Seker geen geheim dat aminokarboksielsure (aminosure) krale in die komplekse ketting van proteïene van enige lewende organisme is nie. Maar min mense weet dat byna almal van hulle in die tweede helfte van die vorige eeu ontdek is.
Die biogene swaelbevattende aminosure wat vir ons in hierdie artikel van belang is, is sisteïen en metionien. Kom ons probeer om die leser se kennis van hierdie twee organiese verbindings te verryk vanuit die oogpunt van biochemie en biologie van ons gesondheid.
Die boustene van proteïen
Aminosure (insluitend swaelbevattende) is organiese verbindings wat redelik wyd in die natuur verteenwoordig word. Vandag ken ons meer as 500 aminosure. Terselfdertyd word 240 van hulle in 'n vrye vorm in die omgewing gevind, en al die res is tussenprodukte van metaboliese prosesse in lewende organismes.
En vandag bly oor'n raaisel waarom van al hierdie diversiteit slegs 20 aminosure in menslike proteïene gevind word (foto hierbo). Hulle word biogenies genoem, of betrokke by proteïenbiosintese. Onder hierdie "geselekteerde" is slegs twee swaelbevattende aminosure. Dit is metionien (Metionien) en sisteïen (Sisteïen), wat 'n swaelatoom bevat.
Alle aminosure vir ons liggaam word in twee groepe verdeel: noodsaaklik (dié wat nie in die menslike liggaam gesintetiseer word nie) en nie-noodsaaklik (dié wat die liggaam self kan produseer). Sisteïen behoort aan die tweede groep, maar metionien - tot die eerste, wat ons saam met kos moet ontvang - dit is daarmee dat die patologieë geassosieer word, wat veroorsaak word deur 'n skending van die metabolisme van swaelbevattende aminosure. Maar eerste dinge eerste.
Wat is C5H11NO2S?
Metionien in sy suiwer vorm is kleurlose kristalle, ruik nogal onaangenaam en oplosbaar in water. Dit is 'n aminosuur wat dien as 'n verskaffer van metielgroepe en swael in ons liggaam. Soos reeds genoem, is metionien 'n noodsaaklike swaelbevattende aminosuur en word dit nie in die liggaam gesintetiseer nie.
Dit kom van voedsel en word deur ons selle gebruik om hul eie proteïene op ribosome saam te stel. Hierdie swaelbevattende aminosuur word gevind in melkproteïen (kaseïen), eiers, sesam, meel, vark en hoender, vis (salm en tuna), koring en hawer, peulgewasse, alle groen groente, parmesaankaas en mozzarella.
Boonop het moderne farmakologie middels in sy arsenaal wat absoluut identies is aan metionien. Danksy homrol in proteïensintese en vetoplosbare eienskappe hierdie produkte word wyd in die sportveld gebruik.
Die waarde van metionien vir die liggaam
Die biochemie van die uitruil van swaelbevattende aminosure voorsien ons liggaam van swael- en metielgroepe. Hierdie aminosuur speel 'n beduidende rol in die sintese van sisteïen, taurien, adrenalien en melatonien.
Sy funksies in die liggaam is uiteenlopend en redelik wyd:
- Neem deel aan die verlaging van cholesterolvlakke en help om aterosklerose te voorkom.
- Dien as 'n hepatoprotector - beskerm die lewer teen die afsetting van oortollige vet, herstel sy struktuur.
- Goed vir niere en uitskeidingstelsel.
- Dien as 'n antidepressant, herstel en normaliseer slaap, skakel chroniese moegheid uit.
- Verbeter die toestand van vel, naels en hare.
- In staat om giftige metale, vrye radikale te neutraliseer en sodoende dronkenskap van die liggaam te verseker.
- Verbeter die toestand van die gewrigte. Dit is bewys dat by pasiënte met artritis die hoeveelheid swael in die kraakbeen met 3 keer verminder word in vergelyking met die norm.
En dit is nie 'n volledige lys nie. Daar word geglo dat om ons liggaam van hierdie aminosuur te voorsien, dit nodig is om 19 mg metionien per 1 kilogram gewig per dag te ontvang.
C3H7NO2S - beskermer en skoonmaker
Cysteine is 'n aminosuur wat in ons liggaam gesintetiseer word vanaf metionien. Hierdie proses is multi-stadium en vind plaas in die teenwoordigheid van spesifieke ensieme, vitamiene. Dit kan mislukkom in elke stadium voor, en dit word ook geassosieer met patologieë van die uitruiling van swaelbevattende sure.
