Aartappels beklee amper die belangrikste plek in die menslike dieet, en gee in verbruik slegs aan brood. Maar min mense dink aan hoe ingewikkeld hierdie plant uit 'n wetenskaplike oogpunt is. Dit het unieke kenmerke uniek daaraan.
Biologiese kenmerke
Aartappel is een van die voorste voedselgewasse. Dit is nie net 1ste onder gewasse vir proteïenproduksie nie, maar het ook een van die hoogste fiksheidsvlakke.
Die tuisland van die aartappel is die tropiese sone van die kontinent van Suid-Amerika. Die eerste sentrums van oorsprong is geleë in Bolivia en Peru, in die hooglande van die Andes (hoogte 2000-4800 m bo seespieël), sowel as in die gematigde sones van Chili (0-250 m bo seespieël).
Die mens het die aartappel meer as 8 000 jaar gelede in kultuur ingebring. Aanvanklik was die gebiede waarin dit verbou is in Suidoos-Peru en Noordwes-Bolivië. In Rusland het hierdie landbougewas verskyn tydens die bewind van Peter I. Dit is ditdie heerser het die wydverspreide verbouing van aartappels gewettig.
Aboveground
Die aartappelplant is 'n bos wat uit 4-8 stamme bestaan. Vertakking hang af van die rypwordingstydperk. In vroeë rypwordende variëteite is daar as 'n reël 'n swak vertakking aan die basis van die stam, en in laat rypwording - sterk. 'n Groot moere, of eerder 'n knol, vorm 'n loot met meer stingels as 'n klein een.
Aartappelplante kan ook baie verskil in die aantal blare. Die blare kan swak wees, maar daar is ook sulke lote wanneer die stingels byna onsigbaar agter die talle blare is. Volgens die vorm van die bos word variëteite met kompakte bosse, uitgestrekte en semi-verspreidende bosse onderskei. Op grond van die posisie van die stamme word regop, uitgestrekte en semi-uitspreidende bosse onderskei.
Wortelstelsel
Wat die wortelstelsel van aartappels betref, dit is veselagtig en is in werklikheid 'n versameling wortelstelsels van individuele stamme. Die penetrasie van wortels in die grond hang grootliks af van die tipe. Maar gemiddeld wissel die penetrasiediepte van 20 tot 40 cm. Boonop groei die wortels in die bewerkbare laag met 50-60 cm na die kante.
Lugdeel van die plant: aartappelblaar en blom
Blad is 'n eenvoudige ongepaarde, vasgeskeurde tipe. As ons die komponente daarvan in ag neem, kan ons verskeie pare lobbe, lobule en lobules sien, wat in verskillende kombinasies op die hoofblaar geleë is. En een blaar aartappels eindigongepaarde aandeel. Die kenmerkende kenmerke van die blaar (die mate van disseksie, die grootte en vorm van die lobbe, die grootte en posisie van die blaarsteel) is belangrike variëteitskenmerke. Die blaarlem is altyd in die verlaagde posisie, die kleur wissel van geelgroen tot donkergroen.
Aartappelbloeiwyse is 'n stel vurkvormige uiteenlopende krulle, waarvan die getal van 2 tot 4 is. Hulle is geleë op die steel, wat in die oksel van die blaar gelê word (6-8). Aartappelblom is 5-ledig, het 'n gesplete kelk en onvolledig saamgesmelte wit, rooi-violet, blou-violet of blou blomkroonlobbe. Die aantal meeldrade is 5. Hulle helmknoppe is geel of oranje. Ovarium superior, gewoonlik twee-lokulêr.
Meganisme van knolvorming
Aartappelknol is 'n ontsnapping, maar nie bogronds nie, maar ondergronds. Die vorming daarvan is soos volg. As gevolg van die verhoogde konsentrasie van voedingstowwe in die boonste gedeelte van die knol, wanneer dit geplant word, ontkiem die knoppe van nie alle oë nie, maar slegs dié wat in die boonste gedeelte daarvan geleë is. Die kleur van die spruite hang af van die verskeidenheid en kan groen, rooi-violet of blou-violet wees. Wanneer die plant 'n hoogte van 10-20 cm bereik, gee die ondergrondse deel van sy stamme aanleiding tot lote - stolons, waarvan die dikte en lengte onderskeidelik 2-3 mm en 5-15 cm is. Hulle punte verdik geleidelik en verander dus in knolle.
Struktuur van 'n knol
Die aartappelknol is 'n verkorte verdikte stam, soos blyk uit talleooreenkomste, veral merkbaar in 'n vroeë stadium van ontwikkeling. Dit is veral die teenwoordigheid van skubberige blare, in die oksels waarvan rustende knoppe gevorm word, waarvan die aantal wissel van 2 tot 4 in elke oog. Die ooreenkoms lê ook in die soortgelyke afwisseling en rangskikking van weefsels en vaatbundels in knolle en stingels. En die vorming van chlorofil in die knol word duidelik wanneer dit onder die invloed van lig groen word. Daarom word daar dikwels groen aartappelknolle gevind wat nie geëet kan word nie, op stoorplekke wat swak beskerm is teen lig.
