Die voedselbedryf in die moderne samelewing is een van die belowende bedrywe wat waardige aandag verdien. Volgens baie kenners is dit strategies belangrik. Daarom is dit vir die volle ontwikkeling van hierdie gebied nodig om nuwe opgevoede mense by die prosesse van industriële produksie van voedselprodukte te betrek, met 'n ingesteldheid wat ingestel is op 'n nuwe manier van produksie en verwerking van gewasprodukte. Gekwalifiseerde spesialiste in hierdie veld kan die tegnologie op 'n innoverende ontwikkelingspad draai.
Inleiding tot spesialiteit
Studente wat in een van die profiele van die beroep "Kos uit groente-grondstowwe" studeer, sal die volgende dissiplines hanteer:
- grondbeginsels van voedseltegnologie van gewasprodukte;
- basiese beginsels van die organisering van 'n gesonde dieet vir die bevolking van ons land (die behoefte en beginsels vir die bevordering van 'n gesonde leefstyl en kragtige aktiwiteit onder die inwoners van die Russiese Federasie, met inagneming van buitelandse ervaring);
- ontwerp van gekombineerde produkte (ontwikkeling van 'n gesonde dieetbeleid, tegnologieë vir die korrekte kombinasie van grondstowwe vir die vervaardiging van voedselprodukte, norme van uitruilbaarheid en verenigbaarheid van grondstowwe, produkmorfologie, ens.);
- basiese beginsels van tegnologiese produksie (basiese beginsels van strukturele produksie);
- tegnochemiese beheer van grondstowwe en voedselprodukte (beheer van grondstowwe deur kwaliteit-aanwysers deur die loop van die produksie daarvan);
- toestelle en prosesse van voedselproduksie en -verwerking (fisiese en chemiese prosesse in produksie, sowel as sy tegnologiese toerusting);
- bymiddels en verbeterings vir voedselproduksie;
- voedselmikrobiologie (voedselsamestelling volgens mikrobiologiese aanwysers);
- outomatisering van tegnologiese prosesse in die produksie van produkte uit plantaardige grondstowwe (vervanging van die meganiese manier van produksie met outomatiese lyne en vervoerbande);
- hitte en koue tegnologie;
- verwerking van grondstowwe van plantaardige oorsprong (tegnologieë en prosesse om plantprodukte in bekende voedsel te omskep).
Ongeveer 'n dosyn meer dissiplines word by hierdie lys gevoeg, waaronder ook algemene onderwys (geskiedenis,vreemde taal, chemie), sowel as ure van basiese (opvoedkundige), laboratorium- en industriële praktyk.
As plekke vir studente se werkservaring gekies kan word:
- bakkerye;
- brouerye;
- suikergoedfabrieke;
- suiwelinmaakplante;
- inmaakfabrieke vir vrugte en groente.
Grade en profiele van studie
Opleiding word in twee grade gedoen: voorgraads en gegradueerd.
In ooreenstemming hiermee is verskeie profiele geïdentifiseer, waarop alle opleiding gekonsentreer is. Die lys profiele hang ook af van die spesifieke instelling en sy plan om met studente te werk.
Vir 'n baccalaureusgraad kan jy die profiel "voedselmikrobiologie" kies of uit die kategorie tegnologie:
- bakkery en pasta;
- gisting en wynmaak;
- alkohol en alkoholiese drankies;
- brouery en nie-alkoholiese produksie;
- blikkos en koskonsentrate;
- vette, essensiële olies en kosmetiese produkte.
Vir meestersgraadprofiele is soos volg:
- drankies en blikkieskos - wetenskaplike en praktiese basis vir die verbetering van vervaardigingstegnologie;
- tegnologie vir alkoholiese en nie-alkoholiese drankies;
- bakkery, gebak en pasta - moderne tegnologie;
- vet- en olieprodukte - verbetering van vervaardigingstegnologieë, verbetering van kwaliteit;
- bio- en nanotegnologieë in lae-afval en veilige produksie van wyn, bier, alkoholiese drank en ander drankies.
Waar kan ek studeer?
Om voedselprodukte van plantaardige grondstowwe te bestudeer, kan die spesialiteit by verskeie gespesialiseerde opvoedkundige instellings verkry word:
- Moskou Landbou Akademie. Timiryazev.
- Moskou Staatsuniversiteit vir Tegnologie en Bestuur. K. G. Razumovsky.
- Moscow State University of Food Production.
- Moskou Tegnologiese Instituut "VTU".
- Verre Oostelike Federale Universiteit.
- Southwestern State University.
- Kuban State Agrarian Institute.
- Altai Staat Tegniese Universiteit. I. I. Polzunova.
En sowat drie dosyn ander institute, universiteite en akademies regoor Rusland.
Russian Agrarian State University
In RGAU Moscow Agricultural Academy is die departement van voedselgewasproduksie deel van die Fakulteit Tegnologie. Studente wat op gespesialiseerde opleiding is, leer:
- tegnologie en reëls vir berging en verwerking van gewasprodukte;
- bepalings en metodes van berging, verwerking en handelsware;
- metodes van kwaliteitbestuur en kommoditeitswetenskap van grondstowwe en produkte;
- tipes prosesse en tegnologiese toerusting van verwerkingsnywerhede.
