In die moderne wêreld, met 'n wye verskeidenheid gesonde en ongesonde kos wat in supermarkvensters aangebied word, het dit nodig geword om die effek van sekere produkte op die menslike liggaam te bestudeer.
Nutritiology - van die Latynse "voeding". Verken alles wat met kos verband hou.
Die wetenskap van voeding word voorwaardelik in twee onderafdelings verdeel, waarvan die eerste handel oor die studie van voedsel, die chemiese samestelling daarvan, ensovoorts. Die tweede onderafdeling verduidelik die praktiese deel van die kwessie in menslike voeding.
Voedingkunde
Voedingkunde is die wetenskap van voeding. Algemene voeding bestudeer die samestelling van voedselprodukte, die prosesse van interaksie van verskillende soorte voedsel, die verloop van verbruik, hoe verskillende stowwe uit voedsel die menslike liggaam beïnvloed. Voeding is onder andere 'n wetenskap wat stowwe en aksies bestudeer wat die normale toestand benadeel as gevolg van wanvoeding.
Voedingkunde as 'n wetenskap is in wisselwerking met areas van die volgende dissiplines:
- Chemistry.
- Biochemie.
- Kook.
- Generaalvoedselhigiëne.
- Voorkomende medisyne.
Vandag het dit moontlik geword om kursusse in voeding te voltooi. Enigeen kan die kursus voltooi. Dit is ook moontlik om die sentrums van voeding te kontak, wat op sellulêre vlak alle siektes en patologieë by mense sal openbaar.
Dieetologie, voeding - is daar 'n verskil
Ek wil dadelik onderskei tussen twee heeltemal verskillende, maar interaktiewe wetenskappe - voeding en dieetologie.
Voedingkunde is die wetenskap van voeding. En dieetkunde is 'n tak van medisyne wat menslike voeding bestudeer en organiseer. Dit wil sê, vir voeding is die hoofdoel van studie die proses van absorpsie van stowwe. Terwyl dieetkunde daarop gemik is om ma altye te skep wat behoorlike en gesonde kos insluit. Daarom is die stelsel van individuele voeding 'n dieet genoem.
Voedingkunde poog op sy beurt om te bestudeer hoe voedsel self en die prosesse van die verbruik daarvan 'n persoon beïnvloed.
Die basis van voedingwetenskap
Voedingkunde is gebaseer op die natuurwette:
- Die eerste natuurwet - die energiewaarde van voedsel wat deur 'n persoon geëet word, moet gelyk wees aan sy energieverbruik.
- Wanpassing tussen hierdie twee aanwysers sal óf lei tot vetsug óf wanvoeding. Albei het 'n negatiewe uitwerking op die liggaam, en veroorsaak 'n aantal ernstige siektes (aantasting van die muskuloskeletale stelsel, hartfunksie, ensovoorts).
- Tweede wet - die chemiese samestelling van voedsel moet aan die behoeftes voldoen.
- Die menslike liggaamkan net vet van kos stoor. Daarom benodig mense 'n daaglikse inname van nuttige minerale en stowwe wat in voedsel voorkom. Gesonde kos is die basis vir die normale funksionering van die menslike liggaam.
Voedingkundestudies
Die hoofonderwerp van studie van voeding is die soeke na maniere om die negatiewe uitwerking van voedsel op die menslike liggaam te verminder. Daarom word dit konvensioneel in drie tipes verdeel:
- Ontsoek maniere om die kwaliteit van voedsel uit die omgewing te verbeter.
- Die proses van vertering is reeds binne-in die liggaam.
- Menslike blootstelling aan stowwe uit voedsel.
Science Objects
Voorwerpe van navorsing in voeding is bronne van aanvulling van voedingstowwe en dieetaanvullings, insluitend:
grondstowwe wat gebruik word om voedselprodukte te maak
- natuurlike kos en die chemiese inhoud daarvan
- voedingsmiddels, zubiotika, parafarmaseutiese middels.
Tasks
Die hooftake gestel deur die wetenskap (voeding):
- Interaksie met ander voedingswetenskappe.
- Navorsing oor die rol van dieetstowwe.
- Repareer voedingstekorte met 'n gebalanseerde dieet.
- Skep 'n voedingsprogram.
- Normalisering van die werk van die menslike liggaam, verander deur siektes.
- Verwydering van verskeie giftige stowwe uit die liggaam.
- Optimalisering endie verbetering van die maniere om onderwerpe van voeding na te vors.
- Uitvoer van 'n verskeidenheid toetse om die effek van voedsel op 'n persoon op sellulêre vlak te bepaal.
