Hierdie wesens van die natuur is al van kleins af aan ons bekend. Almal weet van die rol van sampioene in menslike voeding, in die produksie van sekere voedselprodukte (byvoorbeeld kefir, brood, kaas, wyn), in die skepping van antibiotika. Maar baie mense sal dit waarskynlik moeilik vind om die vraag "'n Sampioen is 'n plant of 'n dier, 'n vrug of 'n groente" reg te beantwoord. Maar as die wetenskap van plantkunde self nie so lank gelede oor hierdie kwessie besluit het nie, wat dan van gewone burgers?
Mycology
Die konsep van sampioene, as 'n aparte segment van wild, is eers in die 70's van die vorige eeu gevorm. Sampioene is gedefinieer as 'n koninkryk van die natuur, wat organismes verenig wat tekens van beide plante en diere bevat (in wese is 'n sampioen albei). En die wetenskaplike studie van hierdie wesens het uitgestaan in die wetenskap van mikologie - 'n tak van plantkunde.
Verskeidenheid
Die sampioen-koninkryk is andersgroot diversiteit - biologies en ekologies. Hierdie organismes het 'n fundamentele en integrale deel van sommige ekologiese sisteme, water en grond geword. Volgens verskeie skattings van mikoloë is daar van 100 000 tot 1,5 miljoen spesies van hierdie wesens op die planeet. Sampioenklasse (vanaf 2008) nommer 36, en gesinne - 560.
Sampioene in die natuur
Die rol van hierdie organismes in die ekologiese stelsel van die Aarde is groot. Baie swamme omskep organiese materiaal in anorganies, wat in wese dooie organiese selle gebruik. En plante, wat op hul beurt simbiose met swamme uitvoer, voed op die produkte van hul lewensbelangrike aktiwiteit. Sampioene is in wisselwerking met hoër plante, en met alge, en met insekte, en met diere. So by herkouers is sampioene 'n belangrike en onontbeerlike komponent vir die vertering van plantvoedsel.
Rol in mense se lewens
Sedert antieke tye is die sampioen eerstens 'n bron van voedsel vir 'n deel van die mensdom. Geskrewe inligting oor die gebruik van sampioene is vyfduisend jaar gelede bekend (maar, vir seker, grotbewoners het dit as kos gebruik). Aangesien sampioene in verskillende nisse van die natuur voorkom - beide op water, en op land en in die lug - kon hulle nie daarsonder klaarkom in die voorbereiding van sekere soorte kos nie. Sommige variëteite van kase, kefir, gisbrood, bier, wyn - hierdie produkte het uitsluitlik verskyn as gevolg van die noodsaaklike aktiwiteit van hierdie organismes. En in die moderne wêreld is 'n sampioen ook 'n grondstof vir die vervaardiging van sekere middels (antibiotika) wat patogene bakterieë doodmaak en help inbehandeling van voorheen dodelike siektes soos longontsteking.
Reproduksie en hervestiging
Sampioene het 'n redelik doeltreffende manier van voortplanting wat deur die natuur geskep word. Swamspore is óf een óf verskeie selle met mikroskopiese afmetings (van 1 tot 100 mikron). Hierdie selle bevat min voedingstowwe en oorleef selde. Maar wanneer hulle in 'n voedsame en gunstige omgewing kom, ontkiem, gee hulle lewe aan 'n nuwe miselium. Lae oorlewing word deur die natuur vergoed met 'n groot aantal spore. Dus produseer 'n mediumgrootte tinder-swam tot 30 miljard spore, en sampioen - tot 40! Daar is spore van ongeslagtelike en seksuele voortplanting van swamme wat wesenlik verskillende funksies in die lewe van die swam verrig. Die eerste - vir massa-nedersetting gedurende die groeiseisoen. Die tweede is om 'n verskeidenheid nageslag te skep.
Kefir-sampioen
Eintlik is dit nie eers een nie, maar 'n hele groep verskillende organismes. Interessant genoeg is kefir-sampioen (ook bekend as Tibetaanse of melksampioen) 'n simbiose van mikroörganismes van verskillende spesies wat tydens 'n lang ontwikkeling gevorm word. Hierdie wesens is so aangepas om saam te leef dat hulle soos 'n enkele en ondeelbare organisme optree. En die basis van wit en gelerige kefir-sampioene met 'n spesifieke suur smaak is gis en streptokokke (melksuurstokkies), wat die voedingswaarde en voordele vir die menslike liggaam bepaal. Oor die algemeen sluit hierdie simbiose meer as 10 verskillende mikroörganismes in wat saam groei en vermeerder, insluitendasynsuurbakterieë. Dus, die resultaat van die lewensbelangrike aktiwiteit van hierdie gemeenskap van organismes kan beide toegeskryf word aan die produkte van melksuur en aan die produkte van alkoholiese fermentasie op dieselfde tyd. En die gevolglike Tibetaanse kefir sluit melksuur, en alkohol, en koolstofdioksied en ensieme in, wat dit 'n spesiale oorspronklikheid en smaak gee (behalwe dat dit nuttig is met gereelde gebruik).
Geskiedenis van Tibetaanse kefir
Dit het meer as een eeu. Volgens historici is kefir-swam al etlike duisende jare bekend. Die monnike wat melk in spesiale kleipotte gegis het, het opgemerk dat dit op verskillende maniere suur geword het. So is die kefir-swam ontdek en gekweek. Met verloop van tyd het Tibetaanse monnike geleer dat so 'n produk, verkry as gevolg van gesamentlike fermentasie en die aktiwiteit van verskeie soorte mikroörganismes, 'n baie positiewe uitwerking op die organe van die menslike liggaam het met gereelde gebruik, versterking en herstel. Lewer en maag, pankreas en hart het wonderlik gevoel! Sedertdien is baie siektes met Tibetaanse kefir behandel, hoofsaaklik as 'n profilaktiese middel.
