Etanol - wat is hierdie stof? Wat is die gebruik daarvan en hoe word dit vervaardig? Etanol is beter bekend aan almal onder 'n ander naam - alkohol. Dit is natuurlik nie heeltemal die korrekte benaming nie. Maar intussen is dit onder die woord "alkohol" wat ons "etanol" bedoel. Selfs ons voorouers het geweet van die bestaan daarvan. Hulle het dit deur 'n fermentasieproses verkry. Verskeie produkte van graan tot bessies is gebruik. Maar in die gevolglike Braga, wat alkoholiese drankies in die ou dae genoem is, het die hoeveelheid etanol nie 15 persent oorskry nie. Suiwer alkohol kon slegs geïsoleer word nadat hulle die prosesse van distillasie bestudeer het.
Etanol - wat is dit?
Etanol is 'n monohidriese alkohol. Onder normale toestande is dit 'n vlugtige, kleurlose, vlambare vloeistof met 'n spesifieke reuk en smaak. Etanol het wye toepassing gevind in die industrie, medisyne en die alledaagse lewe. Dit is 'n uitstekende ontsmettingsmiddel. Alkohol word as brandstof en as oplosmiddel gebruik. Maar bowenal is die formule van etanol C2H5OH bekend aan liefhebbers van alkoholiese drank. Dit is in hierdie gebied dat hierdie stof wye toepassing gevind het. Maar niedit is die moeite werd om te vergeet dat alkohol as 'n aktiewe bestanddeel in alkoholiese drank 'n sterk depressant is. Hierdie psigo-aktiewe stof is in staat om die sentrale senuweestelsel te onderdruk en is hoogs verslawend.
Deesdae is dit moeilik om 'n bedryf te vind wat nie etanol gebruik nie. Dit is moeilik om alles te lys waarvoor alkohol so nuttig is. Maar bowenal is die eienskappe daarvan in farmaseutiese produkte waardeer. Etanol is die hoofkomponent van byna alle medisinale tinkture. Baie "ouma se resepte" vir die behandeling van menslike kwale is gebaseer op hierdie stof. Dit trek alle nuttige stowwe uit plante en versamel dit. Hierdie eienskap van alkohol het toepassing gevind in die vervaardiging van tuisgemaakte kruie- en bessie-tinkture. En hoewel dit alkoholiese drankies is, is dit in matigheid voordelig vir die gesondheid.
Voordele van etanol
Die etanolformule is sedert skoolchemie-lesse aan almal bekend. Maar hier is die voordeel van hierdie chemikalie, nie almal sal dadelik antwoord nie. Trouens, dit is moeilik om 'n bedryf voor te stel waar alkohol nie gebruik sal word nie. Eerstens word etanol in medisyne gebruik as 'n kragtige ontsmettingsmiddel. Hulle behandel die operasieoppervlak en wonde. Alkohol het 'n nadelige uitwerking op byna alle groepe mikroörganismes. Maar etanol word nie net in chirurgie gebruik nie. Dit is onontbeerlik vir die vervaardiging van medisinale ekstrakte en tinkture.
In klein dosisse is alkohol goed vir die menslike liggaam. Dit help om die bloed te verdun, bloedsirkulasie te verbeter en bloedvate te verwyd. Dit geld selfsvir die voorkoming van kardiovaskulêre siektes. Etanol help om die werking van die spysverteringskanaal te verbeter. Maar net in baie klein dosisse.
In spesiale gevalle kan die psigotropiese effek van alkohol die ergste pyn verdrink. Etanol het toepassing gevind in skoonheidsmiddels. As gevolg van sy uitgesproke antiseptiese eienskappe, is dit ingesluit in byna alle skoonmaakmiddels vir problematiese en olierige vel.
Etanol Harm
Etanol is 'n alkohol wat deur fermentasie geproduseer word. Met oormatige gebruik kan dit ernstige toksikologiese vergiftiging en selfs koma veroorsaak. Hierdie stof is deel van alkoholiese drankies. Alkohol veroorsaak die sterkste sielkundige en fisiese afhanklikheid. Alkoholisme word as 'n siekte beskou. Die skade van etanol word onmiddellik geassosieer met tonele van ongebreidelde dronkenskap. Oormatige verbruik van drankies wat alkohol bevat, lei nie net tot voedselvergiftiging nie. Alles is baie meer ingewikkeld. Met gereelde drink van alkohol word byna alle orgaanstelsels aangetas. Van suurstofhonger, wat etanol veroorsaak, sterf breinselle in groot getalle. Daar is 'n agteruitgang van persoonlikheid. In die vroeë stadiums verswak geheue. Dan ontwikkel 'n persoon siektes van die niere, lewer, ingewande, maag, bloedvate en hart. By mans is daar 'n verlies aan krag. In die laaste stadiums van die alkoholis word 'n vervorming van die psige geopenbaar.
