Daar is baie kosse wat ons daagliks gewoond is om te eet. Sout is een van hulle. Hierdie produk word nie net met ons voeding geassosieer nie, maar ook met die lewe in die algemeen. Ons artikel beskryf verskillende soorte sout. Daarbenewens kan jy die positiewe en negatiewe eienskappe daarvan uitvind, sowel as die daaglikse koers van die gebruik daarvan.
Wat is sout? Algemene inligting oor die stof
Sout is 'n komplekse stof wat in 'n waterige oplossing in metaalkatione en anione van suurreste ontbind. Dit word beskou as 'n natuurlike preserveermiddel, 'n bron van noodsaaklike minerale en 'n moet-hê-spesery in die kombuis. In antieke Rome is salarisse met sout betaal en gebruik om amulette te skep. Dit was hierdie stof wat gebruik is as 'n kuur vir sekere siektes.
Die grootste hoeveelheid sout word in seewater gevind. Dit kan ook gevind word in die mineraal haliet. Dit word uit sedimentêre gesteentes ontgin. Sulke sout is nie minder in aanvraag as klassieke sout nie.
In die voedselbedryf is sout 'n voedselproduk wat gemaalde kristalle isnatriumchloried wat in kook gebruik word. Dit los in water op, maar verander nie van kleur nie. Daar is verskillende soorte eetbare sout. Almal van hulle verskil in smaak, maar bevat nietemin natriumchloried in hul samestelling.
Elkeen van ons ken die uitdrukking dat sout 'n wit-g.webp
In die chemiese industrie word natriumchloried (tafelsout) gebruik om chloor en koeldrank te skep. Dit word ook dikwels in skoonheidsmiddels gebruik.
Die positiewe eienskappe van sout
Verskillende tipes sout het beide positiewe en negatiewe eienskappe. Hierdie stof bevat in sy samestelling baie spoorelemente. Sout het 'n positiewe uitwerking op die spysverteringstelsel en verhoog lewenskragtigheid.’n Klein hoeveelheid sout in die dieet verminder die aantal aanvalle by asmalyers. Hierdie stof bevat selenium in sy samestelling - dit is 'n nuttige stof wat 'n antioksidant is. Dit het 'n positiewe uitwerking op selle en beskerm hulle teen vernietiging.
Alle soorte voedselsout dra by tot die verwydering van skadelike en gevaarlike stowwe uit die liggaam. Hierdie verbinding is uitstekend vir vergiftiging, aangesien dit die opname van giftige komponente uit die dermslymvlies blokkeer. Sout vertraag ook hul toetrede tot die bloed. Hierdie aanvulling help die liggaam in die stryd teen bestraling en ander gevaarlike bestraling. Dit maak mikrobes perfek dood. Baie soorte sout word in skoonheidsmiddels gebruik. Dit word by ys en scrubs gevoeg. Danksy hierdie komponent gaan die porieë oop en word dooie selle afgeskilfer. Die soutprosedure kan beide by die huis en in 'n skoonheidsalon met 'n spesialis gedoen word.
Alle soorte tafelsout is tydens die Tweede Wêreldoorlog gebruik. Dan, in 'n oplossing met die byvoeging daarvan, is 'n servet oorvloedig benat en vir 'n paar dae op 'n gewonde soldaat toegedien. Danksy dit het die beskadigde area skoon geword en 'n gesonde pienk kleur gehad. Dit is bekend dat soutoplossing ook gebruik kan word in die behandeling van gewasse.
Negatiewe eienskappe van sout
Enige produk het beide positiewe en negatiewe eienskappe. Absoluut alle soorte sout is geen uitsondering nie. By 'n mediese simposium in 1979 het wetenskaplikes verklaar dat tafelsout, wat ons daagliks inneem, 'n giftige stof is. Volgens hulle onderdruk dit ons gesondheid.
Dit is belangrik om die norm te ken. 'n Oormaat natrium in die liggaam lei tot die retensie van oortollige vloeistof. As gevolg hiervan - sakke onder die oë, swelling van die gesig en bene. Gereelde verbruik van oormatige sout kos lei tot vetsug en hoë bloeddruk. In hierdie verband word 'n persoon vinnig moeg en voel hoofpyn. Oormaat sout lei tot die vorming van klippe in die urienweg.
Die mense self is te blameer vir al die skadelike eienskappe van sout. Pogings om dit witter en beter te maak, het geëindig met die feit dat die produk vandag 'n groot hoeveelheid natriumchloried bevat. Verbasend, natuurlike marienesout, verdamp in die son, in sy samestelling lyk soos die anorganiese verbindings van bloed. Die daaglikse soutinname moet nie 15 gram oorskry nie. Dit is belangrik om die inhoud daarvan in voltooide produkte in ag te neem.
