Speeksel is 'n helder, kleurlose vloeistof. Dit is die geheim van die speekselkliere, geskei in die mondholte. Dit verskaf die persepsie van smaak, bevorder artikulasie, smeer gekoue kos. Daarbenewens het speeksel bakteriedodende eienskappe, maak die mondholte skoon en beskerm tande teen skade. As gevolg van die ensieme wat in die afskeiding teenwoordig is, begin die vertering van koolhidrate in die mond. Die artikel sal die samestelling en funksies van menslike speeksel bespreek.
Kenmerke van speekselkliere
Hierdie kliere, geleë in die anterior spysverteringskanaal, speel 'n rol in die handhawing van die gesondheid van die menslike mondholte en is direk betrokke by die proses van vertering. Speekselkliere in medisyne word gewoonlik in klein en groot verdeel. Eersgenoemde sluit in bukkale, molêre, labiale, linguale, palatale, maar ons is meer geïnteresseerd in die hoof speekselkliere omdat speekselskeiding hoofsaaklik in hulle voorkom.
Hierdie afskeidingsorgane sluit sublinguale, submandibulêre, parotiskliere in. Die eerste, soos die naam aandui, is geleë in die sublinguale vou onder die mondslymvlies. Die submandibulêre is in die onderste deelkake. Die grootste is die parotiskliere, wat uit verskeie lobules bestaan.
Daar moet kennis geneem word dat beide klein en groot speekselkliere nie direk speeksel afskei nie, hulle produseer 'n spesiale geheim, en speeksel word gevorm wanneer hierdie geheim met ander elemente in die mondholte gemeng word.
Biochemiese samestelling
Speeksel het 'n suurvlak van 5,6 tot 7,6 en bestaan uit 98,5 persent water, en bevat ook spoorelemente, soute van verskeie sure, alkalimetaalkatione, sommige vitamiene, lisosiem en ander ensieme. Die belangrikste organiese stowwe in die samestelling is proteïene wat in die speekselkliere gesintetiseer word. Sommige van die proteïene is van wei-oorsprong.
Ensieme
Van al die stowwe waaruit menslike speeksel bestaan, is ensieme van die grootste belang. Dit is organiese stowwe van proteïenoorsprong, wat in die selle van die liggaam gevorm word en die chemiese prosesse wat daarin voorkom, versnel. Daar moet kennis geneem word dat geen chemiese veranderinge in ensieme voorkom nie, dit dien as 'n soort katalisator, maar terselfdertyd behou hulle hul samestelling en struktuur ten volle.
Watter ensieme is in speeksel? Die belangrikste is m altase, amilase, ptyalien, peroksidase, oksidase en ander proteïenstowwe. Hulle verrig belangrike funksies: hulle dra by tot die vervloeiing van voedsel, produseer die aanvanklike chemiese verwerking daarvan, vorm 'n voedselklont en omhul dit met 'n spesiale slymstof - musien. Om dit eenvoudig te stel, die ensieme waaruit speeksel bestaan,fasiliteer die sluk van voedsel en die deurgang daarvan in die maag deur die slukderm. Een waarskuwing moet onthou word: tydens normale kou is kos net twintig tot dertig sekondes in die mond, en gaan dan die maag binne, maar speekselensieme het steeds 'n effek op die voedselbolus selfs daarna.
Volgens wetenskaplike studies werk ensieme altesaam sowat dertig minute op kos in, tot by die punt waar maagsuur begin vorm.
Ander bestanddele
Die oorgrote meerderheid mense het groepspesifieke antigene in speeksel wat ooreenstem met bloedantigeene. Ook is spesifieke proteïene daarin gevind - 'n fosfoproteïen betrokke by die vorming van gedenkplaat op die tande en tandsteen, en speekselproteïen, wat bydra tot die afsetting van fosforkalsiumverbindings op die tande.
Speeksel bevat klein hoeveelhede cholesterol en sy esters, gliserofosfolipiede, vrye vetsure, hormone (estrogeen, progesteroon, kortisol, testosteroon), sowel as verskeie vitamiene en ander stowwe. Minerale word verteenwoordig deur anione van chloriede, bikarbonate, jodiede, fosfate, bromiede, fluoriede, katione van natrium, magnesium, yster, kalium, kalsium, strontium, koper, ens. Speeksel, wat voedsel benat en versag, verseker die vorming van 'n voedselklont en maak dit makliker om te sluk. Nadat voedsel met 'n geheim geweek is, ondergaan voedsel aanvanklike chemiese verwerking reeds in die mondholte, waartydens koolhidrate gedeeltelik deur α-amilase tot m altose en dekstriene gehidroliseer word.
