Rys is 'n tropiese plant uit die graanfamilie. Vir baie nasies is dit amper die tweede brood. Teen die tyd van verbouing en waardevolle eienskappe word dit met reg beskou as die gewildste graan in die hele wêreld. Daar is baie variëteite van hierdie kultuur en maniere om dit te kweek. Hierdie artikel sal inligting verskaf oor die lande waarin rys die meeste verbou word en die voordelige eienskappe daarvan.
Oorsprong
Verskeie millennia het verloop sedert die mens rys begin kweek het. Dit word bevestig deur argeologiese opgrawings, wat die feit bewys dat mense hierdie graankos sedert die begin van die menslike geskiedenis eet. Erdewerk met spore van rys is gevind, en ou manuskripte van die Chinese en Indiërs, waarin hy vergoddelik is. Dit is gebruik as rituele offers aan voorvaders en heidense gode.
Daar is baie interessante en avontuurlike stories oor rysverbouing. Die kultuur het sy oorsprong te danke aan antieke Asië. Nou word hierdie gebied beset deur lande soos Viëtnam en Thailand. Dusmettertyd het die graan na ander vastelande versprei: dit het maklik by die plaaslike klimaatstoestande van ander lande aangepas en baie gewild geword in baie kulture van die wêreld. Dit het veral sy toepassing gevind in die voorbereiding van nasionale geregte. Gegewe hierdie feite, kan ons met sekerheid sê dat rys 'n integrale deel van die tradisionele kultuur van baie nasies is. Soortgelyke houdings teenoor graan word in Japan, Indië, China en Indonesië waargeneem.
Beskrywing
Tropiese plant het spesiale biologiese eienskappe wat verband hou met die ongewone omgewing van sy groei. Geen graan vorm sulke vegetatiewe organe soos wat rys het nie. Die beskrywing van die kultuur dra die uniekheid van sy struktuur oor, wat dit toelaat om reg op die water te groei.
Die wortels is veselagtig, oppervlakkig, waarvan die meeste tot 'n diepte van tot 30 cm sink. Die wortelstelsel is toegerus met 'n lugdraende weefsel wat aerenchiem genoem word. Dit word in blare en stingels aangetref. So 'n stelsel is nodig vir die plant om die vereiste suurstofkonsentrasie te handhaaf. Omdat die plant in water is, kan die plant nie "asemhaal nie", en danksy die aerenchiem, wat suurstof uit die stamme en blare absorbeer, word die wortelstelsel daarmee verryk. Boonop word die grond op die rysplantasie hoogs deurlaatbaar en verander die rigting van metaboliese prosesse. Die wortel bestaan uit baie prosesse (tot 300), met 'n klein aantal fyn haartjies. Die onderste stamknope vorm soms bykomende wortels wat by die voeding van graan betrokke is.
Die steel is 'n vol dun strooi. Afhangende van die verskeidenheid, sy lengtewissel van 0,5 tot 2 m. Soos dit van die basis na die rand vernou, neem die lengte van die internodes toe. Hul dikte is ongeveer 7 mm. Soos die kultuur groei, neem die aantal internodes toe tot 15-20 spasies.
Blare is smal plate van lineêr-lansetvormige tipe met 'n skede. Hulle kom in groen, pers en rooierige kleure. Geribbelde venasie, lengte - 30 cm, breedte - 2.
Eenblom aartjies word in bloeiwyses versamel, soos 'n pluim. Twee wye, geribbelde skubbe maak 'n blom (soms met 'n skyfie) van bruin, geel of rooi kleur uit.
Vrugte - filmkorrel, wit by die pouse. Die struktuur verskil in glasagtige, meelagtige en halfglasagtige.
Saai rys het meer as 100 variëteite in vorm, kleur, teenwoordigheid van sonskerms. Daar is twee hoof subspesies: klein en gewone. Laasgenoemde word in twee variëteite verdeel: Indiër en Japannees.
Indiaans word onderskei deur 'n lang, smal kariopsis en die afwesigheid van sonskerms in blomfilms. Die Japanese caryopsis is rond, wyd en dik.
Hoofkultuur van Asië
Waarom het rys die hoofgewas van Asië geword? In die tropiese sone, met 'n oorheersende moessonklimaat, word oormatige versuiping van die grond as normaal beskou. As gevolg van die feit dat die meeste van die gebiede vir 'n lang tyd met water bedek is, is dit nie moontlik om ander gewasse te verbou nie. Die hoofophoping van rysplantasies val op die Asiatiese vasteland. Toe daar geen gemeganiseerde metodes was om graan te verbou niegewasse, is rys slegs in gebiede met natuurlike vog verbou. Danksy tegnologiese vooruitgang is daar nou rysplantasies in baie state, en dit word kunsmatig besproei.
Ekonomiese waarde van rys
In watter land is rys die voedselgewas? Soos hierbo genoem, is dit die state van die Asiatiese vasteland. Dit sluit verskeie lande in wat met die produksie van graan besig is, waarvan die jaarlikse oes 445,6 miljoen ton is – meer as 90% van die bruto wêreldoes. Na verwerking van rysgroente word ongeveer 80% van die produk te koop aangebied. China en Indië verskaf veral baie graan aan die wêreldmark.