Afgeleides van die afbreek van sisteïen is taurien en glutathion. Die eerste is 'n proteïen wat verantwoordelik is vir die voldoende funksionering van die brein, en die tweede speel 'n belangrike rol in die funksionering van die immuunstelsel. Cysteïne self beïnvloed die toestand van die vel (verantwoordelik vir kollageensintese) en ontgiftingsprosesse. Dit is ook deel van baie spysverteringskanaalensieme.
Waarde vir die liggaam
Daar moet kennis geneem word van sulke positiewe funksies van hierdie aminosuur:
- Cysteine verbeter haargroei deur kollageensintese te verskaf, wat 'n positiewe uitwerking op velvorming en naelstruktuur het.
- Hierdie swaelbevattende aminosuur help om spiere te bou en vet te verbrand.
- Verrig die funksie van 'n antioksidant, wat gifstowwe verwyder, veral wanneer vitamien C en selenium gelyktydig geneem word.
- Aktiveer leukosiete en limfosiete, wat hul antivirale, antitumor-, anti-inflammatoriese eienskappe beïnvloed.
Die daaglikse behoefte aan sisteïen vir 'n gesonde volwassene is tot 3 gram per dag. Terselfdertyd kan die verhoging van die dosis tot giftige vergiftiging lei.
Mooi kleurreaksie
Dit is maklik om die teenwoordigheid van metionien en sisteïen te bepaal, en hierdie ervaring word dikwels in hoërskool gewys. Die reaksie op swaelbevattende aminosure (Fol-reaksie) is een van die min nominale, pragtige en skouspelagtige chemiese transformasies.
Dit word so gedoen. Voeg 10% natriumhidroksiedoplossing en hoenderproteïen by 'n proefbuis wat loodasetaat (1 ml) bevat. Toedie mengsel word verhit. 'n Swart neerslag verskyn in die proefbuis, en hoe donkerder dit is, hoe meer swaelbevattende aminosure is in die oplossing teenwoordig.
Die reaksie is gebaseer op die splitsing van swael met alkali om waterstofsulfied te vorm, wat met natrium bind en neerslaan.
Die reaksie word wyd gebruik in kliniese en biologiese navorsing, farmaseutiese produkte.
Skaars toestande
Homocystinurie is 'n oorerflike patologie van die metabolisme van swaelbevattende aminosure. Dit raak die senuwee-, muskuloskeletale, vaskulêre stelsels, gepaardgaande met verstandelike gestremdheid, stuiptrekkings, patologieë van die ooglens en optiese senuwees, versteurings in die vorming van die skelet en spiere.
Die frekwensie van patologie is 1 geval per 100 duisend pasgeborenes. In die geval van vroeë diagnose van hierdie tipe ensiepatie, sluit behandeling 'n dieet in met die uitsondering van metionien- en vitamienterapie.
Dit is nie die enigste patologie van die metabolisme van swaelbevattende aminosure nie, maar die ander is selfs skaarser.
Verworwe waardedalings
Tekorttoestande manifesteer gewoonlik in die vorm van bros naels, haarverlies, swelling van sagte weefsel, verergering van siektes van die hart, lewer en niere.
Mense met hoë suurheid van die maag wat kos wat ryk is aan metionien neem, is feitlik teenaangedui. Die oormaat daarvan in die liggaam veroorsaak allergieë, lomerigheid en spysverteringsteurnisse.
Maar onder stres en fisiese inspanning benodig ons liggaam 'n toename in swaelbevattende aminosure indieet. Daarbenewens moet swanger vroue nie voedsel wat ryk is aan hulle verwaarloos nie. Dit is die sleutel tot die normale vorming van die senuweestelsel in die fetus.
Slimming Helper
In die top vyf aminosure wat jou sal help om gewig te verloor, is sisteïen nie die laaste een nie.
Hierdie aminosuur dui aan die brein dat die maag reeds vol is. Danksy sisteïen voel ons versadig. En dit lei tot die voorkoming van ooreet, gewigsverlies en 'n toename in die tempo van gewigsverlies.
Eet broccoli, hawermout met piesangs, eiers, seevis - en hierdie anoreksigeniese aminosuur sal jou help om 'n skraal figuur te kry.
