Min mense dink elke dag oor wat presies om te eet en hoe om hul dieet optimaal te bou. Ongelukkig dink net mense met ernstige gesondheidsprobleme meestal aan voeding. Almal weet dat die dieet proteïene moet wees. Wat is hierdie stof?
Oneenvoudige eiendomme
Proteïene (proteïene) is reuse-makromolekules van lewe wat uit baie kettings kan bestaan. Die kleinste boustene van hierdie majestueuse geboue is aminosure. As gevolg hiervan, blyk dit dat, volgens die reël van opkoms, hele molekules baie komplekse eienskappe verkry wat nie tot die eienskappe van aminosure gereduseer kan word nie. Die aantal funksies wat deur proteïene in die menslike liggaam verrig word, is onberekenbaar, hoewel groepe funksies steeds onderskei word.
En as jy 'n fout maak?
So, proteïen? Wat is dit en hoe verskil een tipe van 'n ander? Proteïene verskil in die aantal en volgorde van aminosure. En een klein verskuiwing - en proteïenmolekules kan nie meer hul funksies verrig nie. Soms kruip dit in die genetiese kode infout, en deur die koderende eienskap word die aminosure met die verkeerde vervang - ernstige siektes soos myasthenia gravis of sekelselanemie kom voor. Proteïen is baie belangrik vir die liggaam. Wat is genetiese afwykings wat verband hou met die struktuur daarvan? Dit is onvermydelike en ernstige siektes op die vlak van die hele organisme.
Meganisme van katalise
Biologiese proteïenmakromolekules is veral belangrik vir mense as gevolg van hul katalitiese aktiwiteit. Die meeste van die prosesse in ons liggaam kan nie sonder hierdie aktiwiteit plaasvind nie, omdat hierdie reaksies weens energieredes nie spontaan kan begin nie. Hoekom is proteïen belangrik? Wat verteenwoordig hy met betrekking tot katalise? Jy is dalk meer bekend met die begrip sinonieme "ensiem". Dit bind aan die reaksiekomponente met aktiewe punte, wat die reaksie toelaat om te begin, en dan "vry" die stof veilig. Dit vergemaklik dus die begin van die reaksie, maar word nie daarin verbruik nie, soos enige ander katalisator.
Basiese beweging
Die strukturele funksie is baie belangrik. Proteïene word in byna suiwer vorm in die spiere aangetref. Die vleis wat baie mense vir proteïene eet, is dierespiere. Alhoewel die beste proteïene gekap word (soos in proteïenskommels). Vleis is ook redelik goed verteer. Die situasie is erger hiermee in sojaprodukte en peulgewasse. Daar is baie proteïene, maar om dit uit die produk te onttrek blyk moeilik vir die liggaam te wees.
Op mikroskopiese vlak
Proteïene vorm die ruggraat van die sel, wat die sitoskelet genoem word, wat vorm gee. Die deelname van die proteïen aan die vervoer van die meeste stowwe wat nie op hul eie deur die selmembraan kan beweeg nie, is ook belangrik. Op selvlak word die reeds genoemde katalitiese aktiwiteit uitgevoer.
Wat is die beste proteïene om te eet? Tradisioneel word diere as belangrik beskou, maar hulle kan met sojabone vervang word as hierdie plant goed genoeg vooraf behandel is. Sojaproteïenskommels bevat byvoorbeeld volledige proteïen en word beter verteer as spiervleis. Waarom is plantproteïene beter vir gesondheid? Dit word nie met 'n groot hoeveelheid vet geassosieer nie en dra nie by tot die produksie van cholesterol nie.
