Warm ma altye by die skool is een van die faktore in die fisieke en geestelike gesondheid van die jonger geslag. Dit is nodig om baie aandag aan hierdie kwessie te gee. Kom ons ontleed hoe warm etes by die skool georganiseer word.
Eetmodus
Vir skoolkinders van Russiese opvoedkundige instellings word twee ma altye per dag verwag: ontbyt en middagete. Kinders wat 'n naskoolse groep bywoon, word ook vereis om 'n middaghappie te ontvang.
Die teenwoordigheid van kinders rondom die klok in kosskole behels vyf ma altye per dag. 'n Uur voor slaaptyd, in die vorm van 'n tweede aandete, kry die ouens 'n glas jogurt, gefermenteerde gebakte melk of kefir.
Pouses tussen hoofma altye moet nie vier uur oorskry nie.
Werknemervereistes
Organisasie van warm etesvereis die nakoming van die reëls van persoonlike higiëne deur die werknemers van die spysenieringsafdeling. Slegs gesonde werknemers wat betyds 'n mediese ondersoek ondergaan in ooreenstemming met die instruksies en bevele wat in die opvoedkundige instelling geld, word toegelaat om kos vir skoolkinders voor te berei. Daar word van elke werknemer vereis om 'n persoonlike sanitêre boek te hê, wat inligting aandui oor vorige mediese toetse, aansteeklike siektes, wat die sanitêre minimum slaag.
Higiënereëls
Daar is sekere higiënereëls vir werknemers wat warm ma altye vir skoolkinders voorberei. Daar word van hulle verwag om in skoon skoene en klere na die werkplek te kom, 'n hoed, persoonlike besittings, buiteklere in die kleedkamer te los.
Persone wat verantwoordelik is vir warm ma altye in 'n opvoedkundige organisasie word verplig om hul naels kort te knip.
Voordat hulle begin werk, was hulle hul hande deeglik en trek skoon klere aan. In geval van verkoue of dermafwykings, in geval van brandwonde of snywonde, is hulle verplig om die skooladministrasie hieroor in te lig, hulp te soek by 'n mediese instansie. Die administrasie van 'n opvoedkundige instansie het die reg om 'n werknemer van die skoolkafeteria te skors om amptelike pligte uit te voer indien hy weier om professionele hulp van 'n mediese instansie te soek.
Vereistes vir spyseniering
Daar is ook sekere vereistes vir die plek waar warm ma altye vir skoolkinders voorberei word. Nie in die spyseniering nierook, eet, drink alkohol word toegelaat. Voor die aanvang van die skof gaan die mediese beampte die kantienwerkers na vir die afwesigheid van ooglopende etterige siektes op die vel, en neem ook monsters van geregte wat aan kinders en werknemers van die opvoedkundige organisasie aangebied word vir ondersoek.
Elke skoolkosblok moet 'n noodhulptassie hê wat al die nodige noodhulpbenodigdhede bevat.
Voorsiening van warm ma altye word slegs uitgevoer met die toestemming van die Staat se Sanitêre en Epidemiologiese Toesig.
organisering van ma altye
Warm ma altye in Russiese opvoedkundige instellings word deur klasse (groepe) tydens groot pouses verskaf. Hul duur moet nie minder as 15 minute wees nie. Om die ouens tyd te hê om middagete te eet, gaan die bediendes aan die einde van die les (5-10 minute voor) na die skoolkafeteria. Hulle het tafels vir die hele klas gedek en die reëls van persoonlike higiëne nagekom. Sekere tafels word aan elke klasspan toegeken.
Volgens die reëls wat in elke opvoedkundige organisasie aanvaar word, word diens deur kinders ouer as veertien jaar uitgevoer, en die onderwyser aan diens lei die proses.
Warm ma altye by die skool word dikwels deur die verspreidingslyn gereël. Die teenwoordigheid van kinders is streng verbode in die produksieperseel van die skoolkantien. Hulle moet ook nie betrokke wees by werk wat geassosieer word met die proses van kook, brood sny, vuil skottelgoed was nie.
Verbode lys vir opvoedkundige organisasies
Dit is streng verbode om produkte wat verval het vir skoolma altye te gebruik, tekens van swak geh alte is geïdentifiseer. Warm kos laat nie die gebruik van oorskietkos van die vorige dag toe nie. Dit is ook verbode om groente en vrugte in skoolkantine te gebruik wat tekens van bederf toon. Vleis en vis vir gaarmaak moet voorlopige veeartsenykundige beheer ondergaan.
Op die lys van verbode voedsel vir kinders blikkieskos sonder etikette, met tekens van roes, nie verseël nie. Die verbod geld vir nie-industriële voedselprodukte, koeke, gebak met botterroom, sampioene, kwas, melk (sonder pasteurisasie en primêre verwerking). Geregte gemaak van rou gerookte wors en gastronomiese produkte is verbode in die skoolkantien. Geen koffie, energiedrankies, alkohol, koeldrank, groentevetroomys nie.
Skool warm ma altye moet nie ketchups, warm souse, ingelegde vrugte en groente, soetrissies bevat nie.
Sop en hoofgeregte in die opvoedkundige kantien kan nie van kitskonsentrate gemaak word nie.
