Daar is altyd baie voorwerpe om ons wat ons daaglikse lewe baie vereenvoudig. Ons kan ons nie sonder mikrogolfoonde, oonde, elektriese ketels en natuurlik yskaste voorstel nie. Die geskiedenis van die skepping van elk van hierdie huishoudelike items dateer terug na antieke tye. Dit het egter meer as een eeu geneem vir so 'n aantal "helpers" om in ons huise te verskyn. Maar steeds, die belangrikste plek onder hulle in die huis is die yskas. Daarsonder is dit eenvoudig onmoontlik om die kombuis van 'n moderne gesin voor te stel, maar min mense weet dat huisvrouens vir 'n bietjie minder as 'n eeu nie eens besef het dat dit so maklik en eenvoudig sou wees om kos vars te hou nie. Die geskiedenis van die skepping van die yskas word in verskeie stadiums verdeel, en om dit te bestudeer, moet jy kyk na die tye toe die mensdom nog aan die begin van sy ontwikkeling was.
Yskas: definisie en betekenis
Voordat die geskiedenis van die uitvinding van die yskas beskryf word, is dit nodig om te verduidelik wat ons met hierdie woord bedoel. As jy in die verklarende woordeboek kyk, sal jy uitvind dat 'n yskas 'n tegniese toestel is wathet die eienskap om 'n stabiele lae temperatuur te handhaaf in 'n kamer wat van hitte geïsoleer is. Hierdie toestel word hoofsaaklik gebruik vir die berging van bederfbare en enige ander produkte. Jy kan ook verskeie items wat koelte vereis daarin plaas.
In die moderne wêreld het byna elke gesin 'n yskas en vrieskas vir die huis. Alle ontwikkelde lande word hierdeur onderskei, en verkoelingseenhede word nie net tuis gebruik nie, maar ook vir industriële doeleindes. Dit is moeilik om 'n vleisverwerkingsaanleg, melkery of ander voedselverwerkingsaanleg sonder 'n voedselverkoelingseenheid voor te stel.
Alle yskaste het dieselfde werkingsbeginsel, hulle dra hitte van binne die kamer na die eksterne omgewing oor en versprei dit. Dit word vergemaklik deur 'n spesiale installasie wat binne die toestel geleë is.
Moderne huishoudelike yskas het twee tipes. Die eerste is die medium temperatuur kamer. Dit is goed geskik vir die berging van byna alle produkte. Die tweede is 'n lae-temperatuur kamer, waarin produkte gevries word. Die eerste huishoudelike verkoelingstoestelle kon net een temperatuur hou. Nou bestaan elke yskas uit twee kamers, so ons kan sommige produkte op dieselfde tyd stoor, terwyl ander vries en dit vir 'n onbepaalde tyd in hierdie vorm stoor.
Van die oudheid tot vandag: hoe het ons voorouers kos gestoor?
Die geskiedenis van die yskas dateer terug na antieke tye. Wetenskaplikes weet egter steeds nie presies hoe dit by mense opgekom het om koue voor te gebruik nievoedselpreservering. Miskien het iemand opgemerk dat kos in die skadu langer sy varsheid behou as in die son. Ander mense het hierdie ervaring begin gebruik en hierdie metode met elke volgende generasie verbeter.
Natuurlik, toe het mense nie verstaan dat die wonderbaarlike effek van koue is dat bakterieë en mikroörganismes wat aktief in voedsel vermeerder, hul groei vertraag by lae temperature. As dit moontlik is om die temperatuurregime tot baie lae perke te bring, dan sterf die bakterieë. Dit is hierdie reël wat die beginsel van voedselberging deur moderne mense onderlê.
Die mense wat in koue gebiede gewoon het, was die gelukkigste. Hulle het met die aanbreek van die winter die geleentheid gehad om hul voorrade reg op straat te bêre. Die enigste gevaar was wilde diere, wat sulke spens kon vind en vernietig. Daarom het hulle probeer om hulle op bome of ondergronds te plaas. Ons kan sê dat die geskiedenis van die yskas juis in hierdie tye ontstaan, toe 'n persoon besef het dat natuurlike koue maklik tot sy diens gestel kan word. Daar was egter nog 'n lang pad om te gaan voor die opkoms van gerieflike toestelle om kos vars te hou.
