Aromatiese aminosure is organiese verbindings wat 'n karboksielgroep, 'n benseenring, 'n aminogroep bevat. Die teenwoordigheid van verskeie funksionele groepe verklaar die dubbele eienskappe van hierdie organiese stowwe.
Being in die natuur
Aromatiese aminosure is deel van die weefsels en selle van lewende organismes. Ten spyte van die diversiteit van verteenwoordigers van hierdie klas, is slegs 20 aminosure monomere vir die bou van proteïene en peptiede. Bensoësuur, soos wat in bosbessies voorkom, het uitstekende antioksidanteienskappe.
Baie mikroörganismes en plante is in staat om van die aromatiese aminosure wat nodig is vir volle funksionering onafhanklik te sintetiseer.
Hulle neem aktief deel aan koolhidraat- en proteïenmetabolisme, is deel van nukleïensure,vitamiene, hormone, pigmente, alkaloïede, antibiotika, gifstowwe. Sommige bemiddel die oordrag van senuwee-impulse.
Klassifikasie
Daar is 'n verdeling van verteenwoordigers van hierdie klas van organiese suurstofbevattende verbindings volgens strukturele kenmerke.
Met inagneming van die ligging van die amino- en karboksielfunksionele groepe, word hulle geïsoleer
α-, β-, γ-, δ-, ε- sure.
Volgens die aantal groepe word basiese, neutrale, suur stowwe onderskei.
Afhangende van die struktuur van die koolwaterstofradikaal, word aromatiese aminosure, alifatiese, heterosikliese, swaelbevattende stowwe geïsoleer.
Belangrike inligting
Om hierdie organiese verbindings te noem, word sistematiese nomenklatuur gebruik. Aromatiese aminosure is afgeleides van benseen, in die syketting waarvan een of meer karboksiel (suur) groepe voorkom. Die eenvoudigste verteenwoordiger van hierdie klas is bensoësuur. Die inbring van 'n hidroksielgroep in die syketting lei tot die vorming van salisielsuur.
Afgeleides van aromatiese aminosure - esters en amiede - word in die chemiese industrie gebruik.
Historiese nota oor bensoësuur
Bensoësuur is sedert antieke tye aan die mensdom bekend. In die sestiende eeu is dit deur sublimasie van hars geïsoleer. In die 19de eeu het Duitse chemici die chemiese eienskappe van hierdie verbinding bestudeer, dit vergelyk met hippuriesesuur. As gevolg van sy antifungale en antimikrobiese aktiwiteit, is bensoësuur as 'n voedselpreserveermiddel in die voedselvervaardigingsproses gebruik. Dit word op produketikette aangedui as bymiddel E 210.
Fisiese en chemiese eienskappe
In voorkoms is bensoësuur soortgelyk aan langwerpige dun wit naalde met 'n spesifieke glans. Dit is hoogs oplosbaar in verskeie media: alkohole, vette, water. Die smeltpunt van hierdie aromatiese aminosuur is 122 grade Celsius. Dit gaan van vaste stof na gas.
In groot volumes word bensoësuur geproduseer deur die oksidasie van tolueen (metielbenseen).
Dit is 'n natuurlike verbinding, soos dit in sommige bessies voorkom: lingonbessies, bloubessies, bosbessies. Daarbenewens word bensoësuur gevorm in gefermenteerde melkprodukte soos jogurt, gestremde melk. Die verbinding is nie-giftig nie, nie gevaarlik vir mense as dit in klein hoeveelhede verteer word nie.
Chemiese eienskappe
Kwalitatiewe reaksie vir aromatiese aminosure - elektrofiele substitusie in die aromatiese ring (nitrasie met gekonsentreerde salpetersuur). Die xantoproteïenreaksie word gebruik om die volgende aromatiese sure op te spoor: tirosien, fenielalanien, triptofaan, histidien. Die proses gaan gepaard met die vorming van 'n heldergeel produk.
Nog 'n kwalitatiewe reaksie vir aromatiese aminosure is ninhidrien, wat tydenskwantitatiewe en kwalitatiewe bepaling van nie net aminosure nie, maar ook amiene. Wanneer ninhidrien in 'n alkaliese oplossing verhit word met verbindings waarin primêre aminogroepe teenwoordig is, word 'n blou-violet produk verkry.
Hierdie chemiese reaksie word ook gebruik om sekondêre aminogroepe in aromatiese sure te identifiseer: hidroksiprolien en prolien. Hul teenwoordigheid kan beoordeel word deur die vorming van 'n stabiele heldergeel produk. Wanneer moderne chemiese ontleding van aromatiese aminosure uitgevoer word, is dit die ninhidrienreaksie wat gebruik word.
Papierchromatografiemetode maak dit moontlik om elke aminosuur in die geneem mengsel in 'n hoeveelheid van twee tot vyf mikrogram op te spoor.
Aansoek
Voedselpreserveermiddel E 210 (bensoësuur) word in die soetgoed-, brouery- en bakindustrie gebruik. Hier is 'n lys van produkte waarvan die produksie onlosmaaklik verbind is met die gebruik van bensoësuur: roomys, ingemaakte groente, bier, likeurs, suikerplaasvervangers, ingelegde en gesoute vis, kougom, botter, margarien.
Nie sonder hierdie aromatiese suur en die vervaardiging van sommige skoonheidsmiddels nie. Dikwels word dit by medisyne gevoeg, byvoorbeeld by antiseptiese salf. Aptekers wend hulle tot bensoësuur vir die preserveermiddeleienskappe daarvan.
Hierdie organiese verbinding hanteer 'n verskeidenheid swamme, mikrobes en eenvoudige parasiete goed. Dit is hoekom bensoësuurby kinders se hoesstroop gevoeg. Dit het 'n ekspektorerende effek, versag sputum, verwyder dit uit die brongi. Hoogs effektiewe mediese oplossings bedoel vir voetbaddens, wat bensoësuur bevat.
Organiese verbinding help om oormatige sweet van die voete uit te skakel. Bensoësuur word beskou as 'n effektiewe middel om swamvelletsels te bestry. In die chemiese industrie word bensoësuur as die hoofreagens gebruik in die vervaardiging van baie organiese verbindings.
Wanneer dit die menslike liggaam binnedring, tree bensoësuur in chemiese interaksie met proteïenmolekules.
Dit word omskep in hippuriensuur, dan word dit in die urine van die liggaam uitgeskei.