- Analise van die impak van dieetvoeding en dieetaanvullings op gesondheid.
- Bestudering van die effek van dwelms op mense.
- Eetgedragveranderingstudie in psigiatriese versteurings.
Die doelwit van voeding
Gegewe al die tekortkominge van menslike voeding en lewenstyl, stel hierdie wetenskap vir homself die volgende doelwitte:
Bestudering van die effek van voedsel op die liggaam
- Vind makliker maniere om kos te verwerk, vernietig en uit die liggaam te verwyder.
- Die studie van die motiewe vir die keuse van 'n bepaalde kos deur 'n persoon. Navorsing oor die patroon van voedselkeuses.
Aanwysings
Wetenskap ontwikkel in sulke rigtings soos:
- Beplanning en voorbereiding van kos.
- Die metaboliese proses.
- Kos - as voorkoming en behandeling vir die menslike liggaam.
Beginsels van wetenskap en voeding
Voedingkunde is 'n wetenskap wat al die prosesse van interaksie tussen mense en voedsel bestudeer.
Daarom bevorder sy gesonde eetgewoontes. Beklemtoon die volgende beginsels:
- Drink daagliks ten minste twee liter suiwer water (tee, koffie, sous en soortgelyke vloeistowwe is nie by die berekening ingesluit nie)
- Moenie eet tydens pyn nie. Dit is beterhou op eet vir 'n rukkie en drink meer vloeistowwe.
- Eet net as jy honger is. En om nie onbeheerde eetlus en 'n werklike behoefte aan kos te verwar nie, moet jy 'n glas skoon water by kamertemperatuur drink dertig minute voor jy 'n ma altyd eet.
- weier water terwyl jy eet. Aangesien die dronk vloeistof die menslike liggaam na tien minute verlaat, neem maagsap saam. Die kos het dus nie tyd om verwerk te word nie en word eenvoudig uitgestel. Gevolglik word 'n persoon oorgewig en het gesondheidsprobleme.
- Te warm en koue geregte is teenaangedui. Kos met 'n hoë temperatuur ontstel die werk van die spysverteringsorgane, en met 'n lae temperatuur vertraag dit.
- Verbruik van koffie, tee, kakao, sjokolade en ander produkte gebaseer op purienkomponente, alloksuriese basisse, moet matig wees.
- Verfynde kosse (suiker, meel, botter, ens.) moet vermy word.
- Eet van rou sade, neute, groente en vrugte het 'n positiewe uitwerking.
- Dit is raadsaam om elke oggend met vars vrugte en 'n paar okkerneute te begin.
- In die middagete-spyskaart moet een van die disse in die vorm van 'n slaai van vars groente aangebied word. Die menslike liggaam sal dus versadig wees met nuttige en noodsaaklike vitamiene en minerale.
- Verpligte toestand - alle komponente van die gereg moet rou wees. Dit word ook nie aanbeveel om sout, asyn, olie, geurmiddels en dies meer by die slaai in te sluit nie. Hierdie gereg moet nie meer as vier bevat niebestanddele.
- Versigtig beheer van diervette, want dit vertraag die verteringproses. Boonop neem die las op die niere en lewer toe. Vette moet eers by kos gevoeg word nadat dit gaargemaak is. En die verhouding van dierlike tot plantaardige vette moet een tot drie wees.
- Kos wat hittebehandeling ondergaan het, moet met rou kos gekombineer word. So, byvoorbeeld, vir twee eetlepels pap moet jy ses eetlepels vars groenteslaai eet.
- Kou kos deeglik. Deur hierdie eenvoudige reël te volg, wat ons almal van kleins af vertel is, spaar jy jou liggaam se krag vir spysverteringsprosesse. Goed gekoue kos sal vinniger deur die liggaam verteer en geabsorbeer word. Dit is opmerklik dat onverwerkte voedsel nie swig voor die prosesse van verrotting en fermentasie nie, en as gevolg daarvan oorgewig word.
- Dit is nuttig vir die maag om van tyd tot tyd vasdae te reël.
- Eet klein ma altye. Op hierdie manier is jy minder geneig om te ooreet. Oormatige voedselinname sal die maag harder laat werk. En om vir slytasie te werk het nog niks goeds gelei nie.
- Verminder die hoeveelheid tafelsout wat jy gebruik. Dit is beter om die see te vervang. Knoffel, ui, peperwortel kan ook tafelsout vervang.
- Die belangrikste beginsel van voeding is om met vars en natuurlike produkte te kook.