Antieke yskas: Persiese installasies
Wat het die yskas vervang voordat dit uitgevind is? Wetenskaplikes het 'n baie spesifieke antwoord op hierdie vraag. Hulle beweer dat die ou Perse met 'n soort prototipe van die eerste verkoelingsaanleg vorendag gekom het, wat hulle redelik suksesvol gebruik het.
Aangesien hulle in 'n baie droë gebied gewoon het, was dit om kos vars te houvir hulle 'n ernstige probleem. En hulle kon dit oplos met behulp van ys en sneeu vanaf die toppe van die berge. Terselfdertyd het die Perse daarin geslaag om die ys selfs in die hartjie van die woestyn te hou. Hiervoor is 'n spesiale toestel gebruik, wat 'n meerlaagkamer is.
Moderne historici beskou hierdie pakhuise as 'n ware wonderwerk, die beste ingenieurs van hul tyd het beslis aan hul skepping gewerk en dit is die moeite werd om te sê dat hulle daarin geslaag het as uitvinders. Die Perse het klein geboue gebou met mure van twee meter dik. Hulle was multi-lae en het bestaan uit sand, klei, kalk en selfs dierehare. Sulke kamers was heeltemal bedek met ys en sneeu, en dan is kos binne gestoor. Geskiedkundiges beweer dat hulle vir 'n baie lang tyd suksesvol in sulke "yskaste" gestoor kon word.
Die geskiedenis van die skepping van sulke installasies was in Rome bekend. Die keiser Nero het byvoorbeeld self beveel dat oral voedselopbergingsfasiliteite gebou word, waarin ys uit reservoirs en berge ingebring word. Die keiser was baie lief daarvoor om allerhande lekkernye te probeer, en om dit lank vars te hou, is spesiale pakhuise gebruik.
Indië en Egipte: reëls vir kosberging
Soos jy jou kan voorstel, is dit die moeilikste om kos in warm klimate te hou. Daarom het die inwoners van die lande van die ekwatoriale gordel met allerhande maniere vorendag gekom om op een of ander manier hul produkte af te koel.
Die Egiptenare kon heeltemal nie ys of sneeu stoor nie, maar hulle het vinnig opgemerk dat dit snags redelik koud in die woestyn was. Dikwelsdie temperatuur daal tot 'n kritieke vlak van nul grade. Daarom het die inwoners van Egipte houers met water op straat gesit, waarin die vloeistof oornag merkbaar afgekoel het. Die oggend is die houertjies in die huis ingebring en in die kamer geplaas waar die kos was. Weens die lae temperatuur van die water het hulle merkbaar afgekoel.
Indiërs het aktief 'n ander metode gebruik. Hulle het eenkeer opgemerk dat met intensiewe verdamping van 'n vloeistof dit met etlike grade kan afkoel. Daarom het die inwoners van Indië dikwels houers aan die wind blootgestel, wat in nat lappe toegedraai was. As gevolg hiervan, die temperatuur van die inhoud effens, maar afgeneem. Vir 'n warm klimaat was dit genoeg.
Asiatiese lande
Dit is opmerklik dat wanneer ons oor die geskiedenis van die yskas praat, daar in gedagte gehou moet word dat byna elke land in die wêreld tot hierdie uitvinding bygedra het. Die mense het immers, met inagneming van die eienaardighede van die klimaat, met sekere maniere vorendag gekom om voedsel te bewaar wat met moeite verkry is.
Asiërs was uiters vindingryk in hierdie gebied. Die Koreane het byvoorbeeld seogbinggo gebou. Hierdie woord het hulle groot pakhuise genoem wat uit massiewe klipblokke gebou is. Die mure van die kluise was so dik dat dit nie hitte ingelaat het nie en nie koue van binne af vrygelaat het nie. Seogbinggo kon nie aan een persoon behoort nie, hulle was die eiendom van die hele gemeenskap. Almal kon hier kos bêre, terwyl daar absoluut nie iets soos diefstal onder Koreane was nie.