Geskiedenis van alkohol
Etanol - wat is hierdie stof en hoe is dit verkry? Nie almal weet dat dit sedert prehistoriese tye gebruik is nie. Hyingesluit by alkoholiese drankies. Die konsentrasie daarvan was weliswaar klein. Maar intussen is spore van alkohol in China op 9 000 jaar oue pottebakkery gevind. Dit dui duidelik daarop dat mense in die Neolitiese era alkoholiese drankies gedrink het.
Die eerste geval van die verkryging van alkohol is in die 12de eeu in Salerno aangeteken. Dit was weliswaar 'n water-alkoholmengsel. Suiwer etanol is in 1796 deur Johann Tobias Lovitz geïsoleer. Hy het die geaktiveerde koolstoffiltrasiemetode gebruik. Vir 'n lang tyd het die vervaardiging van etanol deur hierdie metode die enigste metode gebly. Die formule vir alkohol is deur Nicolo-Théodore de Saussure bereken, en beskryf as 'n koolstofverbinding deur Antoine Lavoisier. In die 19de en 20ste eeue het baie wetenskaplikes etanol bestudeer. Al sy eienskappe is bestudeer. Tans het dit wydverspreid geword en word dit in byna alle sfere van menslike aktiwiteit gebruik.
Produksie van etanol deur alkoholiese fermentasie
Miskien is die bekendste manier om etanol te vervaardig alkoholiese fermentasie. Dit is slegs moontlik wanneer organiese produkte gebruik word wat 'n groot hoeveelheid koolhidrate bevat, soos druiwe, appels, bessies. Nog 'n belangrike komponent vir fermentasie om aktief voort te gaan, is die teenwoordigheid van gis, ensieme en bakterieë. Verwerking van aartappels, mielies, rys lyk dieselfde. Om brandstofalkohol te verkry, word rou suiker gebruik, wat uit suikerriet vervaardig word. Die reaksie is redelik kompleks. As gevolg van fermentasie word 'n oplossing verkry wat nie meer as 16% etanol bevat nie. 'n Hoër konsentrasie kan nie verkry word nie. Dit is te danke aan die feit dat meerversadigde oplossings, gis is nie in staat om te oorleef nie. Die resulterende etanol moet dus aan suiwerings- en konsentrasieprosesse onderwerp word. Gewoonlik word distillasieprosesse gebruik.
Om etanol te verkry, word verskillende stamme van die gis Saccharomyces cerevisiae gebruik. In beginsel is almal in staat om hierdie proses te aktiveer. Saagsels kan as 'n voedingssubstraat gebruik word of, alternatiewelik, 'n oplossing wat daaruit verkry word.
Brandstof
Baie mense weet van die eienskappe wat etanol het. Dat dit alkohol of 'n ontsmettingsmiddel is, is ook wyd bekend. Maar alkohol is ook 'n brandstof. Dit word in vuurpylmotors gebruik. 'n Bekende feit - tydens die Eerste Wêreldoorlog is 70% waterhoudende etanol gebruik as brandstof vir die wêreld se eerste Duitse ballistiese missiel - die V-2.
Op die oomblik het alkohol meer wydverspreid geword. As brandstof word dit in binnebrandenjins gebruik, vir verwarmingstoestelle. In laboratoriums word dit in alkohollampe gegooi. Die katalitiese oksidasie van etanol word gebruik vir die vervaardiging van verwarmingsblokke, beide militêre en toeriste. Beperkte alkohol word gebruik in 'n mengsel met vloeibare petroleumbrandstowwe weens die higroskopisiteit daarvan.
