Baie nuuskierige verbale portrette van Russiese kleinboere in die "Notes of a Hunter" gee aanleiding tot belangstelling in hierdie sosiale stratum in ons tyd. Benewens artistieke werke, is daar ook historiese en wetenskaplike werke gewy aan die eienaardighede van die lewe van die afgelope eeue. Die boere was vir 'n lang tyd 'n talle laag van die samelewing van ons staat, daarom het dit 'n ryk geskiedenis en baie interessante tradisies. Kom ons ontleed hierdie onderwerp in meer besonderhede.
Wat jy saai, is wat jy maai
Uit die verbale portrette van Russiese kleinboere weet ons tydgenote dat hierdie stratum van die samelewing 'n bestaansekonomie gelei het. Sulke aktiwiteite is inherent aan die verbruikersaard. Die produksie van 'n bepaalde plaas was die voedsel wat 'n mens nodig gehad het om te oorleef. In die klassieke formaat het die boer gewerk om homself te voed.
In die landelike gebiede het hulle selde kos gekoop en eenvoudig geëet. Mense het kos rof genoem, want die kooktyd is tot die minimum moontlik verminder. Die ekonomie het baie werk, aansienlike inspanning geverg en baie tyd geneem. Die vrou in beheer vankook, was daar geen geleentheid of tyd om 'n verskeidenheid geregte te kook of kos vir die winter op enige spesiale manier te spaar nie.
Uit die verbale portrette van Russiese kleinboere is dit bekend dat mense in daardie dae eentonig geëet het. Vakansies was daar gewoonlik meer vrye tyd, so die tafel is versier met heerlike en gevarieerde produkte wat met 'n spesiale lekkerny voorberei is.
Volgens moderne navorsers was plattelandse vroue voorheen meer konserwatief, en daarom het hulle probeer om dieselfde bestanddele vir kook, standaardresepte en -tegnieke te gebruik en eksperimente te vermy. In 'n mate het hierdie benadering tot alledaagse voeding 'n huishoudelike tradisionele kenmerk van die samelewing van daardie tyd geword. Die dorpenaars was nogal onverskillig oor kos. Gevolglik het resepte wat ontwerp is om die dieet te diversifiseer meer na 'n oordrewe as 'n normale deel van die alledaagse lewe gelyk.
Meer oor dieet
In Brzhevsky se beskrywing van die Russiese boer, kan 'n mens 'n aanduiding sien van verskillende voedselsoorte en die frekwensie van hul gebruik in die alledaagse lewe van die boerelaag van die samelewing. So het die skrywer van nuuskierige werke opgemerk dat vleis nie 'n konstante element van die spyskaart van 'n tipiese boer was nie. Beide die kwaliteit en die volume van voedsel in 'n gewone boeregesin het nie aan die behoeftes van die menslike liggaam voldoen nie. Daar is erken dat proteïenverrykte voedsel slegs op vakansiedae beskikbaar is. Boere het melk, botter, maaskaas in baie beperkte hoeveelhede verbruik. Basies hulleaan tafel bedien as hulle 'n troue gevier het, 'n patronale geleentheid. Dit was die spyskaart met die pouse van die vas. Een van die tipiese probleme van daardie tyd was chroniese wanvoeding.
Uit die beskrywings van Russiese kleinboere is dit duidelik dat die boerebevolking arm was, en daarom het hulle net op sekere vakansiedae genoeg vleis ontvang, byvoorbeeld in Zagovene. Soos blyk uit die aantekeninge van tydgenote, het selfs die armste kleinboere teen hierdie belangrike dag van die kalender vleis in die dromme gevind om dit op die tafel te sit en baie te eet. Een van die belangrike tipiese kenmerke van die boerelewe was vraatsug, as so 'n geleentheid uitval. Af en toe is pannekoek gemaak van koringmeel, gesmeer met botter en varkvet, aan tafel bedien.