Russiese gletsers
In antieke Rusland was koue gewoondvoedselberging sedert die vroegste tye. In die winter is ys uit watermassas versamel en in 'n diep kelder geplaas. In so 'n perseel vir die stoor van voedsel op enige tyd van die jaar was daar 'n temperatuur onder nul. Dit het die gesin toegelaat om vir 'n lang tyd vars vis, vleis en ander produkte te eet.
Gletsers was baie gewild en wydverspreid in Rusland. Hierdie perseel is sorgvuldig en volgens 'n spesiale tegnologie gebou. 'n Gewone gletser het gelyk soos 'n tradisionele houtraam wat diep in die grond ingegrawe is. Vir sy konstruksie is slegs die dikste stompe geneem, dit is gedoen om die dikte van die mure te vergroot. 'n Soortgelyke huis is tot bo gevul met 'n mengsel van ys en sneeu, en eers daarna is kos daarin geplaas.’n Dik laag turf is as dak gebruik. Soms het die ou meesters ook 'n laag aarde bygevoeg. Dit het die pakhuis betroubaar teen oorverhitting beskerm, en die kos is vir 'n lang tyd vars gehou.
Behalwe dit het ons voorouers ander maniere uitgevind om kos teen bederf te beskerm. Byvoorbeeld, 'n padda is soms in 'n houer met melk geplaas. Die afskeidings van haar afskeiding het nie mense benadeel nie, maar het verhoed dat die melk versuur. Dit is natuurlik moeilik om dit 'n volwaardige yskas te noem. Maar hierdie metode het sy funksies verrig om varsheid heeltemal te bewaar.
Europese voedselberging
Middeleeuse Europa het lank nie verkoeling nodig gehad nie. Dit is bekend dat vergiftiging die ernstigste Europese probleem was. Dit het nie net die armes geraak nie, maar ook die aristokrate. Hulle het immers ook dikwels ou en reeds redelik bedorwe kos geëet. Maar sedertonoortreflike vasbyt het voortgegaan om hulle te stoor sonder die gebruik van koue.
Feitlik 'n rewolusie in die gedagtes van Europeërs is deur Marco Polo gemaak. Hierdie bekende reisiger was verstom oor alles wat hy in China gesien het en het 'n boek daaroor geskryf. Die lys van Chinese wonderwerke het ook 'n metode van verkoeling met salpeter ingesluit. Met ys gemeng, kan dit die temperatuur tot nul verlaag. Hierdie opsie het na die hof van koninklike mense gekom, wat verkoelde wyn en ander drankies met plesier begin drink het. Die gewone mense kon egter nie so 'n duur metode bekostig nie, en dit het nie wydverspreid geraak nie.
Maar reeds in die sestiende eeu het die Italianers met 'n nuwe metode vorendag gekom om die temperatuur te verlaag. Hulle het begin om ys met sout en ander chemikalieë te meng. As gevolg hiervan kon die produkte nie net afgekoel word nie, maar ook gevries word. Op hierdie basis is ware kulinêre meesterstukke geskep, waarvan die resepte Catherine de Medici eens na Parys gebring het.
Die gewildheid van uitheemse sjerbets en roomys was so groot dat die eienaar van 'n klein kafee "Prokop", waar hierdie lekkernye verkoop is, daarin geslaag het om 'n fortuin te maak. Teen die einde van die sewentiende eeu was Europa verheug oor die moontlikheid om verkoelde disse te eet. Die era van alle soorte verkoelingseenhede het nader gekom.
Thomas Moore: 'n talentvolle uitvinder en entrepreneur
So wie het die yskas uitgevind? Die Amerikaners beweer dat hierdie man hul landgenoot Thomas Moore was. Aan die begin van die negentiende eeu het hy 'n klein besigheid van sy eie gehad wat die varsste botter verkoop en aflewer. Die produk wasuitstekende geh alte, maar die olie het dikwels tydens aflewering gesmelt, en klante was nie bereid om daarvoor te betaal nie. Die entrepreneur het begin geld verloor en het daaraan gedink om 'n spesiale installasie te skep wat sy produk sou verkoel en bewaar.
