Vitamiene is organiese stowwe wat (meestal) nie in die menslike liggaam gesintetiseer word nie (of in klein hoeveelhede gevorm word), so hulle is onontbeerlik in die dieet. Daar is 20 bekende vitamiene wat menslike gesondheid beïnvloed. Die hoeveelheid verbruik hang af van die geslag, ouderdom en vlak van fisiese aktiwiteit van die persoon.
Vitamiene is organiese stowwe wat nodig is vir menslike gesondheid. Hul tekort lei tot ernstige gevolge.
Die gebrek aan enige vitamien in kos kan verskeie siektes veroorsaak.
Vitamiene is organiese stowwe wat lewe beïnvloed, deelneem aan die sintese van hormone, metabolisme en bydra tot die normale funksionering van die liggaam.
Byna alle vitamiene is goed bestudeer, hul rol in die lewe van 'n lewende organisme is bepaal.
Vitamiene van 2 soorte
Vitamiene - organiese stowwe wat nodig is virdie vorming van ensieme. Daarom hang die hoë aktiwiteit van ensieme af van die hoeveelheid vitamiene wat die liggaam binnegekom het.
Vetoplosbare vitamiene word net saam met vet geabsorbeer. Vitamien A-inname word byvoorbeeld die beste gekombineer met suurroom of botter.
Wateroplosbare vitamiene het nie vet nodig nie.
Vetoplosbaar
Vitamiene is organiese stowwe wat as 'n geheel oorweeg moet word. Op sigself bring die vitamien dalk nie die nodige voordele in nie, maar saam met 'n ander element sal dit help om versteurings in die liggaam te vermy.
Vitamien A
Hierdie vitamien beïnvloed visuele funksie, naamlik, dit is betrokke by die sintese van proteïen in die kornea van die oog. 'n Gebrek aan vitamien A verminder visie, wat mettertyd kan lei tot nagblindheid, keratinisering van die vel en 'n afname in weerstand teen infeksies.
Die hoofbronne van hierdie vitamien is vleis, lewer, groen en rooi groente, oranje en geel vrugte.
Alles wat ons eet, gaan na die lewer, insluitend vitamien A, so 'n oormaat daarvan is ongewens.
Vitamien D
Neem deel aan die absorpsie van kalsium en fosfor, verminder die uitskeiding van hierdie minerale uit die liggaam en verseker die optimale tempo van hul binnedringing in die bene.
Vitamien D-tekort veroorsaak osteoporose.
Hoofbronne: lewer, eiers, visolie.
Oormaat lei tot kalsiumafsettings in die vate.
Vitamien E
Vitamiene is organiese stowwe wat nie netneem deel aan metabolisme, maar voorkom ook die vernietiging van lewende selle. Vitamien E is so 'n vitamien. Dit is 'n antioksidant wat vrye radikale aan suurstof bind, die vernietiging van proteïene, vetterige en nukleïensure voorkom.
Hoofbronne: groente, graan, olie.
Oormaat van die vitamien veroorsaak neurologiese skade.
Vitamien K
Betrokke by bloedstolling.
Hoofbron: onafhanklike sintese in die ingewande. Kom ook saam met kos (vleis, graan, groente).
Vitamientekort verhoog bloedstollingstyd.
Wateroplosbare vitamiene
Daar is nog baie meer. Kom ons kyk na hierdie groep van nader.
Vitamien C
Aktiveer metaboliese prosesse, beskermende funksies van liggaamselle.
Hoofbronne: sitrusvrugte, tamaties, vrugte, groente.
Vitamien C-tekort veroorsaak skeurbuik, 'n velletsel.
Vitamien B1
Neem deel aan oksidatiewe prosesse, sintese van verskeie ensieme.
Belangrikste bronne: lewer, varkvleis, bone, graankos.
Tekort lei tot beriberi.
Vitamien B2
Die hooffunksie daarvan is deelname aan energiemetabolisme.
Vitamien kan uit 'n verskeidenheid kosse kom. Maar hul langdurige blootstelling aan die son of langdurige hittebehandeling lei tot die vernietiging daarvan.
Tekort veroorsaak 'n skending van die integriteit van die vel, 'n skending van skemer- en ligvisie.
Vitamien B5
Neem deel aan metabolisme. Vitamien B5 word in baie kosse aangetref. Die tekort kan weesgeassosieer met langdurige vas en lei tot gevoelloosheid van die ledemate, moegheid, slapeloosheid, hoofpyne.
Vitamien B6
Neem aan 'n groot aantal prosesse in die liggaam deel, insluitend die liggaam se immuunherstel, koolhidraatmetabolisme.
Hoofbronne: groente, vleis, graankos.
Met 'n tekort aan vitamien B6 neem eetlus af, bloedarmoede kom voor.
Vitamien B9
Neem deel aan bloedvorming, proteïenmetabolisme, die vorming van leukosiete, eritrosiete, bloedplaatjies, verlaag cholesterol.
Gevind in peulgewasse, spinasie, groen groente.
Tekort veroorsaak bloedarmoede.
Vitamien B12
Neem deel aan bloedvorming, aminosuurmetabolisme, die funksionering van die senuweestelsel.
Gevind in eiers, vleis, suiwelprodukte.
Tekort veroorsaak bloedarmoede, senuwee-afwykings.
Vitamien PP
Neem deel aan bloedvorming, aktiwiteit van die senuweestelsel, vertering van voedsel.
Oormaat vitamien verlaag bloeddruk.
Vitamien P
Neem deel aan die versterking van die wande van bloedvate, help om die liggaam se weerstand teen infeksies te verbeter. Gevind in sitrusvrugte, okkerneute, groen tee, bessies.
Vitamien H
Neem deel aan metaboliese prosesse.
Gevind in vleis, groente, eiers.
Tekort veroorsaak velsiektes.
Oormaat en tekort
Vitamiene –Dit is organiese stowwe wat nie deur enigiets in die liggaam vervang kan word nie. Die meeste van hulle gaan die liggaam binne met kos. Afhangende van die hoeveelheid vitamiene wat saam met kos verbruik word, kan verskeie toestande onderskei word:
- Avitaminose.
- Hypovitaminose.
- Hypervitaminose.
Die eerste toestand word gekenmerk deur 'n metaboliese versteuring, wat veroorsaak word deur 'n langdurige tekort aan enige vitamiene (of een vitamien) in die liggaam. Vitamientekort lei tot ernstige siekte of dood.
Die tweede toestand word gekenmerk deur 'n verminderde inname van vitamiene. Hipovitaminose word gemanifesteer in vinnige moegheid, verminderde prestasie, visie in die donker, afskilfering van die vel, verminderde immuniteit.
Die derde toestand, kenmerkend van langtermyn-inname van oortollige hoeveelhede vitamiene, lei tot ontwrigting van metaboliese prosesse en liggaamsfunksies. Tipies kom hierdie toestand voor met oormatige inname van vetoplosbare vitamiene (byvoorbeeld A en D). Hierdie vitamiene kan in vetdepots ophoop.
Vitamien-mineraalkomplekse
Vitamiene is komplekse organiese stowwe wat op 'n gebalanseerde manier gebruik moet word, sonder oormaat of tekort. Daar is baie verskillende opsies, beide in kombinasie met minerale, en afsonderlik.
In die moderne wêreld verskyn elke dag nuwe data oor vitamiene en hul effek op 'n lewende organisme. Daar is 'n mening dat hulle in staat is om die interne omgewing te verbeter, die funksionele vermoëns van 'n persoon te verhoog. Daarom, moderndieetkunde oorweeg die neem van vitamiene as 'n manier om siektes te voorkom.