Nuuuskierige waarnemings
Soos gesien kan word uit die voorheen saamgestelde kenmerke van Russiese kleinboere, as 'n tipiese familie van daardie tyd 'n ram geslag het, dan is die vleis wat sy van hom ontvang het deur alle lede geëet. Dit het net 'n dag of twee geduur. Soos opgemerk deur waarnemers van buite wat die lewenstyl bestudeer het, was die produk genoeg om die tafel vir 'n week van vleisgeregte te voorsien, as hierdie kos in matigheid geëet word. Daar was egter nie so 'n tradisie in boerefamilies nie, so die voorkoms van 'n groot hoeveelheid vleis is gekenmerk deur die oorvloedige verbruik daarvan.
Boere het elke dag water gedrink, en gedurende die warm seisoen het hulle kwas gemaak. Dit is bekend uit die kenmerke van Russiese kleinboere dat daar aan die einde van die negentiende eeu geen tradisie van teedrink op die platteland was nie. As so 'n drankie voorberei is, dan net siek mense. Gewoonlik is 'n erdepot vir brou gebruik, tee is in die stoof gegooi. Aan die begin van die volgende eeuomstanders het opgemerk dat die drankie verlief geraak het op die gewone mense.
Gemeenskapskorrespondente wat by navorsing betrokke is, het opgemerk dat boere meer en meer dikwels hul middagete met 'n koppie tee klaarmaak, en hierdie drankie gedurende alle vakansiedae drink. Ryk gesinne het samowars gekoop, huishoudelike items met tee-gereedskap aangevul. As 'n intelligente persoon kom kuier het, is vurke vir aandete bedien. Terselfdertyd het die kleinboere voortgegaan om vleis net met hul hande te eet, sonder om hulle tot eetgerei te wend.
Alledaagse kultuur
Soos die skilderagtige portrette van Russiese kleinboere demonstreer, sowel as die werke van gemeenskapskorrespondente wat destyds met etnografie besig was, is die vlak van kultuur in die alledaagse lewe in die boere-omgewing bepaal deur die vordering van 'n bepaalde nedersetting en sy gemeenskap as geheel. Die klassieke habitat van 'n boer is 'n hut. Vir enige persoon van daardie tyd was een van die bekende lewensoomblikke die bou van 'n huis.
Slegs deur sy eie hut op te rig, het 'n persoon 'n huiseienaar, 'n huisbewoner, verander. Om vas te stel waar die hut gebou gaan word, het hulle 'n landelike byeenkoms byeengeroep, gesamentlik 'n besluit geneem oor grondverkryging. Houtstompe is met die hulp van bure of al die inwoners van die dorp geoes, hulle het ook aan 'n houthuis gewerk. In baie streke is hulle hoofsaaklik van hout gebou. 'n Tipiese materiaal vir die skep van 'n hut is ronde stompe. Hulle is nie afgesny nie. Die uitsondering was die steppestreke, die provinsies Voronezh, Koersk. Hier is meer dikwels besmeerde hutte, kenmerkend van Klein-Rusland, opgerig.
Soos afgelei kan word uit die verhale van tydgenote en skilderagtige portretteRussiese kleinboere, die toestand van behuising het 'n akkurate idee gegee van hoe ryk die gesin was. Mordvinov, wat in die vroeë 1880's in die provinsie naby Voronezh aangekom het om 'n oudit hier te reël, het later verslae aan hoë geledere gestuur waarin hy die agteruitgang van die hutte genoem het. Hy het erken dat die huise waarin die boere woon opvallend is in hoe ellendig hulle lyk. In daardie dae het die kleinboere nog nie huise van klip gebou nie. Net grondeienaars en ander ryk mense het sulke geboue gehad.
Huis en lewe
Teen die einde van die negentiende eeu het klipgeboue meer gereeld begin verskyn. Ryk boeregesinne kon dit bekostig. Die dakke van die meeste huise in die dorpe in daardie dae is uit strooi gevorm. Selde gebruik gordelroos. Russiese kleinboere van die 19de eeu, soos die navorsers opgemerk het, het eeue nog nie geweet hoe om baksteen te bou nie, maar teen die begin van die volgende eeu het hutte van baksteen verskyn.
