Die betekenis van die woord "bento" is van kleins af aan elke Japannese bekend. Sy geskiedenis het begin met 'n klein sakkie en bamboesblare. So, wat is 'n bento?
Dit is die naam van 'n porsie kos wat vir een persoon bedoel is, baie minder dikwels vir verskeie. Dit word in 'n spesiale houer (kosblik) van plastiek of hout verpak. Dit is 'n gerieflike opsie vir diegene wat 'n gebalanseerde ma altyd by die skool of universiteit, by die werk en op die pad wil hê.
Die samestelling van hierdie volledige ma altyd hang van baie faktore af. Inwoners van verskillende streke van Japan het hul eie unieke tradisies en smaakgewoontes. Ook belangrik is die persoonlike voorkeure van elke persoon. Daar is immers nie comrades vir smaak en kleur, soos hulle sê nie.
Hoe verskil 'n bento van 'n gewone peuselhappie?
Haas, onstuimigheid en die vinnige pas van die lewe verhoed baie mense om reg te eet. Oggendtoebroodjies word droog geëet, 'n pastei en koffie word op pad werk toe gekoop, en die pad huis toe loop deur jou gunsteling kitskosketting.
In Japan het mense 'n effens ander houding teenoor hullevoeding. Tuisgemaakte kos in 'n houer het 'n spesiale plek in hul lewens. Mans sê: "Wys my jou bento en ek sal sien watter soort vrou jy het." Die beste stel is immers die een wat jou geliefde vrou of ma by die huis gemaak het. Mans by die werk kyk dalk met afguns na 'n kollega se talentvolle en opvallende bento. Want dit is 'n kuns en elke meisie van geboorte af probeer dit bemeester. Benewens die verskaffing van gesonde kos vir hul mans en kinders, help hierdie kreatiewe kookkuns hulle om hul individualiteit uit te druk. Daarom heg gesinne groot waarde aan bento.
In Japan kan jy ook sulke variante van hierdie gereg kry:
- soraben bedien op die vliegtuig;
- Ekiben op treine gesien.
'n bietjie geskiedenis
Eens op 'n tyd het die Japannese spesiale rys (hoshi-i) in 'n klein sakkie gehou. Dit was genoeg om rys in kookwater te sit om 'n vol ma altyd te kry. Gebruik dit droog reguit uit die sak. Soms was die rys in bamboesblare toegedraai.
Met verloop van tyd het sakke iets van die verlede geword, en dit is vervang deur houtbokse, wat bento genoem is. In die era van die Edo-dinastie is hulle oral gebruik, en toe het hulle heeltemal deel van die Japannese kultuur geword.
Vir eeue het die mense van die land unieke resepte versamel en was seker dat sulke bento familielede en gaste sou verras.
Bento-houers
Deesdae is houtbokse 'n bietjie minder algemeen. Dikwels is die houer van plastiek gemaak. Die Japannese heg groot waarde aan hulle saam met kos,wat daarin gesit word.
In winkels kan jy beide weggooibare bokse en plastiekhouers kry, sowel as duur kissies versier met edelmetale en juweliersware.
Jy kan ook jubako met verskeie vlakke en kompartemente te koop kry. Hulle word nie in die alledaagse lewe gebruik nie. As 'n reël kan Japannese mense met so 'n interessante bento by vakansiepieknieks of by 'n partytjie gevind word.
Kook
Wat is 'n bento in die moderne sin? Die lys van nodige bestanddele is nou beskikbaar vir enigiemand wat hierdie nuttige kit wil voorberei. Vir 'n klassieke resep hoef jy nie baie geld in die winkel te spandeer nie. Dit is genoeg om rys, vis of vleis, groente, kruie en jou gunsteling speserye te koop.
proporsies:
- 4 stukke rys;
- 3 stukke vis of vleis;
- 2 stukke groente;
- 1 deel speserye en kruie.
Dit is die oorspronklike bento-resep gebaseer op die beginsels van 'n gebalanseerde dieet. Dit is duidelik dat alle kosse vars en behoorlik voorberei moet wees.
Aanbevelings
- Alle bestanddele moet eers in die houer geplaas word wanneer dit tot kamertemperatuur afgekoel het. Dit hou hulle vars.
- Dit is beter om nie bento in die yskas te bêre nie. Volgens Japannese tradisie moet dit nie verkoel word nie. Daarom is dit beter om daardie produkte te kies wat die temperatuur van die kamer kan handhaaf.
- Souse (soos sojasous vir soesji en rolletjies) moet slegs in verseëlde verpakking in die houer geplaas word.
- Die Japannese hou daarvan om helder en ryk kosse te gebruik. Hoe vetter die kleur, hoe interessanter lyk die aandete. Wit rys kontrasteer baie interessant met helder wortels, kruie en rooi kosse.
Inwoners van baie lande het onlangs aktief die tradisie aangeneem om bento te maak. Dit is ongelooflik gerieflik en nuttig vir sulke werkende mense wat omgee vir hul gesondheid. Wel, dit is baie aangenaam vir kinders in skole om die sorg van hul ouers te voel en elke dag 'n nuwe kulinêre meesterstuk in hul boks oop te maak. Sommige resepte is immers so verbasend dat dit net jammer is om so 'n bento te eet.
