Die hoofbronne van energie vir die liggaam is koolhidrate, proteïene, minerale soute, vette, vitamiene. Hulle verseker sy normale aktiwiteit, laat die liggaam funksioneer sonder enige probleme. Voedingstowwe is bronne van energie in die menslike liggaam. Daarbenewens dien hulle as 'n boumateriaal, bevorder die groei en voortplanting van nuwe selle wat in die plek van sterwendes verskyn. In die vorm waarin hulle geëet word, kan hulle nie deur die liggaam geabsorbeer en gebruik word nie. Slegs water, sowel as vitamiene en minerale soute, word verteer en geabsorbeer in die vorm waarin dit kom.
Die hoofbronne van energie vir die liggaam is proteïene, koolhidrate, vette. In die spysverteringskanaal word hulle nie net aan fisiese invloede (gemaal en fyngedruk) onderwerp nie, maar ook aan chemiese transformasies wat plaasvind onder die invloed van ensieme wat in die sap van spesiale spysverteringskliere is.
Proteïenstruktuur
In plante en diere is daar 'n sekere stof wat die basis van lewe is. Hierdie verbinding is 'n proteïen. Proteïenliggame is in 1838 deur die biochemikus Gerard Mulder ontdek. Dit was hy wat die teorie van proteïen geformuleer het. Die woord "proteïen" uit die Griekse taal beteken "in die eerste plek." Ongeveer die helfte van die droë gewig van enige organisme bestaan uit proteïene. In virusse wissel hierdie inhoud van 45-95 persent.
Wanneer daar gepraat word oor wat die hoofbron van energie in die liggaam is, kan 'n mens nie proteïenmolekules ignoreer nie. Hulle neem 'n spesiale plek in in biologiese funksies en betekenis.
Funksies en ligging in die liggaam
Ongeveer 30% van proteïenverbindings is in die spiere geleë, ongeveer 20% word in tendons en bene aangetref, en 10% word in die vel aangetref. Die belangrikste vir organismes is ensieme wat metaboliese chemiese prosesse beheer: vertering van voedsel, aktiwiteit van die endokriene kliere, breinfunksie en spieraktiwiteit. Selfs klein bakterieë bevat honderde ensieme.
Proteïene is 'n noodsaaklike deel van lewende selle. Hulle bevat waterstof, koolstof, stikstof, swael, suurstof, en sommige bevat ook fosfor. 'n Verpligte chemiese element wat in proteïenmolekules voorkom, is stikstof. Daarom word hierdie organiese stowwe stikstofbevattende verbindings genoem.
Eienskappe en transformasie van proteïene in die liggaam
Slaanin die spysverteringskanaal word hulle afgebreek in aminosure, wat in die bloedstroom geabsorbeer word en gebruik word om 'n organisme-spesifieke peptied te sintetiseer, dan geoksideer na water en koolstofdioksied. Wanneer die temperatuur styg, koaguleer die proteïenmolekule. Molekules is bekend wat slegs in water kan oplos wanneer dit verhit word. Gelatien het byvoorbeeld sulke eienskappe.
Na absorpsie gaan kos eers die mondholte binne, dan beweeg dit deur die slukderm, gaan die maag binne. Dit bevat 'n suurreaksie van die omgewing, wat deur soutsuur verskaf word. Maagsap bevat die ensiem pepsien, wat proteïenmolekules in albumoses en peptone afbreek. Hierdie stof is slegs aktief in 'n suur omgewing. Die kos wat in die maag ingekom het, kan vir 3-10 uur daarin vertoef, afhangend van die toestand van samevoeging en aard daarvan. Pankreassap het 'n alkaliese reaksie, dit bevat ensieme wat vette, koolhidrate, proteïene kan afbreek.
Tripsien is onder sy hoofensieme geïsoleer, wat in die pankreassap in die vorm van tripsinogeen geleë is. Dit is nie in staat om proteïene af te breek nie, maar by kontak met dermsap word dit 'n aktiewe stof - enterokinase. Tripsien breek proteïene af in aminosure. Die verwerking van voedsel in die dunderm eindig. As in die duodenum en in die maag vette, koolhidrate, proteïene byna heeltemal ontbind word, is daar 'n volledige afbreek van voedingstowwe in die dunderm, die opname van reaksieprodukte in die bloed. Die proses word uitgevoer deur kapillêre, wat elkeennader die villi wat op die wand van die dunderm geleë is.
Proteïenmetabolisme
Nadat die proteïen heeltemal in aminosure in die spysverteringskanaal afgebreek is, word dit in die bloedstroom opgeneem. Dit bevat ook 'n klein hoeveelheid polipeptiede. Uit die aminosuurreste in die liggaam van 'n lewende wese word 'n spesifieke proteïen gesintetiseer wat 'n mens of dier nodig het. Die proses van vorming van nuwe proteïenmolekules gaan voortdurend in 'n lewende organisme voort, aangesien sterwende selle van die vel, bloed, ingewande en slymvliese verwyder word en jong selle in hul plek gevorm word.