In die werke van destydse navorsers kan 'n mens verwysings na geboue onder die "blik" sien. Hulle het houthuise vervang wat met strooi op 'n kleilaag bedek was. Zheleznov, wat die lewe van die inwoners van die Voronezh-gebied in die 1920's bestudeer het, het ontleed hoe en waaruit mense hul huise bou. Sowat 87% was geboue van baksteen, sowat 40% was van hout gebou, en die oorblywende 3% was gevalle van gemengde konstruksie. Sowat 45% van al die huise wat hy teëgekom het, was vervalle, hy het 52% in middelmatige toestand getel, en slegs 7% van die geboue was nuut.
Almal sal saamstem dat die lewe van Russiese kleinboere baie goed voorgestel kan word deur die uiterlike en interne voorkoms van hul wonings te bestudeer. Nie netdie toestand van die huis, maar ook van die bykomende geboue in die erf was aanduidend. As u die binnekant van die woning beoordeel, kan u dadelik identifiseer hoe welgesteld sy inwoners is. Die etnografiese samelewings wat destyds in Rusland bestaan het, het aandag gegee aan die huise van mense wat 'n goeie inkomste gehad het.
Die lede van hierdie organisasies was egter besig met die studie van die wonings van mense wat baie erger was mits, vergelyk, gevolgtrekkings in geskrewe werke gemaak het. Daaruit kan die moderne leser leer dat die arm man in 'n vervalle woning gewoon het, kan 'n mens sê, in 'n krot. In sy stal was daar net een koei (nie almal nie), 'n paar skape. So 'n boer het nie 'n skuur of 'n skuur gehad nie, asook sy eie badhuis.
Voorspoedige verteenwoordigers van die landelike gemeenskap het verskeie koeie, kalwers, sowat twee dosyn skape aangehou. Hulle plaas het hoenders, varke, 'n perd gehad (soms twee - vir reis en vir werk). 'n Persoon wat in sulke omstandighede gewoon het, het sy eie badhuis gehad, daar was 'n skuur in die erf.
Klere
Uit portrette en verbale beskrywings weet ons hoe Russiese kleinboere in die 17de eeu aangetrek het. Hierdie maniere het nie veel verander in die agtiende, en in die negentiende nie. Volgens die notas van navorsers van daardie tyd was die provinsiale kleinboere redelik konserwatief, so hul uitrustings is onderskei deur stabiliteit en nakoming van tradisies. Sommige het dit selfs 'n argaïese voorkoms genoem, aangesien die klere elemente bevat het wat dekades gelede verskyn het.
Namate vordering gevorder het, het nuwe neigings egter ook die platteland binnegedring,daarom kon 'n mens spesifieke besonderhede sien wat die bestaan van 'n kapitalistiese samelewing weerspieël. Byvoorbeeld, mansuitrustings regdeur die provinsie het gewoonlik opgeval met hul eenvormigheid en ooreenkoms. Daar was verskille van streek tot streek, maar relatief klein. Maar vroue se klere was merkbaar interessanter as gevolg van die oorvloed juweliersware wat boervroue met hul eie hande geskep het. Soos bekend is uit die werke van navorsers van die Swart Aarde-streek, het vroue in hierdie streek uitrustings gedra wat aan Suid-Russiese en Mordowiese modelle herinner.
Die Russiese boer van die 30-40's van die 20ste eeu het, soos honderd jaar tevore, klere vir elke dag en vir die vakansie tot sy beskikking gehad. Meer dikwels gebruik tuisgemaakte uitrustings. Ryk gesinne kon soms fabrieksgemaakte materiaal koop vir maatwerk. Waarnemings van die inwoners van die Koersk-provinsie aan die einde van die negentiende eeu het getoon dat die verteenwoordigers van die sterker geslag hoofsaaklik linne van die linnetipe gebruik het wat tuis voorberei is (van hennep).
