Ons is so gewoond aan die bestaande dienstesektor dat ons ons nie meer ons lewens sonder kafees, restaurante, bioskope en ander vermaaklikheidsplekke kan voorstel nie. Nou blyk dit dat hulle al baie lank bestaan. Maar, vreemd genoeg, het die restaurantbesigheid sy oorsprong eers in die 18de eeu, en dit is net sowat 250 jaar oud. Wat was die beginpunt vir die ontwikkeling daarvan? Die geskiedenis van restaurante is baie ryk, ten spyte van so 'n kort tyd.
Ontwikkelingsagtergrond
Mense het nog altyd daarvan gehou om goed en smaaklik te eet, maar nie almal het kulinêre talente nie, en dit neem baie tyd om kulinêre genot voor te berei. Selfs in die ou dae was daar inrigtings waar jy kon eet en drink. Alhoewel dit onmoontlik was om hulle restaurante te noem. Dit was meestal tavernes waar eenvoudige kos bedien is, en die binnekant het veel te wense oorgelaat.
Eenvoudige houttafels, eenvoudige eetgerei en gewone, alledaagse geregte, hethierdie ondernemings is nie so aantreklik nie. Dis nie dat die kos nie lekker was nie, maar die kontingent wat dit bygewoon het was baie interessant.
Hier kon jy dronk gevloek en vetterige woorde hoor. Vir verteenwoordigers van die hoë samelewing was tavernes nie aantreklik nie. Daarom het die kwessie van die opening van ondernemings van 'n hoër vlak al hoe meer dringend geword.
Eerste restaurant
Die geskiedenis van die restaurant begin in 1765. Dit was in hierdie tyd dat die eerste instelling geopen is, wat die prototipe van die restaurant geword het. Die inisieerder hiervan was die Fransman Boulanger. Die eerste restaurant het in Parys verskyn. Dit kon nie anders nie. Die inwoners van hierdie land het nog altyd 'n passie gehad vir alles keurig. Maar dit het nie dadelik gewild geword nie.
Die geskiedenis van die restaurante het pas begin ontwikkel, en hierdie instelling moes steeds deur 'n moeilike pad na perfeksie gaan. Die doel van die skepping was om iets meer verfynd as 'n taverne te maak. Wat was die spyskaart van die restaurant? Die geskiedenis toon dat die lys van geregte swak was. Basies was dit kos van verskillende soorte vleis en pluimvee. Die spyskaart het ook ryk sous ingesluit.
Ontwikkeling van restaurantbesigheid
Met verloop van tyd het nuwe soortgelyke ondernemings begin verskyn. Elke dag het die interieur en spyskaart van die restaurante verander. Dit is waar kompetisie ter sprake kom. Die geskiedenis van restaurante is voortgesit, en hierdie besigheid is in werking gestel. Daar is veral aandag gegee aan die voorkoms van instansies. Hulle was ingerig met luukse meubels en versier met kristalkandelare. Restaurant spyskaart ookverander. Honderde geregte het daarin verskyn, wat aan die smaak van die mees veeleisende aristokrate voldoen het.
By die ingang is gaste begroet deur bediendes in kleur, wat die eerste restaurante nog meer spoggerig gemaak het. Spesifieke aandag is aan wynkelders gegee. In die mees luukse ondernemings is manjifieke voorraad versamel, wat verstom het met hul verskeidenheid. In 1786 het die Franse regering restaurante amptelik tot 23:00 verleng
Restaurantbesigheid vorder die wêreld
Geleidelik het restaurateurs die volle voordele van sulke ondernemings besef. Basies is hulle geskep met die fokus op edele mense, reisigers en besoekers. Maar die geskiedenis van restaurante het 'n nuwe hoofstuk begin. Die ervaring van die Franse is deur baie Europeërs aangeneem. In elke land het ondernemings hul eie unieke geur verkry en tradisionele kombuis vir die area aangebied.
Gemak en knusheid het 'n integrale deel van die restaurant geword. Die verskeidenheid geregte en die moontlikheid van keuse het die instansies baie gewild gemaak. Die oudste restaurante "Grand Tavern de Londr" in Frankryk en "Sobrino de Botín" in Spanje het die stigters van hierdie besigheid geword. Die geskiedenis van restaurantontwikkeling bevat baie interessante feite.
