed verdik, bloedklonte verskyn in die vate. As gevolg hiervan word die voeding van weefsels en organe ontwrig, en die risiko van beroerte neem dramaties toe.
Kwalitatiewe samestelling van vette
Wanneer jy 'n antwoord soek op die vraag "wat is vette?" Dit is nodig om nie net die voordele en skade aan die liggaam in ag te neem nie, maar ook die kwalitatiewe samestelling daarvan. Vanuit 'n chemiese oogpunt word hulle in twee groepe verdeel - versadig en onversadig. Wat is versadigde vette? Dit is vette met 'n geslote struktuur, dit wil sê hulle is nie in staat om ander atome aan hulself te heg nie. En onversadigdes, inteendeel, bevat oop atome in hul ketting, wat 'n ander atoom aan hulself kan heg. Dit is die voordeel van onversadigde vette - hulle kan ander elemente aan hulself heg wat nodig is vir die liggaam om te werk, en is van groter waarde. Versadigde vette, aan die ander kant, kan nie deur die liggaam "uitgegee" word nie, dus versamel hulle.
Cholesterol – vriend of vyand?
Nog 'n kenmerk van versadigde vette is die teenwoordigheid van cholesterol in hul samestelling. Vir baie word hierdie woord geassosieer met oortollige gewig, bloedvate en ontwrigting van die hart. Daar is egter ook "nuttige" cholesterol, wat nodig is vir lewensondersteuning en deur ons liggaam geproduseer word. Die vraag ontstaan wat is vette en waar kom dit vandaan?cholesterol? Die feit is dat cholesterol betrokke is by die skepping van hormone soos estrogeen, kortisol en testosteroon. Daarbenewens neem hy deel aan reaksies wat op intrasellulêre vlak plaasvind. Die liggaam ontvang cholesterol op twee maniere: dit produseer dit self in die lewer en met vette wat 'n persoon inneem. Daarom werk vette en cholesterol nou saam.
Meer oor transvette
Omdat ons van vette praat, is dit belangrik om te weet wat transvette is en hoe dit van gewone vette verskil. Transvet word gevorm deur waterstofborrels deur 'n gewone olie, soos groente-olie, te laat beweeg. Dit word gedoen om sy raklewe (en dus die produkte wat daarvan gemaak word) te verhoog en om dit 'n stabiele toestand te gee. Die treffendste voorbeeld is gewone margarien. Ongelukkig is transvette gevaarlik vir die gesondheid. Sodra dit in die menslike liggaam is, ontwrig hulle nie net metaboliese prosesse nie, maar beïnvloed ook die metaboliese prosesse van vette nadelig, wat op sy beurt die proses van insulienmetabolisme ontwrig. Die gevolg is vetsug. Die negatiewe impak van transvette op mans is wetenskaplik bewys – die vlak van testosteroon in hul bloed daal skerp. Dit lei tot vetsug volgens die "vroulike" tipe, vet word op die heupe, boude en bors neergelê. Daarbenewens word erektiele funksie merkbaar verminder, die spiere van die liggaam sak en verloor hul massa. Daarom, om alle moontlike negatiewe gevolge te vermy, is dit belangrik om te weet wat transvette en versadigde vette is.
Transvette is nie ingesluit nienet in margarien, hulle kan gevind word in aartappelskyfies, koekies en ander "gekoopte" gebak, bevrore pizza en baie ander produkte. Terselfdertyd kan die aandeel van sulke vette ongeveer 50% bereik, aangesien die meeste daarvan gemaak word met gehidrogeneerde vette. Byvoorbeeld, een porsie friet bevat ongeveer 14 gram transvet, 'n klein sakkie skyfies het 3 gram, 'n porsie gebraaide hoender het 7 gram, en 'n porsie graan het 2 gram. Eet meer as 4 gram transvet per dag is genoeg om jou gesondheid te benadeel.
Vette, proteïene en koolhidrate - een span
Wat is vette, proteïene en koolhidrate? Dit is een "span" van stowwe wat uit 'n energie-oogpunt heeltemal 'n plaasvervanger vir mekaar kan word. As die liggaam egter die gebrek aan koolhidrate met proteïene en vette vergoed, sal dit bykomende energie moet spandeer om dit te absorbeer. Maar dit is die moeite werd om te onthou dat proteïene 'n bron van essensiële aminosure is, en vet is 'n bron van essensiële vetsure, so daar is geen vervanging daarvoor in hierdie verband nie. Die liggaam het die moeilikste tyd met 'n tekort aan proteïene.
Proteïen is die bousteen van die liggaam. Dit bestaan uit 'n aantal aminosure, waarvan 9 net saam met voedsel kom en nie in die liggaam gesintetiseer word nie. Dierevoedsel bevat meer proteïene as plantvoedsel, en die verteerbaarheid van sulke proteïene is 90%, terwyl proteïene van plantaardige oorsprong slegs 65% verteerbaar is.
Wat is vette? Dit is die energiereserwe van die liggaam. En as hulle opstaantekort, proteïene begin aktief afbreek - 'n hormonale mislukking vind in die liggaam plaas, die vel vervaag, die sterkte van bloedvate neem af, en probleme met vertering ontstaan.
Koolhidrate is die beste bron van energie vir die brein, terwyl die spiere van die liggaam energie kry deur vette om te skakel. Konvensioneel word koolhidrate in eenvoudig en kompleks verdeel. Die nuttigste is komplekse koolhidrate, of polisakkariede. Hul tekort kan 'n afname in proteïeninhoud veroorsaak, en oormaat lei ook tot oorgewig. Daarom is dit belangrik om 'n middeweg te vind.
