Newtoniaanse en nie-Newtoniaanse vloeistowwe het onlangs aktiewe belangstelling gelok, nie net van wetenskaplikes nie, maar ook van gewone mense. Dit is te wyte aan die feit dat nie-Newtoniese vloeistof maklik is om met jou eie hande te maak en geskik is vir tuiseksperimente. Om mee te begin, laat ons uitvind watter soort stowwe dit in die algemeen is. Newtonse vloeistof gehoorsaam Newton se wet van viskose wrywing, en daarom het dit sy naam gekry. Volgens hierdie wet is die skuifspanning in die vlakke van kontak tussen die lae van 'n vloeistof direk eweredig aan die afgeleide van die snelheid van sy vloei in die rigting loodreg op hierdie vlakke.
Dit klink nogal ingewikkeld, maar dit sal vir die leser duideliker wees as ons sê dat die Newtonse vloeistof water, olie en meeste van die vloeibare stowwe is wat aan ons bekend is in daaglikse gebruik, dit wil sê dié wat hul toestand van samevoeging, wat jy ook al nie met hulle gedoen het nie (tensy ons praat van verdamping of vries, natuurlik). Maar as die afhanklikheid wat in die definisie hierbo beskryf word omgekeerd eweredig is, kan ons praat van 'n nie-Newtoniaanse vloeistof.
So 'n vloeistof is altyd heterogeen, dit bevat groot molekules wat in kristalroosters versamel, so die viskositeit hang direk af van die vloeitempo van die verbinding. Hoe hoër die spoed, hoe groter is die viskositeit. Gedeeltelik sluit hierdie tipe stof tiksotropiese vloeistowwe in, dit wil sê dié wat met verloop van tyd viskositeit verander, soos stopverf of sjokolade. Sommige wetenskaplikes is ook geneig om bloed te beskou as 'n stof wat nie volgens Newton se wette van viskose wrywing optree nie, want dit is 'n inhomogene vloeistof, dit is 'n suspensie van plasma en baie bloedselle. Enige dokter sal bevestig dat bloedviskositeit in verskillende dele van die vaskulêre stelsel kan verskil, wat dikwels 'n patologie is. Maar nie elke stof is in beginsel tot sulke metamorfoses in staat nie.
Nie-Newtoniese vloeistof kan baie maklik by die huis gemaak word. Jy moet 1,5 dele stysel (verkieslik mielies, maar aartappel doen) en een deel water neem. Die bestanddele moet stadig gemeng word sodat daar geen klonte is nie. Ideaal gesproke moet jy dit in 'n taamlik dun laag op 'n bakplaat smeer, maar natuurlik kan enige interaksies ervaar word. Probeer om die vloeistof vinnig met jou vingers te "skop", en dit sal soos 'n bevrore plastiekmassa lyk en voel. Ontspan jou vingers en die vloeistof sal dreineer. Newtonse vloeistof is nie in staat tot sulke truuks nie! Jy kan die stof in 'n handvol neem en dit begin opgooi. Baie gou sal dit viskeus en plastiek word, en daarom sal dit lyk asof dit in jou handpalms dans - dit is 'n baie interessante gesig!Rol die vloeistof in 'n klont, dit sal elasties en aangenaam wees, maar as jy jou handpalm ontspan, sal dit versprei. Dit is interessant om kleurstowwe daarby te voeg om met kinders te speel. Sommige gaan verder en probeer selfs om op 'n nie-Newtoniaanse vloeistof te hardloop, voorwerpe daarop te rol, ensovoorts, maar vir sulke eksperimente is natuurlik baie meer materiaal nodig as vir tuiseksperimente. Jy kan baie videoverslae vind en voortgaan om die fassinerende wêreld van fisika te verken.