Hoofsoorte eetbare sout
Daar is drie soorte sout:
- klip;
- verdamper;
- marine.
Hulle is die mees basiese. Al drie variëteite verskil in die manier waarop hulle geoes en verfyn word.
Klipsout is grys van kleur en groot in grootte. Dit is gebreekte haliet. Verbasend genoeg is dit die enigste eetbare mineraal in die wêreld. Die stof is 'n paar miljoen jaar gelede op die grondgebied van antieke seë gevorm. Hierdie tipe sout word in myne en grotte ontgin. Dan word dit skoongemaak. Ongelukkig bevat tafelsout 'n groot hoeveelheid onoplosbare stowwe. Met verloop van tyd versamel hulle in die liggaam.
Verdampende sout word onderskei aan sy sneeuwit kleur en klein grootte. Vir die ontginning daarvan word 'n myn met 'n soutlaag met water gevul. Daarna styg die sogenaamde pekelwater na bo, wat onder die invloed van hoë temperature verdamp en skoongemaak word. Byvoorbeeld, "Ekstra" sout is 'n produk wat uit 99% natriumchloried bestaan. Sy word as die mooiste beskou, sneeuwit en klein. Dit bevat nie vaste onsuiwerhede nie, maar daar is ongelukkig ook geen bruikbare spoorelemente soos jodium, magnesium en broom nie. In "Ekstra" sout word dikwels chemikalieë bygevoeg wat dit teen vloeistofabsorpsie beskerm. As gevolg hiervan los die produk nie goed in die bloed op nie en versamel dit in die liggaam.
Dit is geen geheim dat die marienesout word uit die see, mere onttrek en onder die invloed van die son en wind verdamp. Anders as ander tipes, kan dit fyn, medium en growwe maal wees. Seesout bevat in sy samestelling die belangrikste spoorelemente vir die liggaam. Dit is sy wat as 'n werklik natuurlike en nuttige komponent beskou word. Die samestelling van seesout sluit jodium, magnesium, broom, yster, sink en silikon in. Dit is sy wat deur voedingkundiges aanbeveel word vir daardie mense wat hul gesondheid en gewig monitor.
Onlangs was seesout met ongewone bestanddele in buitengewone aanvraag. Onder hulle is 'n produk met kelp. Gedroogde seewier word by hierdie sout gevoeg. Dit bevat organiese verbindings van jodium. Hierdie komponent word gedurende die hele rakleeftyd in die produk gestoor, sowel as tydens die voorbereiding van nie net koue nie, maar ook warm geregte. As bykomende bymiddels word speserye, kruie en selfs brood by seesout met kelp gevoeg. Verbasend genoeg was dit van die laaste komponent dat ons voorouers swart sout voorberei het. Sy is in die kerk verlig en as 'n medisyne of as 'n talisman gebruik.
Interessante feite oor sout
Daar is verskillende soorte sout op winkelrakke. Vir elkeen van ons is dit 'n spesery wat ons daagliks gebruik. Daar is egter baie interessante feite wat met hierdie produk geassosieer word, waarvan nie almal weet nie.
Verbasend genoeg word die naam van baie disse met sout geassosieer. Baie jare gelede was slaai 'n mengsel van ingelegde groente. Danksy dit het sy naam ontstaan, watvandag aan ons bekend.
Die naam van salami-wors word met sout verbind. Dit word gemaak van gesoute ham. 'n Marinade word ook met ons daaglikse produk geassosieer.
Wetenskaplikes glo dat die daaglikse soutinname kan verskil. Hulle beveel eerstens aan om aandag te skenk aan die tyd van die jaar en die lewenswyse van 'n persoon. In die somer sweet mense en verloor 'n groot hoeveelheid vloeistof, en daarom laat kenners toe dat tot 20 gram sout in hierdie tydperk verbruik word. Hierdie norm kan ook enige tyd van die jaar deur atlete gevolg word.
Nog 'n interessante feit hou verband met kook. Verbasend genoeg kan koffieliefhebbers veilig 'n knippie speserye by die drankie voeg. Dit sal dit 'n ryker geur gee. Goeie huisvrouens weet dat dit sout is wat sal help om die eierwit tot stabiele pieke te klits. Jy kan nie daarsonder klaarkom wanneer jy gisdeeg voorberei nie.
