Koringkorrels is die grondstof vir die skepping van meel, waaruit brood en pasta daarna voorberei word. Ook is graan geskik om vee te voer. Koring is 'n stoorkamer van nuttige stowwe, dit is vol proteïene en koolhidrate wat nodig is vir die normale funksionering van die menslike liggaam. Die sade van die plant word ook caryopsis genoem, en die struktuur daarvan is belangrike kennis vir mense wat koring behoorlik wil verbou.
Anatomiese struktuur van 'n koringkorrel
Lengtesnit van die graan toon dat dit bestaan uit:
- 2 fetale membrane;
- 2 saadjasse;
- aleuroonskede van endosperm;
- scutellum en niere;
- kiem;
- wortels van primordia;
- endosperm;
- tuft.
Dit is belangrik dat die struktuur van die kariopsis effens anders is by verteenwoordigers van vliesagtige spesies: dit is steeds bedek met skubbe wat die blom bedek. By naakte tipes word die kern redelik maklik van die skubbe geskei.
Skulpe
'n koringkorrel hetverskeie skulpe. Hulle is in staat om dit goed te beskerm teen slegte weer en temperatuurveranderinge. Die eerste dop is baie dig, aangesien dit self uit drie lae bestaan, wat deur die perikarp verenig word. Die rangskikking van selle binne dit lyk soos baksteen, wat die beskermende funksie van die dop verskaf.
Die sentrale laag in die dop bevat pigment, wat kleur aan die grein gee. Die struktuur van die saad sluit ook die teenwoordigheid van knoppe in. Dit is hulle mure wat die dop vorm.
Koringkorrel het 'n silindriese vorm, het 'n sterk struktuur.
Endosperm
Endosperm lyk soos 'n normale kern van 'n styselstruktuur. In die middel daarvan is digte en ongelyke selle, en soos hulle wegbeweeg van die sentrale deel, word hulle meer gelyk, reghoekig. Binne hierdie selle is proteïene, wat 'n integrale stelsel met styselkorrels is.
Die aleuroonlaag van die epidermis word deur 'n ander samestelling voorgestel, sy selle is meer soos 'n kubus in vorm, die struktuur is digter en duideliker.
Koringkiem
Die koringkiem bestaan uit worteltjies (sentraal en sekondêr), apikale-vormende weefsel, stingel en knop.
Die struktuur van koringkorrel en sy kiem kan slegs met behulp van spesiale toerusting in detail ondersoek word. Die saadlob van die embrio lyk soos 'n klein bordjie. Laasgenoemde is naby die endosperm geleë. Die saadlob of skild bestaan uit aleuroonselle. Daar is ook 'n spesiale lyn wat die skild met die bondel radikulêre vate verbind.
Van buitedie saadlob is bedek met epiteel. Dit speel 'n belangrike rol vanweë die vermoë om spesiale ensieme af te skei wat komplekse stowwe in eenvoudiges afbreek tydens die proses om die embrio te ontkiem.
Chemiese samestelling van die kiem
Graankiem bevat die volgende voordelige chemiese komponente:
- vitamiene E, B1, B2, B6 (tokoferol bevat die meeste);
- verskeie asstowwe, mikro- en makro-elemente;
- aktiewe ensieme.
Die kiem het 'n gewig van ongeveer 2-3% van die totale massa van die graan. Die struktuur en samestelling van die graan bepaal die hoë bruikbaarheid daarvan vir die menslike liggaam. Koring bevat noodsaaklike aminosure en vesel. Dit bevat ook karotenoïede en sterole.
Stowwe vervat in korrels
Kennis oor die struktuur en chemiese samestelling van die graan help om die gewas behoorlik te laat groei en voorsien dit van behoorlike sorg.
Koring is baie belangrik vir die land se ekonomie, aangesien dit uiters produktief en voedsaam is. In die stede van Rusland is koringprodukte van kardinale belang vir die bevolking. 'n Aansienlike persentasie van die inhoud van endosperm in koring maak dit moontlik om die hoogste grade meel te verkry, wat van uitstekende geh alte is. Vir 'n persoon is baie stowwe wat in koringkorrel voorkom belangrik, veral proteïenverbindings en koolhidrate, waarsonder die behoorlike funksionering van die liggaam onmoontlik is.
Benewens nuttige stowwe, bevat die samestelling van die graan stysel, wat kan swel. Ook in koring is daar sukrose, wat deur verskeie metodes van die voltooide meel verkry word. Sy is bekwaaminduseer en handhaaf die fermentasieproses.
In die endosperm is daar 'n groot hoeveelheid stysel (78-82%) van sy totale massa, die teenwoordigheid van sukrose in 'n klein volume is ook merkbaar, en 13-15% van proteïene. Laasgenoemde word hoofsaaklik verteenwoordig deur gliadin en glutenien, wat die bekende gluten skep. As, vette, pentosane, vesel is ook teenwoordig in die endosperm. Verskillende lae van die endosperm bevat verskillende hoeveelhede proteïen.
