Voeding is 'n komplekse proses, as gevolg waarvan stowwe wat vir die liggaam nodig is, verskaf, verteer en geabsorbeer word. Die afgelope tien jaar het aktief 'n spesiale wetenskap ontwikkel wat aan voeding toegewy is - voedingkunde. In hierdie artikel gaan ons kyk na die proses van vertering in die menslike liggaam, hoe lank dit neem en hoe om sonder 'n galblaas klaar te kom.
Die struktuur van die spysverteringstelsel
Die spysverteringstelsel word verteenwoordig deur 'n stel organe wat die opname van voedingstowwe deur die liggaam verseker, wat 'n bron van energie daarvoor is, wat nodig is vir selvernuwing en groei.
Die spysverteringstelsel bestaan uit: mond, farinks, slukderm, maag, dunderm, dikderm en rektum.
Vertering in die menslike mond
Die proses van vertering in die mond maalkos. In hierdie proses is daar 'n energieke verwerking van voedsel deur speeksel, die interaksie tussen mikroörganismes en ensieme. Na behandeling met speeksel los sommige van die stowwe op en hul smaak manifesteer homself. Die fisiologiese proses van vertering in die mond is die afbreek van stysel in suikers deur die ensiem amilase wat in speeksel vervat is.
Kom ons volg die werking van amilase op 'n voorbeeld: terwyl jy 'n minuut lank brood kou, kan jy die soet smaak voel. Die afbreek van proteïene en vette in die mond vind nie plaas nie. Gemiddeld neem die proses van vertering in die menslike liggaam ongeveer 15-20 sekondes.
Spysvertering - Maag
Die maag is die wydste deel van die spysverteringskanaal, het die vermoë om groter te word en akkommodeer 'n groot hoeveelheid kos. As gevolg van die ritmiese sametrekking van die spiere van sy mure, begin die proses van vertering in die menslike liggaam met 'n deeglike vermenging van voedsel met suur maagsap.
'n Klomp kos wat die maag binnegedring het, bly vir 3-5 uur daarin en ondergaan gedurende hierdie tyd meganiese en chemiese verwerking. Vertering in die maag begin met die blootstelling van voedsel aan die werking van maagsap en soutsuur, wat daarin voorkom, asook pepsien.
As gevolg van vertering in die menslike maag, word proteïene met behulp van ensieme tot lae molekulêre gewig peptiede en aminosure verteer. Die vertering van koolhidrate wat in die mond in die maag begin het, stop, wat verklaar word deur die verlies aan amilases van hul aktiwiteit in 'n suur omgewing.
Vertering in die maagholte
Die proses van vertering in die menslike liggaam vind plaas onder die werking van maagsap wat lipase bevat, wat in staat is om vette af te breek. In hierdie geval word groot belang gegee aan soutsuur van maagsap. Onder die invloed van soutsuur neem die aktiwiteit van ensieme toe, word denaturering en swelling van proteïene veroorsaak, en 'n bakteriedodende effek word uitgeoefen.
Die fisiologie van vertering in die maag is dat koolhidraat-verrykte voedsel, wat vir ongeveer twee uur in die maag is, die ontruimingsproses vinniger is as voedsel wat proteïene of vette bevat, wat vir 8-10 in die maag vertoef. ure.
In die dunderm gaan kos wat met maagsap gemeng en gedeeltelik verteer is, in 'n vloeibare of semi-vloeibare konsekwentheid, deur gelyktydige intervalle in klein porsies. In watter afdeling vind die proses van vertering nog in die menslike liggaam plaas?
Vertering - dunderm
Vertering in die dunderm, waarin die voedselbolus vanaf die maag ingaan, word die belangrikste plek gegee in terme van die biochemie van absorpsie van stowwe.
In hierdie afdeling bestaan die dermsap uit 'n alkaliese omgewing as gevolg van die aankoms in die dunderm van gal, pankreassap en afskeidings van die dermwande. Die spysverteringsproses in die dunderm is nie vinnig vir almal nie. Dit word vergemaklik deur die teenwoordigheid van 'n onvoldoende hoeveelheid van die laktase-ensiem, wat melksuiker hidroliseer, wat verband hou met die onverteerbaarheid van volmelk. Tydensvertering in hierdie afdeling van 'n persoon verbruik meer as 20 ensieme, byvoorbeeld peptidases, nukleases, amilase, laktase, sukrose, ens.
Die aktiwiteit van hierdie proses in die dunderm hang af van die drie afdelings wat in mekaar oorgaan, waaruit dit bestaan - die duodenum, jejunum en ileum. Die gal wat in die lewer gevorm word, gaan die duodenum binne. Hier word voedsel verteer danksy pankreassap en gal, wat daarop inwerk. Pankreassap, wat 'n kleurlose vloeistof is, bevat ensieme wat die afbreek van proteïene en polipeptiede bevorder: tripsien, chimotripsien, elastase, karboksipeptase en aminopeptidase.