Om proteïene te laat sintetiseer, is dit nodig dat dit die spysverteringskanaal met kos binnegaan. As die polipeptied in die bloed ingebring word en die spysverteringskanaal omseil, kan die menslike liggaam dit nie gebruik nie. So 'n proses kan die toestand van die menslike liggaam negatief beïnvloed, talle komplikasies veroorsaak: koors, respiratoriese verlamming, hartversaking, algemene stuiptrekkings.
Proteïene kan nie deur ander voedselstowwe vervang word nie, aangesien aminosure nodig is vir die sintese daarvan in die liggaam. 'n Onvoldoende hoeveelheid van hierdie stowwe lei tot 'n vertraging of opskorting van groei.
Sakkariede
Kom ons begin met die feit dat koolhidrate die liggaam se hoofbron van energie is. Hulle is een van die hoofgroepe organiese verbindings wat onsorganisme. Hierdie energiebron van lewende organismes is die primêre produk van fotosintese. Die inhoud van koolhidrate in 'n lewende plantsel kan in die reeks van 1-2 persent wissel, en in sommige situasies bereik hierdie syfer 85-90 persent.
Die belangrikste energiebronne van lewende organismes is monosakkariede: glukose, fruktose, ribose.
Koolhidrate bevat suurstof, waterstof, koolstofatome. Byvoorbeeld, glukose - 'n bron van energie in die liggaam, het die formule C6H12O6. Daar is 'n verdeling van alle koolhidrate (volgens struktuur) in eenvoudige en komplekse verbindings: mono- en polisakkariede. Volgens die aantal koolstofatome word monosakkariede in verskeie groepe verdeel:
- trios;
- tetroses;
- pentoses;
- heksoses;
- heptoses.
Monosakkariede wat vyf of meer koolstofatome het, kan 'n ringstruktuur vorm wanneer dit in water opgelos word.
Die hoofbron van energie in die liggaam is glukose. Deoksiribose en ribose is koolhidrate van besondere belang vir nukleïensure en ATP.
Glukose is die hoofbron van energie in die liggaam. Die prosesse van transformasie van monosakkariede hou direk verband met die biosintese van baie organiese verbindings, asook die proses om toksiese verbindings daaruit te verwyder, wat van buite kom of gevorm word as gevolg van die afbreek van proteïenmolekules.
Besonderse kenmerke van disakkariede
Monosakkaried en disakkaried is die hoofbron van energie vir die liggaam. Wanneer gekombineermonosakkariede word afgeskei, en die produk van die interaksie is 'n disakkaried.
Sukrose (rietsuiker), m altose (moutsuiker), laktose (melksuiker) is tipiese verteenwoordigers van hierdie groep.
So 'n bron van energie vir die liggaam soos disakkariede verdien gedetailleerde studie. Hulle is hoogs oplosbaar in water en het 'n soet smaak. Oormatige verbruik van sukrose lei tot ernstige wanfunksies in die liggaam, en daarom is dit so belangrik om aan die reëls te voldoen.
Polisakkariede
'n Uitstekende bron van energie vir die liggaam is stowwe soos sellulose, glikogeen, stysel.
In die eerste plek kan enige van hulle beskou word as 'n bron van energie vir die menslike liggaam. In die geval van hul ensiematiese splitsing en verval word 'n groot hoeveelheid energie vrygestel, wat deur 'n lewende sel gebruik word.
Hierdie bron van energie vir die liggaam verrig ander belangrike funksies. Byvoorbeeld, chitien, sellulose word as boumateriaal gebruik. Polisakkariede is uitstekend vir die liggaam as reserweverbindings, aangesien dit nie in water oplos nie, nie 'n chemiese en osmotiese effek op die sel het nie. Sulke eienskappe laat hulle toe om vir 'n lang tyd in 'n lewende sel te bly. Wanneer gedehidreer, is polisakkariede in staat om die massa van gestoorde produkte te verhoog as gevolg van volumebesparing.
So 'n bron van energie vir die liggaam is in staat om patogene bakterieë wat die liggaam binnedring met voedsel te weerstaan. Indien nodig, tydens hidrolise, die transformasie van spaarpolisakkariede in eenvoudige suikers.
Koolhidraatuitruil
Hoe tree die liggaam se hoofbron van energie op? Koolhidrate word in 'n groter mate in die vorm van polisakkariede voorsien, byvoorbeeld in die vorm van stysel. As gevolg van hidrolise word glukose daaruit gevorm. Die monosakkaried word in die bloed opgeneem, danksy verskeie intermediêre reaksies, word dit afgebreek in koolstofdioksied en water. Na die finale oksidasie word energie vrygestel, wat die liggaam gebruik.
Die proses om moutsuiker en stysel te verdeel vind direk in die mondholte plaas, die ensiem ptyalien dien as 'n katalisator vir die reaksie. In die dunderm breek koolhidrate in monosakkariede af. Hulle word hoofsaaklik in die vorm van glukose in die bloed opgeneem. Die proses vind in die boonste ingewande plaas, maar daar is amper geen koolhidrate in die onderste nie. Saam met die bloed gaan sakkariede die poortaar binne en bereik die lewer. In die geval waar die konsentrasie suiker in menslike bloed 0,1% is, gaan koolhidrate deur die lewer en beland in die algemene sirkulasie.