Die boonste, jongste deel van die knol bevat meer oë as die middel, en nog meer die oudste, onderste of naelstringdeel. Daarom ontwikkel die knoppe van die apikale deel sterker en meer lewensvatbaar. Dit is bekend dat die sentrale nier, wat die mees ontwikkelde is, meestal in 'n enkele oog ontkiem. As die spruit verwyder word, begin spaarknoppies ontwikkel en begin groei, waarvan die plante swakker sal wees as van die sentrale knop. Daarom moet moere tydens winterberging nie gereeld van spruite bevry word nie. Dit kan daartoe lei dat plante nie uit die sentrale nier gevorm sal word nie, maar uit spaarplante, dit wil sê, hulle sal swakker wees.
'n Jong aartappelknol bedek die buitenste laag van die epidermis, wat daarna vervang word deur 'n digte, asemende, integumentêre weefsel - die periderm. In die proses van groei en ontwikkeling van die knol word die vel van die knol uit die buitenste laag gevorm.'n Spesiale intensiteit van hierdie proses word waargeneem wanneer die toppe 'n paar dae voor oes verwyder word.
Asemhaling van knolle en verdamping van vog word met behulp van lensies uitgevoer. Hulle lê onder die huidmondjies van die opkomende knol vind plaas gelyktydig met die vorming van die periderm. Dit is deur hulle dat suurstof die knol binnedring en koolstofdioksied en waterdamp verwyder word.
Hang knolstruktuur af van aartappelverskeidenheid
Die struktuur van die aartappelknol in vroeë en laat variëteite kan verskil. Laat variëteite word byvoorbeeld gekenmerk deur die teenwoordigheid van digter kurkweefsel in die knolle.
Knollen kan 'n wye verskeidenheid vorms hê, afhangende van die verskeidenheid en groeitoestande. Vormopsies - rond, langwerpig, ovaal, rond-ovaal, raap, vatvormig, ens.
Die variëteite met ronde knolle en oppervlakkige oë het die grootste ekonomiese waarde. Hierdie vorm is ideaal vir gemeganiseerde plant en oes, terwyl die vlak posisie van die oë meganiese afskilfering en was vergemaklik.
Die kleur van die knolle verskil baie – wit, liggeel, pienk, rooi, rooi en blou-violet. Die eksterne struktuur van 'n aartappelknol is dus 'n variëteitsbykomstigheid. Die knolle se vleis verskil ook in skakering: dit kan wit, geel of liggeel wees.
Aartappelknol: chemiese samestelling
Die diepste toestand van natuurlike knol-dormansie word waargeneem gedurende die tydperk van oes van aartappels in die herfs. Soos die lente naderkom, verswak dit geleidelik, aangesien groei-inhibeerders reeds isnie so aktief nie. Op hierdie tydstip vind die vorming van stowwe plaas wat groei stimuleer. Hulle moedig die groei van die nier aan.
In die winter, in 'n droë kamer met 'n lugtemperatuur van 1-3 ° C, word aartappels vir 6-7 maande goed gestoor sonder om te ontkiem. Na hierdie tyd, met 'n toename in lugtemperatuur tot 10-12 ° C en 'n voldoende toevoer van suurstof, begin groeiprosesse
Aartappelknol bevat 'n aansienlike voorraad voedingstowwe wat nodig is vir die groei en ontwikkeling van die plant in die aanvanklike lewensperiode. Sy droë materiaal bevat meer as 26 verskillende chemiese elemente. Die samestelling kan wissel na gelang van die verskeidenheid, grond, klimaatstoestande en kunsmis.
Die gemiddelde inhoud van verskeie stowwe in die chemiese samestelling van knolle is soos volg: water 75%, stysel 20,4%, suiker 0,3%, ruproteïen 2%, vet 0,1%, vesel 1,1%, as 1,1%.
Stysel in aartappelknolle beïnvloed smaak. Hoe meer stysel, hoe lekkerder die aartappels. In die geval van 'n toename in die konsentrasie van ruproteïen, verswak die smaaklikheid, inteendeel, verswak. Deur styselagtigheid word die kulinêre eienskappe van aartappels beoordeel. Die toename daarvan veroorsaak 'n toename in die meelheid van die pulp, 'n verbetering in die verteerbaarheid.
Reproduksie
Aartappelreproduksie kan op twee maniere gedoen word - vegetatief en seksueel.
Die vegetatiewe metode van voortplanting is die verbouing van aartappels van knolle. Hierdie metode sluit ook voortplanting in met behulp van segmente van stamme, waarop dit moet weesdaar is een apikale of verskeie laterale vegetatiewe knoppe.
Die algemeenste manier is om aartappels van knolle te kweek. En stamsteggies word geplant in gevalle waar die aantal knolle beperk is, en 'n nuwe waardevolle variëteit vereis 'n vinnige bekendstelling in die praktyk.
Die meganisme van aartappel seksuele voortplanting is meer kompleks en word geassosieer met die gebruik van ware sade wat in vrugte (tamaties) vorm wat op die stingels van volwasse plantorganismes vorm. Die eienaardigheid is dat in die geval van seksuele voortplanting, alle dogterplante genetiese diversiteit het. Die sade wat in een vrug vervat is, kan aanleiding gee tot 'n wye verskeidenheid plantvorme, maar nie een van hulle sal die kenmerke van die moederplant herhaal nie.