Die eerste yskas het, na die mening van moderne mense, nogal 'n vreemde voorkoms gehad. Dit was 'n houer gemaak van staalplate wat in konynvelle toegedraai is. Olie is daarin geplaas, en die houer self is in 'n groot sedervat gevul met ys geplaas.
Die uitvinding was 'n groot sukses en het ingenieurs geïnspireer om met verkoeling te eksperimenteer.’n Ware sensasie was die yskas, wat op ammoniak funksioneer en in die proses ys geproduseer het. Ons kan sê dat dit die begin was van die wydverspreide gebruik van hierdie huishoudelike toestelle.
Huisgletser
In die tweede helfte van die negentiende eeu het die meeste van die ryk families uit Europa en Amerika 'n soort yskas in die kombuise begin installeer, wat aan gewone kaste herinner. Hulle het 'n laag natuurlike kurk en saagsels gehad en was van kosbare hout gemaak. Ys is binne-in die kas gegooi, en smeltwater is deur 'n spesiaal voorsiende gat gedreineer. Baie het hierdie toestel as innoverend beskou. Hy het egter twee beduidende nadele gehad: onvoldoende temperatuur om baie produkte te bewaar en 'n ongelooflike groot verbruik van ys. Voorraad van laasgenoemde in so 'n vrieskas vir die huis moes verskeie kere per week aangevul word, wat ernstige finansiële uitgawes geverg het.
Regte yskas
Die uitvinding van elektrisiteit en die wydverspreide bekendstelling daarvan het die uitvinders interessante idees gegee. Die resultaat van die werk van ingenieurs was die eerste werklike yskas wat in Amerika vrygestel is. Dit het gelyk soos 'n groot kas wat met hout gestoffeer is, maar dit het op elektrisiteit geloop.
Die Odifren-verkoelingseenheid het baie vinnig in aanvraag geraak. Dit het egter sowat negehonderd dollar gekos, en die vloeistowwe wat in die werk gebruik is, was hoogs giftig.
Huis koue fabriek
Die kwessie van toksisiteit moes aangespreek word. Dit is gedoen deur die Deen Steenstrup, wat’n yskas ontwikkel het wat nie geraas nie, nie die lug met skadelike dampe vergiftig het nie en baie duursaam was. Die patent vir hierdie uitvinding is deur General Electric gekoop, sy spesialiste het die installasie effens gewysig en te koop gestel. Letterlik vanaf die eerste dae het die Monitor-Top-model 'n verkoopsleier geword, ten spyte van die hoë koste daarvan.
Die eerste Sowjet-yskas
Die verkoelingseenheid het redelik laat na die USSR gekom en dit is glad nie vir voedselberging gebruik nie. Ferdinand Carré het aan die begin van die 20ste eeu 'n yskas uitgevind wat ys vervaardig het. Die toestel het in siklusse gewerk, elkeen is ontwerp vir twaalf kilogram ys. Dit is opmerklik dat hierdie installasie op hout gewerk het. Sommige modelle het 'n kompartement gehad om keroseen te gooi.
En slegs vier jaar voor die begin van die Groot Patriotiese Oorlog in die USSR, is 'n yskas wat deur elektrisiteit aangedryf word te koopen spesifiek ontwerp vir kosberging.
In plaas van 'n gevolgtrekking
Dit is moeilik om te sê wie die eerste uitvinder van die verkoelingseenheid genoem kan word. Daar was immers in elke era vakmanne wat met sekere toestelle vorendag gekom het om kos in die koue te stoor. Oor die lang millennia het die yskas aansienlik verander, maar miskien sal ons nageslag heeltemal verskillende installasies gebruik. En moderne yskaste sal vir hulle 'n belaglike oorblyfsel van die verlede lyk.