Daar kan nie gesê word dat rys slegs in Asiatiese lande algemeen as voedselproduk voorkom nie. Vir 'n derde van die wêreld se bevolking is dit een van die hoofprodukte. Dit stem ooreen met die betekenis van sy naam, wat, vertaal uit antieke Indiese, 'n baie betekenisvolle definisie het - "die basis van menslike voeding." Die produk betree die wêreldmark vanuit baie lande. Rys is die hoofvoedselgewas in Thailand, Bangladesj, die Filippyne, Mianmar, Japan, Korea, Noord-Korea, Indonesië, Viëtnam.
Verboude gewasse en in Amerika. 9,2 miljoen hektaar word vir plantasies in hierdie gebied toegeken, waarvan 7,4 miljoen hektaar in die suidelike deel is. Die belangrikste produsente hier is lande soos Colombia, Mexiko, Brasilië, die VSA, Kuba, Mexiko en die Dominikaanse Republiek. Die laagste rysopbrengs in Afrika, net meer as 9 miljoen ton per jaar. BYdit word meestal in Nigerië, Côte d, Ivoire, Sierra Lyon, Guinee, Tanzanië, Zaïre en Madagaskar vervaardig.
Voedingswaarde
Rys is 'n voedsame produk wat die menslike liggaam van die nodige stowwe voorsien. Statistieke toon dat in die streke waar dit groei, meer as 100 kg per persoon per jaar. Inwoners van hierdie lande ontvang 'n aansienlike deel van hul kalorieë van graan. Anders as ander grane is dit baie ryk aan stysel (88%). Die samestelling bevat koolhidrate, vette, vesel, as, vitamiene en proteïene. Laasgenoemde bevat 'n groot aantal aminosure: meteonien, lisien, valien. Danksy dit word die produk maklik deur die liggaam geabsorbeer.
Ryskorrels neutraliseer vrye radikale in die menslike liggaam. In die teenwoordigheid van 'n groot aantal van hierdie skadelike elemente loop 'n persoon die risiko om kanker te ontwikkel, aangesien dit sellulêre gene beïnvloed. Meestal dra reaktiewe suurstofdeeltjies by tot voortydige veroudering.
Gereelde verbruik van rysgrys het 'n positiewe uitwerking op die senuweestelsel en beskerm die ingewande teen irritasie. Dit is ingesluit in die glutenvrye dieet, waar dit een van die hoofkomponente is. Rys is 'n dieetproduk ryk aan mikro-elemente en 'n waardige plaasvervanger vir brood. Daarom word dit gebruik in gevalle waar 'n persoon om een of ander rede 'n dieet moet volg.
Volhoubaarheid
Nagraanverwerking bly altyd afval. Skroot en kaf word gebruik vir die vervaardiging van bier, alkohol en stysel. Ryssemels bevat baie nuttige stowwe, vette en proteïene. Onder hulle is fosforbevattende elemente - lesitien en fitien, waardeur die afval as 'n voedsame voer vir vee dien. Die lugdele van plante word ook vir diere gebruik, en papier word van strooi gemaak.
Geskil en korrelrys word aan die wêreldmark verskaf. Grasse is onderskeidelik duurder en is in aanvraag onder die bevolking. Geglasuurde rys word in Europese en Amerikaanse markte aangetref. Dit is 'n verfynde en voedingsryke graan. Aangesien tydens die tegnologiese verwerking, saam met die dop, die laag nuttige stowwe ook afgeskil word, het die vervaardigers dit raadsaam geag om die verrykingsproses uit te voer, met die herstel van die ontbrekende elemente.
Rys is 'n graangewas met variëteitseienskappe. Die vorm van die graan is rond of langwerpig, wyd of smal. Die struktuur van die endosperm kan glasagtig, meelagtig en semi-glasagtig wees. Vitreous is meer rasioneel vir tegnologiese verwerking. In die proses om die graan van die skulpe te skei, is die opbrengs van volgraan groter, aangesien dit minder fyngedruk word.
Graan word meestal gebruik om 'n verskeidenheid geregte en nageregte voor te berei. Meel word daaruit verkry, wat gebruik word vir die vervaardiging van babakos en lekkergoed.
soorte graan
As 'n voedselgewas ondergaan rys verskeie tegnologiese verwerking,waarvan die voedingswaarde, smaak en kleur afhang. Graan van dieselfde variëteit, verskillend verwerk, word in drie hooftipes verdeel.
- Bruin. Rys wat minimale verwerking ondergaan het om sy voordelige eienskappe te bewaar, word bruinrys genoem. In Asië dien dit as die hoofvoedsel vir bejaardes en kinders. Intussen is dit in Amerika en Europa 'n waardevolle produk vir ondersteuners van 'n gesonde dieet. Na verwerking bly dit ook 'n stoorkamer van waardevolle elemente en vitamiene vir die liggaam, aangesien dit die semelsdop behou. Dit is sy wat 'n groot dosis voedingstowwe het. Die enigste negatiewe is die kort raklewe.