Dit is nodig om 'n konstante hoeveelheid suiker in die bloed byna 0,1% te handhaaf. Met oormatige inname van sakkariede in die bloed, versamel die oormaat in die lewer. 'n Soortgelyke proses gaan gepaard met 'n skerp daling in bloedsuiker.
Verandering in liggaamsuiker
As stysel in voedsel voorkom, lei dit nie tot grootskaalse veranderinge in bloedsuiker nie, aangesien die proses van hidrolise van die polisakkaried lank neem. As die dosis suiker ongeveer 15-200 gram verlaat, is daar 'n skerp toename in syinhoud in die bloed. Hierdie proses word spysverterings- of voedingshiperglukemie genoem. Oormaat suiker word deur die niere uitgeskei, dus urine bevat glukose.
Die niere begin suiker uit die liggaam verwyder as die vlak daarvan in die bloed die reeks van 0,15-0,18% bereik. 'n Soortgelyke verskynsel kom voor met 'n eenmalige gebruik van 'n aansienlike hoeveelheid suiker, gaan vinnig genoeg verby, sonder om tot ernstige oortredings van metaboliese prosesse in die liggaam te lei.
As die intrasekretoriese werk van die pankreas versteur word, kom 'n siekte soos diabetes mellitus voor. Dit gaan gepaard met 'n aansienlike toename in die hoeveelheid suiker in die bloed, wat lei tot die verlies van die lewer se vermoë om glukose te behou, gevolglik word suiker in die urine uit die liggaam uitgeskei.
'n Beduidende hoeveelheid glikogeen kan in die spiere neergelê word, hier word dit vereis in die implementering van chemiese reaksies wat tydens spiersametrekkings plaasvind.
Oor die belangrikheid van glukose
Die waarde van glukose vir 'n lewende organisme is nie beperk tot die energiefunksie nie. Die behoefte aan glukose neem toe met swaar fisiese werk. Hierdie behoefte word voorsien deur die afbreek van glikogeen in die lewer in glukose, wat die bloedstroom binnedring.
Hierdie monosakkaried word ook in die protoplasma van selle gevind, daarom is dit nodig vir die vorming van nuwe selle, glukose is veral relevant tydens die groeiproses. Hierdie monosakkaried is van besondere belang vir die volle funksionering van die sentrale senuweestelsel. Sodra die konsentrasie suiker in die bloed tot 0,04% daal,stuiptrekkings voorkom, die persoon verloor sy bewussyn. Dit is 'n direkte bevestiging dat 'n afname in bloedsuiker 'n onmiddellike ontwrigting van die aktiwiteit van die sentrale senuweestelsel veroorsaak. As die pasiënt met glukose in die bloed ingespuit word of soet kos aangebied word, verdwyn alle afwykings. Met 'n langdurige afname in bloedsuiker ontwikkel hipoglukemie. Dit lei tot ernstige ontwrigting van die liggaam, wat die dood kan veroorsaak.
Vet in kort
Vette kan beskou word as nog 'n bron van energie vir 'n lewende organisme. Hulle bevat koolstof, suurstof en waterstof. Vette het 'n komplekse chemiese struktuur, dit is verbindings van die veelhidriese alkohol gliserol en vetterige karboksielsure.
Tydens die spysverteringsproses word vet afgebreek in sy samestellende dele waaruit dit verkry is. Dit is vette wat 'n integrale deel van protoplasma is, is vervat in weefsels, organe, selle van 'n lewende organisme. Hulle word met reg beskou as 'n uitstekende bron van energie. Die afbreek van hierdie organiese verbindings begin in die maag. Maagsap bevat lipase, wat vetmolekules in gliserol en karboksielsuur omskakel.
Gliserien word perfek geabsorbeer, aangesien dit goeie oplosbaarheid in water het. Gal word gebruik om sure op te los. Onder sy invloed neem die effektiwiteit van lipase op vet tot 15-20 keer toe. Van die maag af beweeg kos na die duodenum, waar dit onder die werking van sap verder afgebreek word in produkte wat in die limf en bloed opgeneem kan word.
Volgende kospapbeweeg deur die spysverteringskanaal, gaan die dunderm binne. Hier word dit heeltemal afgebreek onder die invloed van dermsap, sowel as absorpsie. Anders as die afbreekprodukte van proteïene en koolhidrate, word stowwe wat verkry word deur die hidrolise van vette in die limf opgeneem. Gliserien en seep, nadat dit deur die selle van die dermslymvlies gegaan het, kombineer weer om vet te vorm.
Opsomming, ons let daarop dat die hoofbronne van energie vir die menslike liggaam en diere proteïene, vette, koolhidrate is. Dit is danksy koolhidraat-, proteïenmetabolisme, gepaardgaande met die vorming van bykomende energie, dat 'n lewende organisme funksioneer. Daarom moet jy nie vir 'n lang tyd op diëte gaan en jouself in enige spesifieke spoorelement of stof beperk nie, anders kan dit gesondheid en welstand nadelig beïnvloed.