Sout in die menslike liggaam
Soorte soute in die liggaam en hul eienskappe bly vir baie 'n raaisel. Dit is hulle wat deelneem aan minerale metabolisme, wat gekenmerk word deur die toetrede van minerale komponente in die liggaam. Sout kom ons liggaam binne met kos en water. Dan gaan dit die bloedstroom binne en word na die selle van die hele liggaam vervoer. Die belangrikste spesie is sout:
- natrium;
- magnesium;
- kalium;
- kalsium.
Soute, wat in ons liggaam voorkom, verrig 'n wye verskeidenheid funksies. Hulle neem deel aan die vorming van ensieme, verseker behoorlike bloedstolling en normaliseer alkaliese vlakke daarin.balans. Soute speel ook 'n belangrike rol in vloeistofregulering.
Sout in water
Die soorte soute in water speel 'n belangrike rol. Dit is op hulle dat die styfheid van 'n belangrike vir die lewe van elke vloeistof afhang. Sagte en harde water verskil in 'n kombinasie van chemiese en fisiese eienskappe, asook die hoeveelheid aardalkalimetaalsoute wat daarin opgelos is, naamlik kalsium en magnesium.
Vars water is water wat nie meer as 0,1% soute bevat nie. Dit is die laagste koers. Seewater word as die soutste beskou. Die persentasie stofinhoud daarin wissel tot 35%. Brakwater word onderskei deur die hoeveelheid sout, wat meer is as in vars water, maar minder as in seewater. Daar is ook 'n vloeistof waarin hierdie stof afwesig is. Water wat nie sout en ander komponente bevat nie, word gedistilleerde water genoem.
Aromatiese soute
Minerale soute speel 'n belangrike rol in ons lewens. Die spesies wat vandag bestaan, kan almal verras. Ten spyte van die feit dat hulle almal redelik eenders in smaak is, onderskei ervare sjefs nie net tussen hulle nie, maar verkies ook die mees eksotiese tipes.
Een van die gewildstes is die Himalaja. Sy het 'n pienk kleur. Sy afsettings is ongeveer 250 miljoen jaar gelede gevorm. Die unieke kleur is gevorm as gevolg van die interaksie van sout en magma. Hierdie spesery is suiwer en natuurlik. Weens sy digte konsekwentheid word dit dikwels in konstruksie gebruik. Nog 'n gewilde aromatiese sout is Svan-sout. Dit is gevorm danksykombinasie van speserye en speserye wat aan ons bekend is. Jy kan dit self kook of 'n voltooide produk koop.
Swart Hawaiiaanse sout
Swart Hawaiiaanse sout word as een van die mees eksotiese en duurste beskou. Dit behoort aan mariene spesies en word slegs op die Hawaiiaanse eiland Molokai geproduseer. Dit bevat geaktiveerde houtskool, borrie en taro. Sout het 'n soliede struktuur, sagte smaak met neutagtige note en 'n onvergeetlike aroma. Dit word gewoonlik aan die einde van kook gebruik, en versier ook die voltooide gereg daarmee.
Koreaanse gebraaide bamboes sout
Tafelsout wat ons gebruik het in die vorm van klein kristalle van wit kleur. Elke jaar verskyn daar egter meer en meer eksotiese spesies wat met hul smaak en kleur verstom. Koreaanse geroosterde bamboes sout is 'n tradisionele spesery in Suidoos-Asië. Die metode vir die voorbereiding daarvan is meer as 1000 jaar gelede deur die monnike uitgevind. Die versamelde sout word in die son gedroog en dan in 'n bamboesstingel geplaas. Dit is bedek met geel klei en op 'n vuur gerooster. Danksy dit word alle skadelike komponente uit die sout verwyder.
Persiese blou sout
Persiese blou sout word as die skaarsste beskou. Dit het 'n aangename blou kleur, wat ontstaan het as gevolg van die hoë inhoud van minerale. Dit is uiters nuttig en in aanvraag. Persiese blou sout word gebruik in die voorbereiding van die mees keurige en duurste disse. Ervare sjefs beweer dat haar smaakword in fases geopenbaar.
Opsomming
Sout is 'n spesery wat byna elkeen van ons daagliks verbruik. Dit kan die liggaam beide positief en negatief beïnvloed. Baie soorte sout verskil aansienlik van die produk wat ons by kos voeg. Hulle verskil nie net in kleur nie, maar ook in smaak. Eksotiese soute is die mees gesogte by sjefs.
Ongelukkig kan die algemene toestand van die liggaam versteur word met gereelde gebruik van oormatige sout kos. Daarom is dit belangrik om die daaglikse inname daarvan te ken, wat jy in ons artikel gelees het.