Etanol in die chemiese industrie
Etanol word wyd in die chemiese industrie gebruik. Dit dien as 'n grondstof vir die vervaardiging van stowwe soos diëtieleter, asynsuur, chloroform, etileen, asetaldehied, tetraëtiellood, etielasetaat. In die verfbedryf word etanol wyd gebruik asoplosmiddel. Alkohol is die hoofbestanddeel in ruitwasser en antivries. Alkohol word ook in huishoudelike chemikalieë gebruik. Dit word gebruik in skoonmaakmiddels en skoonmakers. Dit is veral algemeen as 'n bestanddeel in sanitêre en glasversorgingsvloeistowwe.
Etielalkohol in medisyne
Etielalkohol kan aan antiseptika toegeskryf word. Dit het 'n nadelige uitwerking op byna alle groepe mikroörganismes. Dit vernietig die selle van bakterieë en mikroskopiese swamme. Die gebruik van etanol in medisyne is byna universeel. Dit is 'n uitstekende droog- en ontsmettingsmiddel. As gevolg van sy looi-eienskappe word alkohol (96%) gebruik om operasietafels en chirurg se hande te behandel.
Etanol is 'n dwelmoplosmiddel. Dit word wyd gebruik vir die vervaardiging van tinkture en ekstrakte van medisinale kruie en ander plantmateriaal. Die minimum konsentrasie alkohol in sulke stowwe oorskry nie 18 persent nie. Etanol word dikwels as 'n preserveermiddel gebruik.
Etielalkohol is ook wonderlik om te vryf. Tydens koors het dit 'n verkoelende effek. Dikwels word alkohol gebruik om kompresse op te warm. Terselfdertyd is dit absoluut veilig, daar is geen rooiheid en brandwonde op die vel nie. Boonop word etanol as 'n ontskuimer gebruik wanneer suurstof kunsmatig tydens longventilasie voorsien word. Alkohol is ook 'n komponent van algemene narkose, wat gebruik kan word in die geval van 'n tekort aan medisyne.
Vreemd genoeg word mediese etanol gebruik asteenmiddels vir vergiftiging met giftige alkohole, soos metanol of etileenglikol. Die werking daarvan is te danke aan die feit dat die ensiem alkoholdehidrogenase in die teenwoordigheid van verskeie substrate slegs mededingende oksidasie uitvoer. Dit is as gevolg hiervan dat na die onmiddellike inname van etanol, na giftige metanol of etileenglikol, 'n afname in die huidige konsentrasie van metaboliete wat die liggaam vergiftig, waargeneem word. Vir metanol is dit mieresuur en formaldehied, en vir etileenglikol is dit oksaalsuur.
Voedselbedryf
So ons voorvaders het geweet hoe om etanol te kry. Maar dit is eers in die 19de en 20ste eeue die meeste gebruik. Saam met water is etanol die basis van byna alle alkoholiese drankies, hoofsaaklik vodka, jenewer, rum, konjak, whisky en bier. In klein hoeveelhede word alkohol ook gevind in drankies wat deur fermentasie verkry word, byvoorbeeld in kefir, koumiss en kwas. Maar hulle word nie as alkohol geklassifiseer nie, aangesien die konsentrasie alkohol in hulle baie laag is. Dus, die inhoud van etanol in vars kefir oorskry nie 0,12%. Maar as dit vestig, kan die konsentrasie tot 1% styg. Daar is 'n bietjie meer etielalkohol in kwas (tot 1,2%). Die meeste van alle alkohol is vervat in koumiss. In 'n vars suiwelproduk is die konsentrasie daarvan van 1 tot 3%, en in 'n gevestigde een bereik dit 4,5%.
Etielalkohol is 'n goeie oplosmiddel. Hierdie eiendom laat dit toe om in die voedselbedryf gebruik te word. Etanol is 'n oplosmiddel vir geure. Daarbenewens kan dit gebruik word as 'n preserveermiddel vir gebak. Hy is geregistreer asvoedseladditief E1510. Etanol het 'n energiewaarde van 7,1 kcal/g.