Die hemde wat die boere gedra het, het 'n skuins kraag gehad. Die tradisionele lengte van die produk is tot by die knie. Die mans het broeke gedra. Daar was 'n gordel aan die hemp. Dit was geknoop of geweef. Op vakansiedae het hulle 'n linnehemp gedra. Mense van ryk families het klere van rooi chintz gebruik. Buiteklere was suites, zipuns (kaftans sonder kraag). By die fees kon’n mens’n hoodie dra wat by die huis geweef is. Ryker mense het fyngeklede kaftans in hul voorraad gehad. In die somer het vroue sonrokke gedra, en mans het hemde met of sonder 'n gordel gedra.
Die tradisionele skoene van die boere was bastskoene. Hulle is afsonderlik geweef vir die winter- en somerperiodes, vir weeksdae envir vakansies. Selfs in die 30's van die 20ste eeu, in baie dorpe, het die kleinboere getrou gebly aan hierdie tradisie.
Hart van die lewe
Aangesien die lewe van 'n Russiese boer in die 17de eeu, 18de of 19de eeu rondom sy eie huis gekonsentreer was, verdien die hut spesiale aandag. Behuising is nie 'n spesifieke gebou genoem nie, maar 'n klein binnehof, begrens deur 'n heining. Residensiële fasiliteite en geboue wat vir bestuur bedoel is, is hier opgerig. Die hut was vir die dorpenaars 'n plek van beskerming teen die onbegryplike en selfs verskriklike kragte van die natuur, bose geeste en ander euwels. Aanvanklik is slegs die deel van die huis wat deur die stoof verhit is, 'n hut genoem.
Gewoonlik in die dorp was dit dadelik duidelik wie in 'n baie slegte situasie was, wie goed geleef het. Die belangrikste verskille was in die kwaliteit faktor, in die aantal komponente, in ontwerp. In hierdie geval was die sleutelvoorwerpe dieselfde. Sommige bykomende geboue het slegs ryk mense gekos. Dit is 'n mshanik, 'n badhuis, 'n skuur, 'n skuur en ander. In totaal was daar meer as 'n dosyn sulke geboue. Meestal in die ou dae is alle geboue in elke stadium van konstruksie met 'n byl afgekap. Uit die werke van navorsers van daardie tyd is dit bekend dat vroeëre meesters verskillende soorte sae gebruik het.
werf en konstruksie
Die lewe van 'n Russiese boer in die 17de eeu was onlosmaaklik verbind met sy hof. Hierdie term het 'n grondstuk aangedui waarop al die geboue tot die beskikking van 'n persoon was. Daar was 'n tuin in die werf, maar hier was 'n dorsvloer, en as iemand 'n tuin gehad het, dan is hy ingesluit by die boererf. Byna al die voorwerpe wat deur die eienaar opgerig is, was van hout gemaak. Spar en denne is as die geskikste vir konstruksie beskou. Die tweede was teen 'n hoër prys.
Oak is beskou as 'n moeilike boom om mee te werk. Boonop weeg sy hout baie. Tydens die bou van geboue is eikehout gebruik wanneer daar aan die onderste krone gewerk is, in die bou van 'n kelder of 'n voorwerp waarvan supersterkte verwag word. Dit is bekend dat eikehout gebruik is om meulens en putte te bou. Bladwisselende boomspesies is gebruik om buitegeboue te skep.
Waarneming van die lewe van Russiese kleinboere het navorsers van vorige eeue toegelaat om te verstaan dat mense hout met wysheid gekies het, met inagneming van belangrike kenmerke. Byvoorbeeld, toe hulle 'n houthuis geskep het, het hulle op 'n besonder warm, mosbedekte boom met 'n reguit stam gevestig. Maar reguitheid was nie 'n verpligte faktor nie. Om 'n dak te maak, het die boer reguit reguit-lae stamme gebruik. Die houthuis is gewoonlik in die erf of naby voorberei. 'n Geskikte plek is sorgvuldig vir elke gebou gekies.