Die kiem van koring is op die skerp punt van die graan geleë, dit is daaruit dat 'n nuwe plant daarna verskyn. Dit bevat 'n aansienlike gedeelte van die proteïen (33-39%), sowel as verskeie nukleoproteïene en albumiene. Die embrio bevat 'n redelike groot hoeveelheid sukrose - ongeveer 25%, en bevat ook vette en vesel, minerale (ongeveer 5%). Dit is die kiemgedeelte wat 'n groot hoeveelheid vitamiene en noodsaaklike stowwe bevat vir die volle funksionering van die menslike liggaam. Basies is dit tokoferol (vitamien E), soos hierbo genoem.
Energy Properties
Koring bevat 'n groot hoeveelheid voedingstowwe, wat hoofsaaklik in die endosperm van die graan voorkom. In die struktuur word 'n belangrike rol gespeel deur die buitenste laag, wat aleurone bevat wat ryk is aan stikstofverbindings. Onder die endosperm is styselbevattende selle.
Koringkorrels bevat nuttige stowwe wat die belangrikheid van die teenwoordigheid van die produk in die dieet bepaal:
- stysel in die hoeveelheid van 75-85%;
- sukrose;
- verminderende sukrose;
- proteïene van verskillendespesie;
- ash;
- vette en koolhidrate;
- pentosan;
- vesel.
Koring is ook ryk aan minerale verbindings, aminosure. Dit is belangrik vir die liggaam, aangesien dit dit van bruikbare stowwe en die nodige energie voorsien.
Wheat is 'n skatkis van stowwe wat die liggaam perfek voed en sy lewensbelangrike aktiwiteit en alle metaboliese prosesse ondersteun. Baie dokters bevestig hierdie feit.
Voordele van koring
Koringkorrels het drie hoofkomponente – die kiem, skulpe, endosperm of pit. Elke deel bevat 'n spesifieke stel stowwe wat die funksionering van die liggaam positief beïnvloed.
Koring word gekenmerk deur sy ongewone eienskappe. Dit is ryk aan voedingstowwe, die hoofaandeel is koolhidrate (stysel, sukrose), dit bevat ook proteïene, wat die liggaam nodig het as boumateriaal vir nuwe selle.
Koring bevat vitamiene A, B, E, D, sowel as 'n groot aantal aminosure. Saam kan hierdie stowwe die immuunstelsel verbeter, metaboliese prosesse beïnvloed, die vinnige groei van gesonde hare bevorder en veltoestand verbeter.
Koring bevat ook foliensuur, minerale en koolhidrate.
Die wonderbaarlike effek van foliensuur is al lank bekend, dit het 'n groot effek op breinfunksie, verbeter die toestand van die senuweestelsel, en dra ook by tot die doeltreffende funksionering van interne organe en liggaamstelsels. Dit moet in die dieet teenwoordig wees.swanger vroue vir die behoorlike ontwikkeling van die fetus.
Polys-versadigde vetsure word ook in koringkorrels aangetref. Die teenwoordigheid van magnesium, kalium, kalsium, yster en fosfor in die samestelling is ook belangrik. Koring is 'n waardevolle bron van vesel, wat die werk van die spysverteringskanaal baie vergemaklik, help om gifstowwe uit die liggaam te verwyder en die algemene toestand verbeter.
Koringkorrels is ryk aan oktakosanol (koringkiemolie), wat vitamien E bevat. Dit is hierdie olie wat "slegte" cholesterol uit die liggaam verwyder en bydra tot die ophoping van "goeie".
Die voordele van die teenwoordigheid van koring in die daaglikse dieet word bevestig deur dokters wat glo dat dit metaboliese prosesse kan verbeter en versnel. Kos word makliker verteer, en selfs swaar. Die dermmikroflora stabiliseer ook. As dit gebreek is, kan dit danksy koring geleidelik herstel. Die liggaam word ook bestand teen temperatuurveranderinge deur die kwaliteit van die immuunstelsel te verbeter, sodat siektes die liggaam omseil.
Stowwe wat in koring vervat is, kan beskerm teen infeksies, sowel as herstel van siekte.
Gevolgtrekking
Die anatomiese struktuur van die graan word voorgestel deur skulpe van verskeie tipes, endosperm en embrio. Die buitenste deel van die graan word die vrugtedop genoem. Dit bestaan uit twee lae, onder dit is die saadlaag. Die embrio word in verskillende dele verdeel. Die embrio verskaf voedingstowwe aan die saadlobbe, dit is nodig vir sydaaropvolgende ontwikkeling tot 'n volwaardige plant. Die endosperm het 'n buitenste laag en 'n binneste melerige deel. Laasgenoemde maak ongeveer 85% van die totale gewig van die endosperm uit.
Koringkorrel is ryk aan voedingstowwe, vitamiene, spoorelemente, aminosure en vesel, wat bydra tot die doeltreffende funksionering van die menslike liggaam, immuniteit versterk, vel- en haartoestand verbeter.