Rasionaliteit en balans in voeding
Watter kos moet vir warm skoolma altye gebruik word? Die aksioma van gesonde en gebalanseerde voeding maak voorsiening vir die volgende reëls:
- wat ooreenstem met kalorie-inhoud (energiewaardes) geregte vir die fisiologiese ouderdomsbehoeftes van laerskoolleerlinge en tieners;
- insluiting in die dieet van die nodige verhouding van die hoofstowwe vir groei en ontwikkeling;
- gebruik van voedsel wat met vitamiene verryk is;
- tegnologiese verwerking van produkte, wat dit moontlik maak om die volle smaak van produkte te verseker terwyl hul waarde behou word;
- optimale verspreiding van die daaglikse voedselinname vir individuele ma altye.
Belangrike punte
In die kantien van 'n algemene opvoedkundige organisasie moet jy 'n benaderde spyskaart vir twee weke hê, wat ontwikkel is op grond van die fisiologiese behoeftes van die kind se liggaam vir voedingstowwe, asook met inagneming van die standaarde wat deur die sanitêre en epidemiologiese dienste en die reëls van die instelling.
Byvoorbeeld, die volgende kosse moet by die daaglikse skoolspyskaart ingesluit word: groente, groente en botter, suiker. Twee keer per week word eiers, maaskaas, kaas, vis, suurroom by geregte gevoeg.
Verskeidenheid geregte
Ontbyt in die skoolkafeteria moet bestaan uit 'n versnapering, 'n warm gereg en 'n drankie. Dit is ook raadsaam om vrugte en groente aan kinders aan te bied.
Benewens slaai, bedien hulle vir middagete 'n warm gereg, vleis of vis saam met 'n bygereg. As 'n versnapering word 'n slaai van tamaties, komkommers, suurkool of vars kool, beet, wortels toegelaat. As 'n bykomende bykos word geporsiede groente toegelaat. Om die smaak van versnaperinge te verbeter, word dit toegelaat om neute, rosyne, pruimedante, appels by die slaai te voeg.
Aanbeveel as 'n middaghappiegefermenteerde melkprodukte, sappe, jellie, aangevul met broodjies sonder room.
Aandete is veronderstel om 'n groente- of maaskaasgereg, pap, 'n drankie, sowel as pluimvee of vis te wees. As byvoeging word 'n gefermenteerde melkproduk toegelaat, 'n broodjie sonder botterroom.
As 'n produk ontbreek, is dit nodig om 'n plaasvervanger daarvoor te kies wat ekwivalent in voedingswaarde is.
Voedingstandaarde
Hulle moet ten volle voldoen aan die dekreet van die regering van die Russiese Federasie. Vir verswakte, ondervoede kinders en adolessente kan, volgens die besluit van die dokter, bykomende kos aangebied word.
As die verblyf in 'n opvoedkundige instelling van kinders en adolessente vier uur oorskry, is die organisering van warm etes 'n verpligte element van die werk van die skool.
Benewens die gratis verkope van klaargemaakte ma altye, word dit toegelaat om 'n buffet te reël, waarvan die verskeidenheid kulinêre produkte vir tussen-etes vir kinders en onderwysers insluit.
Verkope in die buffet van bakkeryprodukte moet uitgevoer word in 'n hoeveelheid van ten minste twee of drie soorte gebak. Benewens ryk bakkeryprodukte, word skoolkinders toegelaat om gebak te verkoop wat verryk is met vitamien- en mineraalmengsels (rolletjies met marmelade, bessies, konfyt).
Ook in die aanbevelings vir die organisering van skoolma altye word die insluiting van semels of volgraanbroodjies in die assortiment opgemerk.
Resensies van dokters
Mediese werkers is oortuig daarvan dat spyseniering in huishoudelike opvoedkundige instellings belangrik isen verantwoordelike taak. Hulle merk op dat die fisiese en sielkundige gesondheid van skoolkinders, en gevolglik die finale resultaat van onderwys, direk afhang van die korrektheid en rasionaliteit van die benadering tot hierdie kwessie. In 'n skool waar kinders vir 3-6 uur bly, is pediaters seker dat daar 'n buffet moet wees. Hier kan studente gratis warm etes aangebied word, asook bakkeryprodukte.
In buffette en kantiene van opvoedkundige instansies word die verkoop van meel-gebakprodukte (wafels, rolletjies, gemmerkoek, gemmerkoek) wat tot honderd gram weeg, sowel as hul eie gebak, in onbeperkte hoeveelhede toegelaat. Die uitsondering is produkte met room (olie) vulsel.
Vinaigrette en slaaie word aanbeveel van die geregte wat deur die skoolkantienwerkers gemaak word. Bediengroottes word tussen 30 en 200 gram toegelaat.
Slaaisous word onmiddellik voor die uitverkoping uitgevoer. Aangesien warm geregte as deel van skoolma altye te koop is, kan 'n mens gekookte worsies in deeg, warm toebroodjies met gekookte wors, kaas uitsonder. Hulle word voor verkoop voorberei deur dit in mikrogolfoonde te verhit. Die aanbevole raklewe en verkoop van sulke produkte moet nie drie uur na vervaardiging oorskry nie (indien die opvoedkundige instelling 'n verkoelingstoonbank het).
As deel van voorkeurma altye vir skoolkinders vir begrotingsfondse, sowel as deur middel van subsidies van liefdadigheidsorganisasies, word opvoedkundige instellings aanbeveel om warm ontbyte te reël. Eerstens word dit aan laerskoolleerlinge verskaf, sowel as kinders vanlae-inkomste gesinne.