Restaurante in Rusland
In ons land het alles 'n bietjie anders gebeur. Die geskiedenis van restaurante in Rusland dateer terug na die 19de eeu. In daardie tyd was daar tavernes, tavernes en tavernes in die land. Die vlak van hierdie instansies het veel te wense oorgelaat. Dit was eenvoudige drinkplekke waar jy kanwas om 'n happie te eet eenvoudige kos in 'n baie diverse samelewing. Ten spyte van die feit dat die restaurantbesigheid in Europa reeds 'n hoë vlak bereik het, het hierdie besigheid in Rusland nog nie sy ontwikkeling ontvang nie.
Tydens die bewind van Ivan die Verskriklike is 'n dekreet uitgevaardig wat die plekke vir die verkoop van alkoholiese drank bepaal het. Dit was die koning se kroeë, en hulle het goeie wins gebring. Toe begin hierdie inrigtings drinkhuise genoem word. Dit het in die 19de eeu gebeur. Die reg om hulle te organiseer het nie net vir die staat verskyn nie, maar ook vir private individue. Natuurlik moet enige alkoholiese drankie saam met 'n goeie versnapering bedien word. Daarom het verskeie geregte in drinkhuise begin voorberei. Meestal was dit pasteie en 'n paar warm kulinêre skeppings wat nie besonder ingewikkeld was nie. Toe is drinkhuise deur tavernes vervang. Die doel van hierdie ondernemings was om kos en drank te verkoop, wat tradisioneel vir Russiese kookkuns was. Aan die einde van die 19de eeu het baie koffiehuise, tavernes en teehuise verskyn, maar hul klas het op 'n nie baie hoë vlak gebly nie. Die konsep van 'n restaurant was nog baie ver weg.
Die eerste restaurant in Moskou
Die Slavyansky Bazar-restaurant, wat aan die einde van die 19de eeu geopen is, kan as die eerste vestiging van die elite-klas beskou word. Destyds het dit na iets buitengewoon gelyk. Eerstens is ek getref deur die argitektuur van die gebou, wat reeds gedagtes oor die hoë vlak van die restaurant ontlok het. Selfs meer wonderlik vir daardie tye was blykbaar die kombuis. Dit was nie meer 'n paar eenvoudige ma altye nie.
Chefs het nuut geskepkulinêre meesterstukke en ou, bewese resepte in hul helderste manifestasie aangebied. Die spyskaart van die restaurant het stewige en voedsame disse ingesluit wat 'n volledige prentjie van regte kos gegee het. Al hierdie luukse is perfek gekombineer met 'n eg Russiese skaal. Die restaurant het verseker danse en liedjies van sigeuners gehad.
Verdere ontwikkeling
Die geskiedenis van die skepping van 'n restaurant in Rusland is nog nie verby nie. Hierdie instansies is in groot aanvraag. Die breedte van die Russiese siel en passie vir goeie en stewige kos het hul werk gedoen. Geleidelik het die restaurantbesigheid in albei hoofstede ontwikkel. Instellings van hierdie klas het begin om volgens kategorie te onderskei. Die omgewing, die kwaliteit van die kos en die vermaak het 'n groot rol begin speel.
Die proses van ontwikkeling van hierdie besigheid was onstuitbaar. Die grootste behoefte van die mensdom moes voorsien word. Vandag blyk dit dat die vlak van ontwikkeling van restaurante sy maksimum waarde bereik het. Maar daar is nooit 'n beperking op perfeksie nie. Gaste word meer verfynde geregte van die beste produkte aangebied. Elite-restaurante het hul eie wynkelders. Die beste sjefs bied wonderlike skrywersgeregte aan, so die restaurant-spyskaart word voortdurend verbeter. Danksy hierdie meesters van kookkuns kan jy die heerlikste kos geniet en tyd in 'n knus en gemaklike omgewing deurbring.
Restaurante het ons lewens stewig betree. Hier is die belangrikste gebeure in ons lewens. Die geskiedenis van die restaurant, hoewel kort, is baie ryk. Dit is geskryf deur professionele persone in hul veld.
