Chitien is die belangrikste strukturele stof van die selwande van swamme, sowel as die integumente van geleedpotiges. Dit het goeie waterdigte eienskappe en is ook 'n uitstekende strukturele komponent. Die mens kon chitien vir sy eie doeleindes gebruik. Wat is dit en hoekom het dit vandag so gewild geword?
Die struktuur van die molekule
Omdat dit 'n polimeer is, bestaan dit uit baie individuele glukose-isomeermolekules. Hierdie isomere word N-asetiel-β-D-glukosamien genoem, en as gevolg van die ongewone beta-binding in die samestelling is hulle in staat om vertakte polimeerkettings te vorm.
Chitien word soms chitosan genoem. Die belangrikste verskil is dat dit in struktuur baie soortgelyk is aan die bekende sellulose, wat deel is van die selwande van plante. As laasgenoemde eerste plek in produksie en isolasie van plantweefsels, dan kom chitien op sy beurt tweede in hierdie ranglys. Dit bewys weereens die gewildheid van die stof in die industrie en skoonheidsmiddels.
In die natuur
Chitien bevat alle verteenwoordigers van die geleedpotige tipe. Hierdie stof is in die boonste laeeksoskelet van insekte, spinnekoppe en skaaldiere, wat die bedekkings waterdig maak. Hierdie eiendom het toegelaat dat landwesens nie bang was vir uitdroging en verlies van water deur die oppervlak van die liggaam nie.
Sampioenselle bevat ook chitien in hul selwand. Wat is dit wat die liggaam kan gee? Eerstens, die sterkte van al sy selle, en vermy die verlies van vog uit die sitoplasma.
Sjitien is afwesig in plante, aangesien hul selwande reeds 'n ander biopolimeer bevat - sellulose. Op hierdie basis word ware plante en alge onderskei, en die teenwoordigheid van een van die biopolimere is 'n vergelykende eienskap van verskillende ryke organismes.
Isolasie van chitien
Op industriële skaal is chitosan geïsoleer van die eksoskelet van skaaldiere, hoewel dit nogal 'n duur besigheid is. Daarom word die tegniek vir die isolering van hierdie polimeer voortdurend gemoderniseer, en gevolglik is nuwe bronne van natuurlike chitien gevind.
Daarom het die hoë reproduksietempo van insekte die hoofrede geword waarom chitien uit bye of huisvlieë onttrek word. Wat is hierdie vlieë van jou, vra jy. Wanneer dit egter op 'n industriële skaal beskou word, het die produksie van chitien uit insekte 'n groot wending geneem, en 'n voldoende hoeveelheid natuurlike polimeer word gevolglik verkry. Dus, in Rusland is 'n paar punte vir die kweek van bye met die doel om chitien te onttrek reeds ontwikkel.
Moenie van sampioene, sowel as sommige alge vergeet nie, aangesien die selmembrane van hierdie organismes chitien bevat, word dit op dieselfde manier geïsoleersoos sellulose in plante. Alhoewel die doeltreffendheid van so 'n besigheid veel te wense oorlaat, kan dit nie uitgesluit word van die lys van moontlike bronne van chitosan nie.
Die waarde van chitien vir mense
Wat is chitien in biologie? Dit is nie net 'n strukturele komponent wat waterverlies voorkom nie, maar ook 'n biopolimeer met bakteriedodende eienskappe. Dit maak dit moontlik om chitien te gebruik in die vervaardiging van verbande, gaas en spesiale badsponse.
Chitien bind goed aan vette. As 'n persoon spesiale medisyne neem, wat 'n sekere hoeveelheid chitosan bevat, bind vette in die ingewande aan die biopolimeer en word saam met dit uit die liggaam uitgeskei. As gevolg hiervan neem die hoeveelheid verteerbare vet af, wat die hoeveelheid cholesterol in die liggaam verlaag. Chitien kan egter 'n truuk op 'n persoon speel as dit in oormaat gebruik word, dit verminder ook die inhoud van vitamien E en lei tot ander onaangename gevolge.
Chitosan is onlangs as 'n natuurlike bestanddeel by kosmetiese produkte gevoeg. Sulke skoonheidsmiddels maak die vel soepel, gesonde naels en hare word na die werking van sjampoe met chitien in die samestelling blink en gesond.
Interessante feite
In Asiatiese lande, sowel as in die Weste, verkoop baie markte gebraaide sprinkane, sprinkane en ander verteenwoordigers van geleedpotiges. Entomofagie het onlangs gewild geword onder fynproewers, danksy die inhoud van sulke nuttige chitien in die integument van klein insekte en skaaldiere.
Dokters het gevind dat chitien help met wondgenesing, as gevolg van sy hoë verenigbaarheid met diereweefsel. Dit maak dit moontlik om die biopolimeer te gebruik in die vervaardiging van spesiale genesende salf, maar die studie van sulke eienskappe van chitosan is steeds aan die gang.
Daar is 'n baie hoë voedingswaarde van so 'n biopolimeer soos chitien. Wat kan 'n handvol klein insekte gee, wat selfs moeilik is om te kou? Die antwoord sal jou verstom: 100 gram sprinkane kan die liggaam 20,5 gram proteïen gee wanneer die voedingswaarde van gewone beesvleis nie veel verskil nie en 22,5 gram is. Die enigste probleem is dat die oes van 100 gram klein sprinkane baie moeiliker is as om te sny af 100 gram vleisbeeste.