Hierdie fakulteit het ook 'n gespesialiseerde departement van prosesse en toestelleproduksie van grondstowwe verwerking.
Vorms van leer
Opleiding in die aangeduide opvoedkundige instellings kan in die volgende vorms voltooi word:
- voltyds;
- korrespondensie;
- deeltyds.
Die tydperk van studie hang af van die bestaande kennis, die teenwoordigheid van 'n sekere spesialiteit, wat bevestig word deur 'n diploma van graduering van 'n opvoedkundige instelling. Vir bachelors van 4 (voltyds) tot 5 (korrespondensie) jaar. Vir meestersgraad van 2 tot 2 jaar en 5 maande.
Wat om te leer
Nadat die spesialis al die stadiums van opleiding in die spesialiteit "Voedselprodukte van groente-grondstowwe" geslaag het, sal die spesialis maklik die volgende take oplos wat hom in die gesig staar:
- aktiwiteite wat verband hou met die produksie en tegnologie van plantprodukte (verwant aan die rekenaar- en inligtingstegnologiebedryf);
- skepping van toestande vir geh altebeheer van produkte deur die hele produksieproses (navorsing oor kwaliteiteienskappe);
- waarborg die vrystelling van produkte van die vereiste kwaliteit en hoeveelheid (bestuur van prosesse en die werking van die tegniese toerusting van produksie);
- bestuur van produksie by voedsel- en verwerkingsondernemings wat 'n wye verskeidenheid produkte van plantaardige grondstowwe produseer (meel en graan, brood en gebak, suiker, essensiële olies, fermentasie en wynprodukte en -drankies, bewaring, kinder- en funksionele kos);
- voorwaardes skep om winsgewendheid te verhoogproduksie en rasionele gebruik van grondstowwe en terselfdertyd die koste van energie en materiale verminder (werk met innoverende projekte en rasionalisering);
- aktiwiteite met personeel - verhoging van arbeidsproduktiwiteit deur opleiding en gevorderde opleiding van werknemers;
- geleentheid om deel te neem aan innoverende projekte, ontwikkelings wat verband hou met direkte aktiwiteite;
- ontwikkeling van nuwe tegnologieë en tegnologiese produksieskemas;
- deelname aan die boekhouding van grondstowwe en produkte daaruit deur dit aan sertifiseringstoetse te onderwerp;
- oplossing van strategiese en operasionele take wat verband hou met die produksie van produkte uit plantaardige grondstowwe.
Kode van opleidingsrigting
Die kode van hierdie spesialiteit in opleiding volgens die nuwe model - 19 03 02 - "Voedselprodukte van plantaardige grondstowwe". Ou kode - 260100 62.
Werk in spesialiteit
Nadat 'n diploma met so 'n beroep ontvang is, ontvang 'n gekwalifiseerde spesialis ook gewaarborgde indiensneming in die beroep. Dit sal moontlik wees om te werk:
- leiers en spesialiste in voedselproduksie;
- kenners en tegnoloë van voedselondernemings;
- navorsers in wetenskaplike instellings;
- onderwysers by gespesialiseerde opvoedkundige universiteite;
- gaan voort met jou studies in jou gekose rigting.
'n Spesialis op die gebied van voedselprodukte van plantaardige grondstowwe, 'n diploma beloof werk in die voedselbedryf of spyseniering.
In watter area sal jy moet werk?
Bekwame plantvoedselspesialis kan werk:
- in 'n aantal firmas wat betrokke is by die aankoop of produksie en bemarking, sowel as handelsware van produkte van hierdie tipe;
- in die veld van laboratoriumnavorsing en geh altebeheer by doeane vir gewasprodukte wat na die land ingevoer word;
- in die veld van landboubesigheid en verwante verwerking van groente-grondstowwe;
- in die veld van laboratoriumnavorsing oor produkstandaardisering en -sertifisering;
- in inligting en konsultasiedienste oor die onderwerp van gewasproduksie (berging, kommoditeitsnavorsing, verwerking en sertifisering).
Maar in werklikheid is dit…
Watter metropolitaanse ondernemings wag vir jou (byvoorbeeld nadat jy aan RGAU Moscow Agricultural Academy gegradueer het):
- Ostankino-vleisverwerkingsaanleg.
- Cherkizovsky-vleisverwerkingsaanleg.
- Mikoyanovsk-vleisverwerkingsaanleg.
- Kaasmaakaanleg "Ichalkovsky".
- Kombineer "Ochakovo".
- PepsiCo-tak in Moskou.
- Moskou-teefabriek.
- "Wimm-Bill-Dann".
- Ice Cream Factory "Ice Cream".
- Snoepgoedfabrieke "Red October", "Udarnitsa" en "Yasnaya Polyana".
- Snoepgoedbesigheid"Babaevsky".
Hierdie lys sluit ook in:
- buitelandse verwerkingsondernemings (Duitsland, Swede, Nederland, Slowakye en ander lande);
- spysenieringsinstellings - restaurante en kafees (insluitend hotelle en toerisme) en vele ander.
