Arthur Guinness (1725-1803) - die stigter van die dinastie en die heel eerste bekende brouer van die Ierse stad Dublin. Bier, eers deur hom gebrou en na hom vernoem - "Guinness" - die drankie is amper legendaries. Dit is een van die gewildste en mees verbruikte donker biere vandag.
Daar is al baie geskryf oor die stigter van die Guinness-dinastie, maar oor die algemeen is daar nie veel in terme van spesifieke biografiese data nie. Navorsers weet nie eens die presiese datum van sy geboorte nie. Ons het natuurlik ook nie 'n foto van Arthur Guinness nie - maar daar is 'n leeftydportret van die brouer.
Hieronder is twee van die belangrikste Arthurs vir die Guinness-dinastie - die stigter van die handelsmerk en sy seun, die opvolger van sy pa se besigheid.
Arthur I
Die toekoms Sir Arthur Guinness is in die klein Ierse dorpie Celbridge gebore. Sy pa Richard was in diens van die plaaslike Aartsbiskop Price as 'n rentmeester.
Volgens familielegende het jong Arthur ingespanbrou sedert my skooldae. Saam met hul pa het hulle tradisionele bier in die kelder van die aartsbiskop se huis gebrou, waar hulle die nodige toerusting vir hierdie doel gehad het. Blykbaar het die priester die brouers hartlik behandel (daar is bewyse dat hy sy seun Arthur, met dieselfde naam genoem) gedoop het en aan die bestuurder Richard en sy seun honderd pond elk bemaak het - 'n redelik ordentlike bedrag op daardie tydstip, ongeveer gelykstaande aan vier jaar se verdienste.
Dit is nie bekend hoe dinge sou uitgedraai het as nie vir hierdie finansiële bystand nie. Maar dit het in 1752 gebeur. Arthur I het reeds 27 lewensjare agter die rug – steeds’n jong man, ondernemend en aktief. Met die oorblywende bedrag kon hy 'n klein stuk grond met 'n plaas koop en 'n bietjie vir homself bestuur. Op daardie tydstip was Ierland oorwegend 'n landbouland, en baie in sy plek sou presies dit gedoen het.
Maar Arthur het 'n ander pad gekies. Saam met sy jonger broer Richard het hy 'n klein brouery in die Ierse dorpie Leixlip gehuur. Ons kan aanvaar dat die ware biografie van Arthur Guinness hier begin het.
Vir etlike jare het die twee broers dieselfde bier saam gemaak. Soos u weet, het baie hierdie drankie by die huis gebrou. Dit was iets soos 'n ligte lae-alkoholbier, die sogenaamde "top-fermented", wat in net 'n paar dae voorberei is. Resepte is sedert antieke tye bekend. Jong Arthur en sy broer moes hard werk om hul bier die beste te maak en die mark te begin verower.
In Dublin
Die saak het beweeg eninkomste begin genereer het. Dit is toe dat Arthur na die hoofstad verhuis het en die Leixlip-fabriek aan sy jonger broer oorgelaat het. Aan die buitewyke van Dublin was niemand nodig nie, vervalle en verlate brouery is gevind. Die toekomstige stigter van die dinastie het dit St. James's Gate ("By die poort van St. James"). Die huur het hom 'n baie klein fooi gekos en vir 'n fantastiese tydperk van negeduisend jaar.
Arthur Guinness was 'n ware brouer van beroep. Hy het begin eksperimenteer met ou resepte vir die maak van bier. Só het sy portier, wat later bekend geword het, verskyn - 'n donker en sterk skuimende bier met aanhoudende skuim.
Interessant genoeg het hierdie drankie sy eerste gewildheid onder Londen- en Dublin-portiers gewen. Hulle sê dat dit hulle was wat die bierportier geroep het – ter ere van hulle. Want die woord porter in vertaling uit Engels beteken net "porter".
Dieselfde bier wat die Guinness-dinastie beroemd gemaak het en 'n simbool van Ierland geword het, het egter later verskyn - eers teen die einde van die eeu, in 1799. Dit wil sê vier jaar voor die dood van sir Arthur Guinness. Tot op daardie tydstip het die brouery as 'n ale-distilleerdery gefunksioneer.
Danksy die aktiwiteite van Guinness is whisky en jenewer, wat in die Ierse mark geheers het, verdring, en 'n donker portier met 'n kenmerkende romerige crema het 'n openbare drankie van hoë geh alte geword. Boonop het ingevoerde bier uit die Ierse mark begin gedruk word, en Guinness het die Engelse verbruiker al hoe vinniger begin verower.
In 1861 het Arthur Guinness met Olivia getrouWhitmore. Hul familie het een van die grootstes geword met baie kinders: Arthur se vrou het geboorte gegee aan 21 kinders. Weens hoë sterftesyfer het net tien weliswaar tot volwassenheid oorleef.
