Baie van ons het gedink oor wat ondersny is en hoe om dit gaar te maak. Eerstens is dit vleis met lae vet, gekombineer met 'n vel wat van die onderkant van 'n varkkarkas gesny is. Afhangende van die dikte en grootte van hierdie produk, kan jy 'n wye verskeidenheid geregte kook. 'n Rolletjie moet byvoorbeeld van 'n dun ondersny gemaak word, en 'n dikker en langer een word vir gekookte lekkernye gebruik. Boonop kan dieetkos uit hierdie produk voorberei word, wat nie net die liggaam sal versadig nie, maar dit ook al die nodige spoorelemente en voedingstowwe sal gee.
Vandag sal ons jou vertel wat die woord "ondersny" beteken, hoe om dit gaar te maak en waarmee jy kan bedien. Jy sal ook interessante feite oor hierdie produk, sy geskiedenis van oorsprong en maniere van eet leer. In die meeste gevalle word die gereg as 'n koue voorgereg op die tafel bedien, maar jy kan jou verbeelding wys en 'n smaaklike en geurige gereg gaarmaak wat in die oond of in 'n stadige kookplaat gebak word.
Resep onderstreep
Vereiste produkte:
- onderstreep - 750 gram;
- knoffel - 4-6 huisies;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- groente-olie - 50 gram.
As bygereg vir so 'n gereg kan jy gebraaide aartappels, gekookte rys, pasta met pittige knoffel of tamatiesous gebruik.
Stapkook
Kom ons verdeel die proses in verskeie hoofstappe:
- Spoel die ondersny onder lopende water, droog af met papierhanddoeke en vryf met speserye en sout.
- Sny dit dan in porsies en hou eenkant.
- Knyp die knoffel met 'n mes of 'n spesiale pers.
- Smeer die een kant van die varkvleisondersny met gerasperde knoffel en rol in 'n klein rolletjie.
- Ons maak vas met 'n tandestokkie, houtpenne of tou.
- Smeer die vorm met groente-olie en sit ons rolle daarin.
- Stuur om vir 'n halfuur in die oond te bak.
Voordat die voltooide gereg op die tafel bedien word, moet dit met gekapte kruie versier word en 'n paar skywe suurlemoen byvoeg. Wat 'n onderstreep is, weet jy reeds. Nou sal ons jou vertel hoe om tuisgemaakte sous vir hierdie gereg te maak.
Kook knoffel tamatiesous
Bestanddele:
- tamaties of tamatiepasta - 200 gram;
- sout;
- paprika;
- olyfolie - 45 gram;
- knoffel - 'n paar naeltjies.
Hoe om die sous te maak:
- Gooi kookwater oor die tamaties, verwyder die vel en sny in groot skywe. Gooi dan in 'n voorverhitte pan en laat prut vir 'n paar minute.
- Knyp die knoffel en voeg dit by die tamaties.
- As jy klaargemaakte tamatiepasta gebruik, dan moet dit met geperste knoffel gemeng word, prut vir 'n paar minute en verwyder die sous van hitte.
- Voeg nou speserye en olyfolie by.
- Gebruik 'n onderdompelmenger, klits al die bestanddele en gooi die voltooide sous in 'n stoorhouer.
Jy kan hierdie tuisgemaakte slaaisous by enige gereg voeg, soos spaghetti, vleis- en vis-happies, graankos en gebakte aartappels.
Wat is ondersny en hoe om dit in die oond gaar te maak
Soos ons vroeër gesê het, is ondervleis vleis wat lae vet insluit. Hierdie gereg word gewoonlik aan die nasionale Oekraïense kookkuns toegeskryf.
Om 'n geurige en sappige vleisvoorgereg voor te berei, benodig ons produkte soos:
- undercuts - 800 gram;
- knoffel - 1 kop;
- peper;
- sout;
- oregano;
- gedroogde basiliekruid;
- mosterd;
- sampioene - 250 gram.
In hierdie resep sal ons bakfoelie en tou gebruik.
Kookmetode
Eers moet ons die volgende doen:
- Sampioene gewas in warm water, in dun skywe gesny en gebraaiin 'n braaipan tot halfgaar.
- Gooi ondersny met koue water vir 10 minute.
- Dreineer oortollige vloeistof, droog dit af en sny in stukke in die lengte.
- Vryf die ondersny met speserye en mosterd.
- Draai dit toe met draad sodat dit sy vorm beter behou, en marineer vir ongeveer twee uur.
- Vou nou die foelie oop, sny die nodige stuk af en sit 'n laag sampioene daarop.
- Smeer die ondersnitte bo-op die sampioene en sprinkel die produkte met gedroogde basiliekruid.
- Draai die rande van die foelie toe en sit die bak oor in die vorm met hoë rande.
- Bak in 'n voorverhitte oond van 200 grade vir 45 minute tot gaar.
Sodra die gereg heeltemal gereed is, laat die onderstreep afkoel en vou eers dan die foelie oop. Danksy hierdie metode van gaarmaak is die vleis waansinnig sappig, sag en geurig. Jy kan die voorgereg met vars kruie, peperkorrels versier en saam met enige warm sous bedien.
Nou dat jy weet wat ondersny is en hoe om dit reg gaar te maak, kan jy jou gaste en familie verras met 'n nuwe, smaaklike en ongewone gereg. Gebakte ondersny in die oond met sampioene, groente of knoffel sal verskeidenheid by jou gewone dieet voeg en een van jou gunsteling lekkernye word. Dit is opmerklik dat sommige resepte beide appels en pere met lemoene gebruik om die voltooide gereg 'n pittige en vrugtige geur te gee. Jy kan jou verbeelding wys en enige ander bestanddele byvoeg deur onderstreepte te maakmet sy kenmerkende gereg.
