Vette is een van die belangrikste organiese stowwe wat deur alle lewende wesens benodig word. In hierdie artikel sal ons kyk na die struktuur en funksie van lipiede. Hulle is uiteenlopend in beide struktuur en funksie.
Die struktuur van lipiede (biologie)
Lipied is 'n komplekse organiese chemiese verbinding. Dit bestaan uit verskeie komponente. Kom ons kyk na die struktuur van lipiede in meer besonderhede.
Eenvoudige lipiede
Die struktuur van hierdie groep lipiede maak voorsiening vir die teenwoordigheid van twee komponente: alkohol en vetsure. Tipies sluit die chemiese samestelling van sulke stowwe slegs drie elemente in: koolstof, waterstof en suurstof.
Variëteite van eenvoudige lipiede
Hulle word in drie groepe verdeel:
- Alkylacilate (wasse). Dit is esters van hoër vetsure en een- of tweehidriese alkohole.
- Triasielgliserole (vette en olies). Die struktuur van lipiede van hierdie tipe maak voorsiening vir die teenwoordigheid van gliserol (driehidriese alkohol) en residue van hoër vetsure in die samestelling.
- Ceramides. Esters van sfingosien en vetsure.
Komplekse lipiede
Die stowwe van hierdie groep bestaan nie uit drie elemente nie. Behalwe virhulle sluit in hul samestelling meestal swael, stikstof en fosfor in.
Klassifikasie van komplekse lipiede
Hulle kan ook in drie groepe verdeel word:
- Fosfolipiede. Die struktuur van lipiede van hierdie groep verskaf, benewens die residue van polihidriese alkohole en hoër vetsure, die teenwoordigheid van fosforsuurreste, waaraan addisionele groepe van verskeie elemente geheg is.
- Glikolipiede. Dit is chemikalieë wat gevorm word wanneer lipiede met koolhidrate kombineer.
- Sfingolipiede. Dit is afgeleides van alifatiese aminoalkohole.
Die eerste twee tipes lipiede word op hul beurt in subgroepe verdeel.
Fosfogliserolipiede kan dus beskou word as variëteite van fosfolipiede (hulle bevat gliserol, residue van twee vetsure, fosforsuur en aminoalkohol), kardiolipiene, plasmalogene (hulle bevat onversadigde monohidriese hoër alkohol, fosforsuur en aminoalkohol) en sfingomieliene (stowwe wat saamgestel is uit sfingosien, vetsuur, fosforsuur en die aminoalkohol cholien).
Tipe glikolipiede sluit serebrosiede in (behalwe vir sfingosien en vetsuur, dit bevat galaktose of glukose), gangliosiede (bevat oligosakkaried van heksose en siaalsure) en sulfatiede (swaelsuur is aan heksose geheg).
Die rol van lipiede in die liggaam
Die struktuur en funksie van lipiede is onderling verwant. As gevolg van die feit dat polêre en nie-polêre strukturele fragmente gelyktydig in hul molekules teenwoordig is, kan hierdie stowwe by die koppelvlak funksioneerfase-afdeling.
Lipiede het agt hooffunksies:
- Energie. As gevolg van die oksidasie van hierdie stowwe, ontvang die liggaam meer as 30 persent van al die energie wat dit nodig het.
- Struktuur. Die strukturele kenmerke van lipiede laat hulle toe om 'n belangrike komponent van die membrane te wees. Hulle is deel van membrane, voer verskeie organe uit, vorm membrane van senuweeweefsels.
- Reserwe. Hierdie stowwe is 'n vorm van berging van vetsure deur die liggaam.
- Antioksidant. Die struktuur van lipiede laat hulle toe om so 'n rol in die liggaam te verrig.
- Regulerende. Sommige lipiede is bemiddelaars van hormone in selle. Daarbenewens word sekere hormone uit lipiede gevorm, asook stowwe wat immunogenese stimuleer.
- Beskermend. Die onderhuidse laag vet bied termiese en meganiese beskerming van die dier se liggaam. Wat plante betref, wasse vorm 'n beskermende dop op die oppervlak van blare en vrugte.
- Informatief. Ganglioside lipiede verskaf kontakte tussen selle.
- Spysverteringskanaal. Galsure word gevorm uit lipiedcholesterol, wat betrokke is by die proses van vertering van voedsel.
Sintese van lipiede in die liggaam
Die meeste stowwe van hierdie klas word in die sel gesintetiseer vanaf dieselfde beginstof - asynsuur. Vetmetabolisme word gereguleer deur hormone soos insulien, adrenalien en pituïtêre hormone.
Daar is ook lipiede wat die liggaam nie op sy eie kan produseer nie. Hulle moet valin die menslike liggaam met voedsel. Hulle word hoofsaaklik in groente, vrugte, kruie, neute, graan, sonneblom- en olyfolies en ander plantprodukte aangetref.
Lipiede-vitamiene
Sommige vitamiene, deur hul chemiese aard, behoort aan die klas lipiede. Dit is vitamiene A, D, E en K. Dit moet saam met kos ingeneem word.
| Vitamien | Functions | Manifestasie van gebrek | Bronne |
| Vitamien A (retinol) | Neem deel aan die groei en ontwikkeling van epiteelweefsel. Dit is deel van rhodopsin, 'n visuele pigment. | Droë en skilferige vel. Gesiggestremdheid in swak beligting. | Lewer, spinasie, wortels, pietersielie, rooi soetrissies, appelkose. |
| Vitamien K (filloquinone) | Neem deel aan kalsiummetabolisme. Aktiveer proteïene wat verantwoordelik is vir bloedstolling, neem deel aan die vorming van beenweefsel. | Ossifikasie van kraakbeen, verswakte bloedstolling, soutneerlegging op vaatwande, beenmisvorming. Vitamien K-tekort is baie skaars. | Gesintetiseer deur dermbakterieë. Ook gevind in blaarslaai, brandnetel, spinasie, kool. |
| Vitamien D (kalsiferol) | Neem deel aan kalsiummetabolisme, vorming van beenweefsel en tandemalje. | Rakke | Visolie, eiergeel, melk, botter. Gesintetiseer in die vel onder die invloed van ultraviolet bestraling. |
| Vitamien E (tokoferol) | Stimuleer die immuunstelsel. Neem deel aan weefselregenerasie. Beskerm selmembrane teen skade. | Verhoog die deurlaatbaarheid van selmembrane, verminder immuniteit. | Groente, plantaardige olies. |
Ons het dus na die struktuur en eienskappe van lipiede gekyk. Nou weet jy wat hierdie stowwe is, wat is die verskille tussen verskillende groepe, watter rol speel lipiede in die menslike liggaam.
Gevolgtrekking
Lipiede is komplekse organiese stowwe wat in eenvoudig en kompleks verdeel word. Hulle verrig agt funksies in die liggaam: energie, berging, struktureel, antioksidant, beskermend, regulerend, vertering en inligting. Daarbenewens is daar lipied-vitamiene. Hulle verrig baie biologiese funksies.