Die stigter van die bekende bierhandelsmerk het sy dae as 'n ryk man beëindig en sy erfgename 25 duisend pond nagelaat. Sy drie seuns (Arthur, Benjamin en William) het brouers geword en hul pa se besigheid voortgesit.
Arthur II
Die opvolger van die beroemde brouer, wat baie gedoen het om die handelsmerk te populariseer en die rykdom van die Guinness-familie aansienlik te vergroot, was die seun van die oudste Arthur, wat, om verwarring te voorkom, geskiedkundiges Arthur II noem.
Hierdie deel van die artikel bevat 'n kort biografie van Arthur Guinness met 'n foto (en weer 'n portret, natuurlik).
Toe sy pa dood is, was sy seun, die derde kind in die gesin, ook Arthur, reeds 35 jaar oud. Hy het lank saam met sy pa gewerk en was nie vreemd vir die bestuur van brouerye nie. Aan die begin van sy aktiwiteit het die maatskappy meer as 800 duisend liter bier per jaar geproduseer. Hierdie agterstand is deur hul pa aan die seuns oorgelaat. Arthur II het daarin geslaag om hom te oortref. Hy het die sake van die onderneming vir byna 'n halfeeu bestuur en 'n jaarlikse toename in verkope met 10% behaal. Nóg die oorlog met Napoleon nóg die daaropvolgende ekonomiese krisis kon die maatskappy verhoed om te floreer. En jaarlikse bierverkope het reeds 4 miljoen liter per jaar bereik.
Met dit alles was Arthur II nie net op sy eie sake gefokus nie. Oor die algemeen was hy 'n veelsydige en aktiewe persoon. Dit is bekend dat hy gedien het as goewerneur van die Bank of Ireland,Presidensiële setel van die Dublin City Chamber of Commerce en 'n lid van die Farmers' Society.
Arthur II het 87 jaar gelewe. Hy en sy nageslag het die rykdom van die familie aansienlik vergroot. Teen 1938 het die Guinness St. James's Gate Brewery is as die grootste in die hele Ierland beskou.
'n Paar woorde oor bier
Dit is onmoontlik om nie 'n paar woorde oor die beroemde drankie te sê nie. Soos u weet, is dit van ouds af onderskei deur die aroma van verbrande gars. Oor die algemeen het die samestelling daarvan onveranderd gebly. Die grondstofstel sluit gars, water, hop en gis in. Vroeër was die hoofkenmerk van die produksie weliswaar dat die bier, wat reeds uitgesak het, met vars gebroude bier gemeng is. Hierdie proses het 'n bietjie melkgeur en sterk skuim geskep.
Moderne tegnologie het dit moontlik gemaak om vermenging te weier en nou word die skuim met stikstof versterk. Daar word geglo dat die stikstofdop meer solied lyk en langer hou. Daar is darem legendes oor die skuim van Guinness-bier, en fynproewers beskou die drank steeds as 'n standaard.
Dit is onmoontlik om nie te noem dat die vervaardigingsmaatskappy sedert 1989 'n interessante innovasie bekendgestel het: wanneer 'n bierblik gemaak word, word 'n spesiale plastiekkapsule met stikstof (widget) daar geplaas. 'n Patent is selfs vir hierdie uitvinding verkry, maar dit het niks met sir Arthur Guinness self te doen nie.
Interessante feite
Soos jy weet, is die kenmerk van porter die reuk van goed geroosterde gars, terwyl dit net 'n paar neem om hierdie drankie te maakdae. Outentieke Guinness Porter is lae-kalorie - 'n pint daarvan bevat minder kilokalorieë as lemoensap, naamlik 198.
In 'n advertensieveldtog om stout te bevorder (stout is 'n sinoniem vir donker bier), het vervaardigers die slagspreuk Guinness Is Good For You gebruik. Helder en onvergeetlik, dit was nie net 'n bemarkingsfoefie nie: vir byna die hele 20ste eeu het dokters hierdie drankie voorgeskryf as 'n algemene tonikum en tonikum vir verswakte pasiënte wat chirurgie ondergaan het, skenkers en selfs swanger vroue!
Dit is ook interessant dat wetenskaplikes eers in 2003 gevind het dat stout van ander drankies verskil in 'n hoë ysterinhoud. Daarbenewens het die antioksidante wat in alle Guinness vervat is 'n effek op die vermindering van die vorming van bloedplaatjies in die bloed.
En uit die ryk van legendes…
Daar word gerugte dat Guinness-brouerye steeds deur rotte bewoon word, wat hul liefde vir die kenmerkende stout van geslag tot geslag oordra. Deur dit gereeld te proe, voeg hulle een of ander geheimsinnige bestanddeel daarby, wat die drankie 'n keurige smaak en 'n spesiale sjarme gee.