Die rol van die lewer
'n Belangrike rol in die proses van vertering in die menslike liggaam (ons sal dit kortliks noem) word aan die lewer, waarin gal gevorm word, toegeken. Die eienaardigheid van die verteringsproses in die dunderm is te danke aan die hulp van gal in die emulgering van vette, die absorpsie van trigliseriede, die aktivering van lipase, dit help ook om peristalse te stimuleer, pepsien in die duodenum te deaktiveer, het 'n bakteriedodende en bakteriostatiese effek, verhoog die hidrolise en absorpsie van proteïene en koolhidrate.
Gal bestaan nie uit verteringsensieme nie, maar is belangrik in die oplos en absorpsie van vette en vetoplosbare vitamiene. As gal nie genoeg geproduseer word nie of in die ingewande afgeskei word, is daar 'n skending van die prosesse van vertering en absorpsie van vette, sowel as 'n toename in hul vrystelling in die ingewande.oorspronklike vorm met ontlasting.
Wat gebeur in die afwesigheid van 'n galblaas?
'n Persoon word gelaat sonder die sogenaamde klein sakkie, waarin gal "in reserwe" gedeponeer is.
Gal word slegs in die duodenum benodig as daar kos in is. En dit is nie 'n permanente proses nie, net in die tydperk na eet. Na 'n rukkie word die duodenum leeg. Gevolglik verdwyn die behoefte aan gal.
Die lewer stop egter nie daar nie, dit gaan voort om gal te produseer. Dit was daarvoor dat die natuur die galblaas geskep het, sodat die gal wat tussen ma altye afgeskei word, nie agteruitgaan en geberg word totdat die behoefte daaraan verskyn het nie.
En hier ontstaan die vraag oor die afwesigheid van hierdie "galberging". Soos dit blyk, kan 'n persoon sonder 'n galblaas klaarkom. As die operasie betyds gedoen word en ander siektes wat met die spysverteringsorgane verband hou, nie uitgelok word nie, word die afwesigheid van die galblaas in die liggaam maklik verdra. Die tyd van die verteringproses in die menslike liggaam is vir baie van belang.
Na die operasie kan gal slegs in die galbuise gestoor word. Na die produksie van gal deur die lewerselle, word dit in die buise vrygestel, vanwaar dit maklik en deurlopend na die duodenum gestuur word. En dit hang nie daarvan af of die kos geneem word of nie. Dit volg dat na die verwydering van die galblaas, kos eers gereeld en in klein porsies geneem moet word. Dit word deur die feit verklaardat om groot porsies gal te verwerk nie genoeg is nie. Daar is immers nie meer plek vir sy ophoping nie, maar dit gaan die derm voortdurend in, hoewel in klein hoeveelhede.
Dit neem dikwels tyd vir die liggaam om te leer hoe om sonder 'n galblaas te funksioneer, om die regte plek te vind om gal te stoor. Dit is hoe die proses van vertering werk in 'n menslike liggaam sonder 'n galblaas.
Vertering - dikderm
Die oorblyfsels van onverteerde kos beweeg in die dikderm in en bly sowat 10 tot 15 uur daarin. Hier vind die volgende prosesse van vertering in die ingewande plaas: absorpsie van water en mikrobiese metabolisme van voedingstowwe.
In die vertering wat in die dikderm plaasvind, speel dieetballasstowwe 'n groot rol, wat onverteerbare biochemiese komponente insluit: vesel, hemisellulose, lignien, tandvleis, harse, wasse.
Die struktuur van voedsel beïnvloed die tempo van absorpsie in die dunderm en die tyd van beweging deur die spysverteringskanaal.
Deel van dieetvesel wat nie afgebreek word deur ensieme wat aan die spysverteringskanaal behoort nie, word deur mikroflora vernietig.
Die dikderm is die plek waar fekale massas gevorm word, wat insluit: onverteerde voedselreste, slym, dooie selle van die slymvlies en mikrobes wat voortdurend in die ingewande vermeerder, en wat die prosesse van fermentasie en gasvorming. Hoe lank neem die proses van vertering in die menslike liggaam? Dit is 'n gereelde vraag.
Afbreking en absorpsie van stowwe
Die proses van opname van voedingstowwe word deur die hele spysverteringskanaal uitgevoer, bedek met hare. Daar is ongeveer 30-40 villi op 1 vierkante millimeter van die slymvlies.
Om die opname van stowwe wat vette oplos, of eerder vetoplosbare vitamiene, kan plaasvind, moet vette en gal in die ingewande teenwoordig wees.
Die absorpsie van wateroplosbare produkte soos aminosure, monosakkariede, minerale ione vind plaas met die deelname van bloedkapillêres.
Vir 'n gesonde persoon neem die hele proses van vertering van 24 tot 36 uur.
Dis hoe lank die proses van vertering in die menslike liggaam duur.
