Elke sel van die menslike liggaam is uniek. En hierdie individualiteit word verskaf deur proteïene. Wat is proteïene? Hulle word ook proteïene genoem. Hulle is kampioene in die kompleksiteit van die molekules waaruit die proteïenstof self bestaan. Veral baie proteïene in hare, vel, bene, naels en spierweefsel. Maar dit is nie al nie, proteïene is deel van hormone, neurotransmitters, teenliggaampies, ensieme en 'n suurstofdraer genaamd hemoglobien. Ons skuld hulle 20% van ons liggaamsgewig, en daarom is dit so belangrik om genoeg boumateriaal uit kos te kry.
Komponente van 'n komplekse geheel
Soos woorde uit letters bestaan, bestaan proteïene uit aminosure. Daar is 20 "letters" in die alfabet van menslike biochemie. Om die analogie voort te sit, is dit egter opmerklik dat die "woorde" self uit miljoene "letters" bestaan. Sulke kompleksiteit beteken 'n groot kwesbaarheid van die stelsel. Daarom is die aminosuursamestelling baie belangrik.proteïene wat jy verbruik. Nie genoeg komponente nie - en die molekules sal onmoontlik wees om saam te stel. Of die liggaam sal 'n paar ander molekules moet vernietig. Byvoorbeeld, tydens vas word aminosure uit die bloed en bene geneem.
Almal het hul eie
Wat is proteïene en hoekom is dit so uniek? Dit is kombinasies van 'n komplekse struktuur, verbind ten minste op drie vlakke (soms is daar ook kwaternêre proteïene). En hulle is uniek omdat die liggaam hulle sintetiseer op grond van die genetiese inligting wat in die DNA van elkeen van ons ingebed is. Elke sel het sy eie "toerusting" vir proteïensintese - die ribosomale kompleks. Die tweeling, wat biologiese klone is, het egter dieselfde proteïene, wat hulle ideale skenkers vir mekaar maak.
Vereiste aminosure
Omdat proteïene so individueel is, absorbeer die liggaam dit nie in hul geheel nie. In die spysverteringstelsel word proteïene in aminosure afgebreek en in hierdie vorm opgeneem. En dan stuur die liggaam hulle na punte waar “herstelwerk” nodig is. Hulle word elke dag in groot hoeveelhede benodig in die vel, voering van die spysverteringskanaal en in die groeisones van naels en hare. Kortom, die verwaarlosing van behoorlike voeding is gevaarlik vir die gesondheid.
Probleme van veganisme
Wat is proteïene in terme van voedingswaarde? Voorheen was daar 'n mening dat die aminosure van plantaardige proteïene nie 'n boumateriaal kan wees nie, aangesien dit nie geabsorbeer word sonder sommige aminosure wat tipies is van dierlike weefsels nie. Hierdie stelling, toe dit getoets is, blyk 'n mite te wees. Wanneervertering vind in die maag plaas, aminosure van alle soorte word in die voedselbolus vrygestel. Dus gaan al 20 in die regte verhoudings die ingewande binne. En alles is perfek verteerbaar. Alhoewel dit regtig nie wonderlik is om 'n veganist te wees nie, want daar is 'n paar vitamiene en faktore wat nie in "plantetende" mense gesintetiseer word nie.
Prosesgeleiers
Proteïene in die menslike liggaam speel 'n belangrike rol in die regulering, beide senuweeagtig en humoraal. Neuro-oordragstowwe is stowwe wat impulse van een neuron na 'n ander oordra. En humorale regulering met behulp van proteïene word verskaf deur die sintese van hormone, wat stadig maar seker die prosesse in die liggaam lei.
Gevolgtrekking
Wat is proteïene? Dit is die komponente van ons liggaam, individueel en uiters kompleks. Bestaande uit twintig aminosure en ontwerp vir beskerming (immuunstelselproteïene), regulering en behoorlike boufunksies.