Soos jy weet, is 'n byl as 'n werktuig vir 'n Russiese boer by die bou van 'n huis 'n gerieflike item om te gebruik en 'n produk wat sekere beperkings oplê. Daar was egter baie sulkes tydens konstruksie as gevolg van die onvolmaaktheid van tegnologie. By die skep van geboue het hulle gewoonlik nie 'n fondament gelê nie, selfs al was daar beplan om iets groots te bou. Stutte is in die hoeke geplaas. Hulle rol is gespeel deur groot klippe of eikehoutstompe. Soms (as die lengte van die muur aansienlik meer as die norm was), is die ondersteuning in die middel geplaas. Die houthuis in sy geometrie is soos volg,dat vier verwysingspunte voldoende is. Dit is as gevolg van die integrale tipe konstruksie.
Stof en huis
Die beeld van die Russiese boer is onlosmaaklik verbind met die middel van sy huis - die stoof. Sy is as die siel van die huis beskou. Die windoond, wat baie Russies noem, is 'n baie ou uitvinding, kenmerkend van ons area. Dit is bekend dat so 'n verhittingstelsel reeds in Trypillia-huise geïnstalleer is. Natuurlik, oor die afgelope duisende jare, het die ontwerp van die oond ietwat verander. Mettertyd het brandstof meer rasioneel begin gebruik word. Almal weet dat die bou van 'n geh alte-oond 'n moeilike taak is.
Eers het hulle opechek op die grond gesit, wat die fondament was. Toe het hulle stompe gelê, wat die rol van die bodem gespeel het. Onder so ewe moontlik gemaak, in geen geval geneig nie.’n Kluis is oor die vuurherd geplaas. Verskeie gate is aan die kant gemaak om klein items te droog. In antieke tye is die hutte massief gebou, maar sonder 'n skoorsteen.’n Klein venstertjie is voorsien vir die verwydering van rook in die huis. Gou het die plafon en mure swart geword van roet, maar daar was nêrens om heen te gaan nie. 'n Stoofverhittingstelsel met 'n pyp was duur, dit was moeilik om so 'n stelsel te bou. Boonop het die afwesigheid van 'n pyp vuurmaakhout bespaar.
Aangesien die werk van die Russiese boer nie net deur openbare idees oor moraliteit gereguleer word nie, maar ook deur 'n aantal reëls, is dit voorspelbaar dat vroeër of later die reëls rakende stowe aangeneem is. Die wetgewers het besluit dat dit verpligtend is om pype van die stoof bokant die hut te verwyder. Sulke eise was van toepassing op alle staatsboere en is aanvaar ter wille van die verbetering van die dorp.
Dag na dag
Gedurende die tydperk van verslawing van Russiese kleinboere het mense sekere gewoontes en reëls ontwikkel wat dit moontlik gemaak het om 'n rasionele lewenswyse te maak, sodat werk relatief doeltreffend was, en die gesin voorspoedig was. Een so 'n reël van daardie era was die vroeë opkoms van die vrou in beheer van die huis. Tradisioneel het die meester se vrou eerste wakker geword. As die vrou te oud hiervoor was, het die verantwoordelikheid na die skoondogter oorgegaan.
Toe sy wakker word, het sy dadelik begin om die stoof warm te maak, die roker oop te maak, die vensters oop te maak. Koue lug en rook het die res van die gesin wakker gemaak. Die kinders het op 'n paal gesit om nie koud te kry nie. Rook versprei deur die vertrek, beweeg op, sweef onder die plafon.
Soos eeue oue waarnemings getoon het, as 'n boom deeglik gerook word, sal dit minder vrot. Die Russiese boer het hierdie geheim goed geken, so hoenderhutte was gewild weens hul duursaamheid. Gemiddeld was 'n kwart van die huis aan die stoof gewy. Hulle het dit net vir 'n paar uur verhit, want dit het lank warm gebly en bedags vir die hele woning verhitting verskaf.