Functions
Ons het reeds die funksies van speeksel hierbo aangeraak, maar kom ons praat nou in meer besonderhede daaroor. Dus, die kliere het 'n geheim ontwikkel, dit het met ander stowwe gemeng en speeksel gevorm. Wat gebeur volgende? Speeksel begin kos voorberei vir daaropvolgende vertering in die duodenum en maag. Terselfdertyd versnel elke ensiem wat deel van speeksel is hierdie proses verskeie kere, en verdeel individuele komponente van produkte (polisakkariede, proteïene, koolhidrate) in klein elemente (monosakkariede, m altose).
In die proses van wetenskaplike navorsing is gevind dat, benewens om kos te verdun, menslike speeksel ander belangrike funksies het. Dus, dit maak die mondslymvlies en tande skoon van patogene mikroörganismes en hul metaboliese produkte. 'n Beskermende rol word ook gespeel deur immunoglobuliene en lisosiem, wat deel is van die biochemiese samestelling van speeksel. As gevolg van sekretoriese aktiwiteit word die mondslymvlies bevogtig, en dit is 'n noodsaaklike voorwaarde vir die bilaterale vervoer van chemikalieë tussen speeksel en die mondslymvlies.
spanskommelings
Die eienskappe en chemiese samestelling van speeksel verander na gelang van die spoed en aard van die veroorsakende middel van afskeiding. Wanneer jy byvoorbeeld lekkers, koekies eet, neem die vlak van laktaat en glukose in gemengde speeksel tydelik toe. In die proses om speeksel in die geheim te stimuleer, neem die konsentrasie van natrium, bikarbonate aansienlik toe, neem die vlak van jodium en kalium effens af. Die samestelling van die speeksel van 'n persoon wat rook bevat 'n paar keer meer tiosianaatin vergelyking met nie-rokers.
Die inhoud van sekere stowwe verander onder sekere patologiese toestande en siektes. Die chemiese samestelling van speeksel is onderhewig aan daaglikse skommelinge en hang af van ouderdom, byvoorbeeld by bejaardes neem die vlak van kalsium aansienlik toe. Veranderinge kan geassosieer word met dronkenskap en medikasie. Dus, 'n skerp afname in speekselafskeiding vind plaas met dehidrasie; by diabetes neem die hoeveelheid glukose toe; in die geval van uremie neem die inhoud van oorblywende stikstof toe. Wanneer die samestelling van speeksel verander, neem die risiko van tandheelkundige siektes en spysvertering toe.
Secretion
Normaalweg word tot twee liter speeksel per dag in 'n volwassene afgeskei, terwyl die afskeidingtempo ongelyk is: tydens slaap is dit minimaal (minder as 0,05 milliliter per minuut), terwyl dit wakker is - ongeveer 0,5 milliliter per minuut, met stimulasie van speeksel - per minuut tot 2, 3 milliliter. Die geheim wat deur elke klier afgeskei word, word in 'n enkele stof in die mondholte gemeng. Die mondvloeistof (of gemengde speeksel) word onderskei deur die teenwoordigheid van 'n permanente mikroflora, bestaande uit bakterieë, spirokete, swamme, hul metaboliese produkte, sowel as speekselliggame (leukosiete wat hoofsaaklik deur die tandvleis in die mondholte migreer) en afgeblaas epiteel selle. Die samestelling van speeksel sluit ook afskeiding uit die neusholte, sputum, rooibloedselle in.
Kenmerke van speekselafskeiding
Salivasie word beheer deur die outonome senuweestelsel. Sy sentrums is in die medulla oblongata geleë. Bystimulasie van parasimpatiese eindes, word 'n groot hoeveelheid speeksel gevorm, wat 'n lae proteïeninhoud het. Omgekeerd veroorsaak simpatiese stimulasie die afskeiding van 'n klein hoeveelheid viskose vloeistof.
Spekselskeiding neem af as gevolg van vrees, stres, dehidrasie, dit hou amper op wanneer 'n persoon slaap. Versterking van skeiding vind plaas onder die invloed van smaak- en reukstimuli en as gevolg van meganiese irritasie wat deur groot voedseldeeltjies tydens kou geproduseer word.
