Koolhidrate monosakkariede is maklik verteerbare stowwe wat baie belangrik is in die menslike dieet. As jy 'n produk eet wat ryk is aan hierdie stof, sal jy vir die hele dag met die nodige hoeveelheid energie gelaai word.
Dus, 'n monosakkaried is 'n heterofunksionele verbinding. Vervolgens sal ons elke tipe, nuttige eienskappe en voorbeelde van naderby bekyk.
Eienskappe van monosakkariede
So, waarvoor is hierdie stowwe nuttig? Om mee te begin, beklemtoon ons dat 'n monosakkaried 'n eenvoudige suiker is. Kom ons sonder die volgende tipes uit:
- glukose;
- galaktose;
- fruktose.
Let daarop dat ten spyte van dieselfde molekulêre formule (C6H12O6), almal verskillende isomere het. Op grond hiervan het hulle verskeie eienskappe, wat ons in groot besonderhede sal oorweeg, maar voor dit is dit nodig om te let op die chemiese eienskappe van monosakkariede.
Chemiese eienskappe
Een van drie funksionele groepe kan in 'n monosakkariedmolekule teenwoordig wees:
- karboniel;
- alkoholhidroksiel;
- hemacetaal hidroksiel.
Watter funksionele groep bevat 'n monosakkaried, en die chemiese middel daarvaneiendomme. 'n Baie belangrike kenmerk van monosakkariede is fermentasie, wat hoofsaaklik heksoses affekteer. Op grond van die aard van die ensiem word die volgende reaksies onderskei:
- alkoholiese fermentasie;
- melksuur;
- butyric;
- sitroensuur;
- acetoon-butanol.
Let daarop dat 'n monosakkaried 'n koolhidraat is wat, onder die invloed van oksidasie, 'n baie groot hoeveelheid energie vrystel, so hierdie stowwe is so nodig vir ons in die lewe. Kom ons gaan oor na die ontleding van sulke monosakkariede soos glukose, fruktose en galaktose.
Glucose
Waarskynlik, in sy lewe het elke mens van glukose en die voordele daarvan gehoor. Dit is 'n uitstekende bron van energie, baie belangrik vir sellulêre respirasie, noodsaaklik vir proteïenproduksie.
Glukose is 'n monosakkaried wat 'n bron van voeding vir die brein is. Dit is nodig om die geestelike toestand van 'n persoon te beheer, met 'n tekort aan hierdie stof, word hy geïrriteerd, verloor selfbeheersing, en is nie in staat om 'n verantwoordelike besluit te neem nie.
In die reël word glukose nie in sy suiwer vorm in die produk aangetref nie, dit is deel van meer komplekse koolhidrate. Wanneer hulle ons liggame met kos binnedring, word komplekse stowwe in eenvoudiger afgebreek. Dit is hoe ons liggaam glukose en die nodige energie ontvang.
Let daarop dat monosakkariede (insluitend glukose) baie vinnig in die bloed geabsorbeer word, dus is dit nodig na oefening en in die oggend. Dit is die moeite werd om te eet, nie klewerig en soet nieverwerkte ma altye en kry jou dosis deur natuurlike voedsel soos vrugte, jogurt en meer.
fruktose
Waar word hierdie monosakkaried gevind? Dit is groente en vrugte, heuning en versoete kosse. Van waar fruktose geleë is, hang die voordelige eienskappe daarvan ook af. As jy natuurlike produkte eet, sal jou metabolisme verbeter, jy sal die liggaam versadig met die nodige vitamiene en minerale wat bloot nodig is vir die normale funksionering van organe.
Soos vroeër genoem, hang die bron van fruktose af van die eienskappe daarvan. Neem byvoorbeeld stroop en 'n natuurlike appel. Daar is baie meer van hierdie monosakkaried in stroop, wat in 'n vereenvoudigde vorm gegee word, en in 'n natuurlike produk is dit minder, maar dit is in kombinasie met ander noodsaaklike spoorelemente. So, byvoorbeeld, in 'n blikkie koeldrank is die fruktose-inhoud baie hoër, maar om 'n appel te eet is gesonder. Die stroop bevat net een fruktose, en vrugte en groente bevat die nodige stowwe wat die liggaam help om dit beter te absorbeer.
Hoekom, as die stroop meer fruktose bevat, moet jy daaraan dink om die gebruik van hierdie produk te verminder? Om mee te begin, lei 'n oormaat van hierdie monosakkaried in die liggaam tot swak gesondheid, gewigstoename, oortollige cholesterol en verminderde eetlusbeheer. Dit is baie skadelik om fruktose as versoeter te gebruik. Hierdie kosse moet in matigheid verteer word.
Galactose
Die eerste dingEk wil daarop let dat galaktose, soos fruktose of glukose, nie in sy suiwer vorm in die natuur voorkom nie. Dit word gevorm tydens so 'n reaksie soos die hidrolise van laktose. Waar word sy aangehou? Natuurlik in melk, wat 'n baie belangrike bron van energie vir soogdiere (insluitend mense) is.
Let daarop dat dit glikolipiede en glikoproteïene vorm, wat nodig is vir liggaamsweefsel. Waarvoor is galaktose anders? Natuurlik, sodat die liggaam laktose kan produseer. Dit geld vir vroue wat borsvoed. Hoe gebeur dit, en hoe om galaktose te kry? Om dit te doen, moet jy kos eet wat 'n groot hoeveelheid glukose bevat, die liggaam verwerk dit dan in galaktose, wat die produksie van melk deur die melkkliere direk beïnvloed. Soos jy uit hierdie voorbeeld kan sien, is alle monosakkariede onderling verbind, sommige kan ten koste van ander verskyn.
Wat die eienskappe van galaktose betref, dit verskil aansienlik van die eienskappe van ander monosakkariede. Daarmee kan jy jou gewig beheer, dit is die basis van sportvoeding, aangesien dit die liggaam 'n energiehupstoot gee wat baie langer hou. Daarom is atlete baie meer volhard as 'n persoon wat niks met sport te doen het nie.
Monosakkariede. Voorbeelde
Oorweeg nou hierdie belangrike vraag: waar word hierdie stowwe gevind? Die hoofbronne van energie en welstand is monosakkariede. Voorbeelde van kosse hoog in hierdie stowwe:
- Graankos. As jy dit met bygevoegde suiker gebruik, danhulle bevat beide fruktose en glukose. Wat kan dit wees? Bakkeryprodukte, muesli, graankos, pasta en so meer.
- Vrugte en bessies. Terselfdertyd val selfs ketchup in hierdie kategorie, aangesien 'n tamatie 'n bessie is. Ons sluit ook enige bevrore groente en vrugte, konfyte, stroop, kompote, konfyte en ander produkte in.
- Suiwelprodukte. Hulle bevat glukose en laktose, insluitend melk, jogurt, roomkaas, roomys, ensovoorts.
- Med.
- Sweets.
- Stroop.
- Skuldiggevoel.
Dit is nie die hele lys produkte wat koolhidraatmonosakkariede bevat nie. Hulle is ook vervat in verskeie energiedrankies, wat baie skadelik vir mense is. Dit is die moeite werd om voorkeur aan natuurlike produkte te gee.