- Geskuur. Slyp is die standaard tipe verwerking. Dit is wit rys, lank bekend en wat in groot hoeveelhede op die mark kom. Dit gaan deur verskeie stadiums van maal, waarna sy korrels egalig, glad, sneeuwit word en 'n deurskynende endosperm het. As gevolg van die inhoud van 'n groot aantal klein lugborrels, kan korrels soms dof bly. Deur die teenwoordigheid van voedingstowwe is wit graan minderwaardig as gestoom en bruin. Die voordele daarvan sluit in uitstekende smaak en estetiese voorkoms.
- Gestoomde. Gestoomde graan, wat dikwels op supermarkrakke gevind word, is ook baie gewild. Stoomtegnologie bewaar minerale en vitamiene binne-in die graan. Rys wat nie die ineenstortingsproses ondergaan het nie, word in water gedompel en onder hoë druk gestoom. Dit gaan dan deur 'n reeks tegnologiese stappe sonder om te verloornuttige eienskappe. Dit is te wyte aan die feit dat die waardevolle stowwe wat in die oppervlaklaag vervat is onder die invloed van stoom diep in die korrels binnedring. Gestoomde korrels neem langer om gaar te word, want hulle is sterker en fermer.
Sommige Afrika-lande eet ook verskeie soorte wildgroeiende rys, veral korttong- en stippelrys.
Verbouing
Rys is 'n graangewas wat spesiale groeitoestande vereis. Die belangrikste faktore vir die ontwikkeling daarvan is hitte en die teenwoordigheid van 'n waterlaag. 'n Belangrike voorwaarde daarvoor is die optimale hoeveelheid sonlig. Dit het 'n direkte impak op die produktiwiteit van 'n tropiese plant. Daar is een voorbehoud - wanneer die lugtemperatuur te hoog is, vind intensiewe vegetatiewe groei plaas, wat die algehele ontwikkeling negatief beïnvloed en graanopbrengs verminder.
Rys word die beste op kleiagtige, slikgronde gekweek, want water word goed daarin behou. In die natuurlike omgewing op sanderige grond is die opbrengs van rys baie laag. As sulke grond egter met kunsmis verryk word, sal graanopbrengs aansienlik toeneem.
In bergagtige gebiede word spesiale terrasse met heinings geskep om water vas te hou. Op plat oppervlaktes word die grond gelykgemaak vir eenvormige besproeiing en goeie dreinering. Soos in bergagtige gebiede word gebiede deur walle verdeel. 'n Stelsel van kanale word vooraf voorberei, met behulp waarvan die seestraat van plantasies uitgevoer word. Deur die hele tydperk van kulturele ontwikkeling hou die veldeoorstroom, wat die watervlak periodiek verander, afhangende van die groei van plante.
In Asië, voor plant in 'n stormagtige veld, word die korrels in die rante ontkiem, en dan oorgeplant in die water deur 4-5 spruite op 'n nes manier. In Westerse lande word ryskorrels met die hand gesaai, terwyl in ontwikkelde lande korrels deur meganisasie gesaai word.
Soorte rysboerdery
Rysgroei word in 3 tipes verdeel: firth, upland en storm. Aangesien die tropiese plant 'n landbougewas geword het, word rys meestal in stromende landerye verbou. Die oorblywende metodes word as uitgedien beskou en word gebruik vir die verbouing van graan op klein skaal:
- Torrential manier. Dit is die tipe bewerking wat hierbo beskryf is. Die vloeiende tjeks word voortdurend oorstroom gehou, en na oes word die water gedreineer. Tot 90% van graan wat op hierdie manier verbou word, betree die wêreldmark.
- riviermond plantasies. Dit is die oudste metode wat ek in Suidoos-Asiatiese lande gebruik. Rys word tydens vloede verbou en in rivierbaaie gesaai. Sulke rysverbouing is ondoeltreffend.
- Droë tipe. Dit word beoefen in gebiede met natuurlike hoë grondvog. Op hooglandplantasies word rys slegs geplant deur saad te saai. Die voordeel van sulke rysverbouing is dat die plante nie aan siektes blootgestel word nie en die graan het die hoogste smaaklikheid. Hierdie tipe rysverbouing word ook gekenmerk deur sy gemak van verbouing. In Japan, na die ontwikkelingbesproeiing, hooglandlande is omgeskakel na stortvloed. Probleme met groei kan ontstaan as gevolg van die sensitiwiteit van plante vir droogte, die behoefte om onkruid te verwyder en uitputting van die grond.
Gevolgtrekking
Natuurlik is rys die belangrikste voedselgewas in baie lande. Ten spyte van die beperkings in die manier waarop dit verbou word, word dit oral geëet. Daar is skaars 'n hoek op aarde waar rysgeregte onbekend sou wees. Hierdie waardevolle produk word oor die hele wêreld verskeep en is nou vir almal beskikbaar.
