Heldergeel, skoon, krakerige kantarel-sampioene. Hulle het hul naam gekry van die Ou Russiese woord "jakkals" - geel. Soos die jakkals, is sampioene vernoem na hul kleur. Om kantarelle te versamel is 'n plesier. Hoekom?
Kantarelle is nie wurmig nie, hulle is opvallend, breek nie en word nie nat in 'n mandjie (of selfs 'n sak nie), hulle word vir tot 10 dae in die koue gebêre. En dis net heerlike sampioene.
Waar en wanneer word kantarelle gevind
Kantarelle verskyn middel Junie en vermaak sampioenplukkers tot einde Oktober. Hulle woon in gesinne. As jy so 'n "familie" teëkom, dan kan jy uit een oopte 'n ordentlike mandjie optel. Die alomteenwoordige kantarelle word óf in denne- óf gemengde woude aangetref. Hulle hou van plekke onder ou berkbome, allerhande hellings, heuwels, grondversteurings. Hulle hou baie van plekke sonder gras. Óf naalde óf gevalle blare. Dikwels word hulle as 't ware in mos "begrawe". Dit is wonderlike sampioene: hulle vrot nie in die reën nie, hulle droog nie in droë weer nie,hulle groei net stadiger en word nie deur wurms gevreet nie.
Waarom kantarelle-sampioene nie wurm is nie. Is dit moontlik om sampioene te eet wat selfs wurms “omseil”?
Nie net moontlik nie, maar ook baie nuttig. In kantarelle het hulle 'n antiparasitiese stof gevind - D-mannose ('n vorm van die mannose-polisakkaried wat in die natuur voorkom). Daarom is kantarelle nooit wurm nie. Hulle is nie na die smaak van enige wurmbesies, enige parasiete nie. Boonop los D-mannose die eiers van wurms en helminte op, perforeer hulle. Onder sy invloed sterf beide volwassenes en eiers.
Gewone kantarelle: 'n ongewoon genesende sampioen
Daar is net een rede hoekom kantarelle nooit wurm is nie – D-mannose in hul samestelling. Hierdie stof laat ons toe om oor kantarelle as 'n medisyne te praat. Maar vir kantarelle om medisyne te wees, moet hulle droog of vars verteer word. Sonder hittebehandeling en sonder behandeling met bytende stowwe. Mannose is wispelturig. En onder die invloed van temperatuur sterf. Maar dit is juis sy eienskappe wat verklaar waarom kantarelle nie wurm is nie. Om die effek van mannose te bewaar, word preparate van kantarelle voorberei by temperature wat nie 50 ° C oorskry nie.
Volgens die WGO (Wêreldgesondheidsorganisasie) is die oorsaak van tagtig persent van siektes parasiete en die gevolge van hul lewensbelangrike aktiwiteit vir die liggaam. Dit verwys na asma, diabetes en vele ander. Daarom word kantarelle, wat nie wurmsampioene is nie, as 'n universele middel beskou, 'n wondermiddel vir die meeste siektes.
Ander belangrikdie stof in kantarelle is ergosterol, wat in staat is om die lewer te reinig en te herstel.
Daar is baie vitamiene en spoorelemente in kantarelle:
- Vir vitamien A het hulle wortels oortref.
- Gis het die B-vitamiene agtergelaat.
- Bevat vitamien C - bouer van bindweefsel, immuunstimulant.
- Nikotiensuur (vitamien PP), wat mikrosirkulasie verskaf, beïnvloed goeie bloedvloei in perifere weefsels. Verlig diarree, dermatitis, demensie.
- Sink is onontbeerlik in die werk van die voortplantings- en senuweestelsels. Ondersteun immuniteit. Voordelige effek op die vel. Hierdie mikro-element is teenwoordig in insulien. Gebrek aan sink inhibeer die werk van die byniere en die tiroïedklier.
- Swael, wat sulfiedbindings vorm, skep 'n aantal ensieme en vitamiene wat betrokke is by verskeie liggaamsprosesse, soos bloedstolling. Maak bloed dikker.
Nog twee stowwe wat in kantarelle gevind word: polisakkaried K-10 en trametonoliensuur. Hulle werk op die hepatitisvirus. Effektief in hemangioom en vetterige degenerasie van die lewer.
Kantarelle word gebruik om visie reg te stel, om nagblindheid te behandel. Hulle voorkom veroudering, is 'n sterk antioksidant en onderdruk vrye radikale. In volksgeneeskunde word dit gebruik vir seer keel, pankreas siektes, furunkulose en vetsug.
Fox se "tweeling"
Kantarelle - geel, geel-oranje. Die hoed is donkerder, die been is ligter. Wanneer hulle saamgestel is, is hulle maklik om te breek. Die hoed is golwend, glad net by jongkantarelle. Op die onderste deel van die swam is daar nie plate nie, maar plooie (kantarelle is naby tontelswamme). Plooie gaan teen die been af en gaan onmerkbaar daarin. Heerlike sampioen.
Vals kantarelle (praters) groei langs die kantarelle. Hulle is eetbaar, maar smaakloos. Sampioen - lamellêr. Die borde eindig baie skielik. Die spreker is nie giftig nie. Daar is geen gevaar van vergiftiging nie.
Jy kan 'n jakkals met 'n geel braambessie verwar. Daar is ook niks om voor bang te wees nie. Nie net is die krimpvarkie nie giftig nie, dit word as 'n lekkerny beskou. Die teken daarvan is dat daar aan die onderkant van die doppie nie plate is nie, maar verkrummelende naalde.
Voordele van kantarelle
"Tweeling" van kantarelle is nie bang vir wurms nie. Hoekom is kantarelle nie wurm nie? Miskien eet die wurms nie die sampioen nie omdat dit giftig is? Glad nie. Dit is 'n valse vrees. Selfs in die vaal paddastoel, wat gevaarlik is vir mense, voel die larwes van die sampioenmuskiet wonderlik.
Meganismes van metabolisme verskil by mense, insekte en parasiete. Die stowwe in sampioene is giftig vir mense en is nie betrokke by die metaboliese prosesse van protosoë nie. Omgekeerd is kantarel D-mannose dodelik vir helminte en heeltemal onskadelik vir mense. Wat goed is vir 'n mens, is die dood vir 'n helmint.
Boonop kan sampioene behandel word. Nóg plante nóg minerale het so 'n sensasie soos sampioene geword. In Japan is sampioenbehandeling (fungoterapie) sedert antieke tye bekend. Nou word dit gewild in Europa en Rusland. Hierdie wetenskapdie toekoms van moderne farmakologie genoem. En dit het geblyk dat die meeste medisinale sampioene in Rusland groei.