Die effek van etanol op die menslike liggaam
Etanolproduksie is oor die hele wêreld gevestig. Hierdie waardevolle stof word op baie terreine van die menslike lewe gebruik. Alkohol tinkture is medisyne. Wipes wat met hierdie stof geïmpregneer is, word as 'n ontsmettingsmiddel gebruik. Maar watter effek het etanol op ons liggaam wanneer dit ingeneem word? Is dit nuttig of skadelik? Hierdie kwessies vereis gedetailleerde studie. Almal weet dat die mensdom al vir eeue alkoholiese drankies verbruik het. Maar eers in die vorige eeu het die probleem van alkoholisme grootskaalse afmetings gekry. Ons voorouers het mash, meel en selfs die nou so gewilde bier gedrink, maar al hierdie drankies het 'n lae persentasie etanol bevat. Daarom kon hulle nie noemenswaardige skade aan die gesondheid veroorsaak nie. Maar nadat Dmitri Ivanovich Mendeleev alkohol met water in sekere verhoudings verdun het, het alles verander.
Op die oomblik is alkoholisme 'n probleem in byna alle lande van die wêreld. Sodra dit in die liggaam is, het alkohol 'n patologiese effek op byna alle organe sonder uitsondering. Afhangende van die konsentrasie, dosis, toegangsroete en duur van blootstelling, kan etanol toksiese en narkotiese effekte toon. Dit is in staat om die werking van die kardiovaskulêre stelsel te ontwrig, dra by tot die voorkoms van siektes van die spysverteringskanaal, insluitend maag- en duodenale ulkusse. Onder die narkotiese effek word bedoel die vermoë van alkohol om stupor, ongevoeligheid vir pyn te veroorsaaksensasies en inhibisie van die funksies van die sentrale senuweestelsel. Daarbenewens het 'n persoon alkoholiese opgewondenheid, baie vinnig raak hy verslaaf. In sommige gevalle kan oormatige verbruik van etanol koma veroorsaak.
Wat gebeur in ons liggaam wanneer ons alkoholiese drankies drink? Die etanolmolekule is in staat om die sentrale senuweestelsel te beskadig. Onder die invloed van alkohol word die hormoon endorfien vrygestel in die nucleus accumbens, en in mense met uitgesproke alkoholisme en in die orbitofrontale korteks. Maar ten spyte hiervan, word etanol nie as 'n narkotiese stof erken nie, alhoewel dit al die ooreenstemmende aksies toon. Etielalkohol was nie ingesluit in die internasionale lys van beheerde stowwe nie. En dit is 'n omstrede kwessie, want by sekere dosisse, naamlik 12 gram van 'n stof per 1 kilogram liggaamsgewig, lei etanol eers tot akute vergiftiging, en dan die dood.
Watter siektes veroorsaak etanol?
Etanoloplossing self is nie 'n karsinogeen nie. Maar sy hoofmetaboliet, asetaldehied, is 'n giftige en mutageniese stof. Daarbenewens het dit ook kankerverwekkende eienskappe en veroorsaak dit die ontwikkeling van kanker. Die eienskappe daarvan is in laboratoriumtoestande op proefdiere bestudeer. Hierdie wetenskaplike werke het tot baie interessante, maar terselfdertyd kommerwekkende resultate gelei. Dit blyk dat asetaldehied nie net 'n karsinogeen is nie, dit kan DNA beskadig.
Langdurige gebruik van alkoholiese drank kan siektes soos gastritis, sirrose van die lewer, maagsere by 'n persoon veroorsaak12-kolon, kanker van die maag, slukderm, klein en rektum, kardiovaskulêre siektes. Gereelde inname van etanol in die liggaam kan oksidatiewe skade aan breinneurone veroorsaak. As gevolg van skade aan die bloed-brein versperring sterf hulle. Misbruik van drankies wat alkohol bevat lei tot alkoholisme en kliniese dood. Mense wat gereeld alkohol drink, het 'n aansienlik groter risiko van hartaanval en beroerte.
Maar dit is nie al die eienskappe van etanol nie. Hierdie stof is 'n natuurlike metaboliet. In klein hoeveelhede kan dit in die weefsels van die menslike liggaam gesintetiseer word. Dit word ware endogene alkohol genoem. Dit word ook geproduseer as gevolg van die afbreek van koolhidraatvoedsel in die spysverteringskanaal. Sulke etanol word "voorwaardelik endogene alkohol" genoem. Kan 'n gewone asemtoetser die alkohol bepaal wat in die liggaam gesintetiseer is? Teoreties is dit moontlik. Die hoeveelheid daarvan oorskry selde 0,18 dpm. Hierdie waarde is aan die onderkant van die mees moderne meetinstrumente.