Die oond was 'n voorwerp wat die huis verhit het, sodat kos gekook kon word. Hulle het daarop gelê. Sonder 'n oond was dit onmoontlik om brood te kook of pap te kook; vleis is daarin gestoof en sampioene en bessies wat in die woud versamel is, is gedroog. Die stoof is in plaas van 'n bad gebruik om te bad. Gedurende die warm seisoen is dit een keer per week gestook om 'n week se voorraad brood te maak. Aangesien so 'n struktuur hitte goed gehou het, is kos een keer per dag gaargemaak. Die ketels is in die oond gelos, en warm kos is op die regte tyd uitgehaal. In baieGesinne het hierdie huishoudelike helper versier met wat hulle kon. Blomme, koringare, helder herfsblare, verf (as dit verkry kon word) is gebruik. Daar is geglo dat 'n pragtige stoof vreugde in die huis bring en bose geeste afskrik.
Tradisies
Geregte wat algemeen onder Russiese kleinboere voorkom, het met 'n rede verskyn. Almal van hulle is verduidelik deur die ontwerpkenmerke van die oond. As ons vandag na die waarnemings van daardie era gaan, kan ons uitvind dat die geregte gestoof, gestoof, gekook is. Dit het nie net na die lewe van gewone mense gestrek nie, maar ook na die lewe van klein eienaars, aangesien hul gewoontes en alledaagse lewe beswaarlik verskil het van dié wat inherent was aan die boerelaag.
Die stoof in die huis was die warmste plek, so hulle het 'n stoofbankie vir oud en jong mense daarop gemaak. Om te kan opklim, het hulle trappies gemaak - tot drie klein trappies.
Binnenland
Dit is onmoontlik om die huis van 'n Russiese boer sonder beddens voor te stel. So 'n element is beskou as een van die belangrikste elemente vir enige leefruimte. Polati is 'n vloer van hout wat van die kant van die stoof begin en tot by die oorkantste muur van die huis bly. Polati is gebruik om te slaap en het hier deur die oond opgestaan. Hier het hulle vlas en 'n fakkel gedroog, en bedags het hulle bykomstighede gehou om te slaap, klere wat nie gebruik is nie. Gewoonlik was die beddens redelik hoog. Balusters is langs hul rand geplaas om vallende voorwerpe te voorkom. Tradisioneel was kinders mal oor polati, want hier kon hulle slaap, speel, na die feestelikhede kyk.
In die huis van 'n Russiese boer is die rangskikking van voorwerpe deur die omgewing bepaaloonde. Meer dikwels het sy in die regterhoek of links van die deur na die straat gestaan. Die hoek oorkant die oondmond is beskou as die hoofplek van die huisvrou se werk. Hier is die toestelle wat vir kook gebruik word, geplaas. Daar was 'n pook naby die stoof. 'n Pomelo, 'n graaf van hout, 'n tang is ook hier gehou. Naby het gewoonlik 'n vysel, stamper, suurdeeg gestaan. As is met 'n stok verwyder, potte is met 'n vurk geskuif, koring is in 'n vysel verwerk, dan het meulstene dit in meel verander.
Rooi Hoek
Byna almal wat al ooit in boeke met sprokies of beskrywings van die lewe van daardie tyd gekyk het, het gehoor van hierdie deel van die Russiese boerehut. Hierdie deel van die huis is skoon gehou en versier. Vir versiering gebruik borduurwerk, prente, poskaarte. Toe plakpapier verskyn het, was dit hier waar dit veral gereeld begin gebruik word. Die eienaar se taak was om die rooi hoek van die res van die vertrek uit te lig. Pragtige voorwerpe is op 'n rak daar naby geplaas. Dit is waar waardevolle items gehou is. Elke gebeurtenis wat belangrik is vir die gesin is in die rooi hoek gevier.
Die hoofmeubel wat hier geleë is, was 'n tafel met strokies. Dit is redelik groot gemaak sodat daar genoeg spasie vir alle familielede was. Vir hom het hulle weeksdae geëet, op vakansiedae het hulle 'n fees gereël. As hulle die bruid kom wend, is rituele seremonies streng in die rooi hoek gehou. Van hier is die vrou na die troue geneem. Met die oes begin, is die eerste en laaste gerwe na die rooi hoek geneem. Hulle het dit so plegtig as moontlik gedoen.
